Tranche de lait

Tranche de lait – un délicieux gâteau fait maison qui apporte une touche de joie à chaque bouchée ! Ce gâteau est parfait pour toute occasion, que ce soit un anniversaire, un repas festif ou simplement un après-midi relaxant avec des proches. Dans cette recette, nous allons explorer les étapes nécessaires pour réaliser un dessert incroyable, ainsi que quelques conseils et astuces utiles pour garantir un résultat parfait.

Temps total de préparation : 1 heure 30 minutes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour la base :
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 20 ml de lait
- 100 ml d'huile
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de semoule
- 4 cuillères à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe de cacao
- ½ sachet de levure chimique
- Essence de rhum

Pour la crème :
- 200 g de fromage à la crème
- 200 g de crème aigre
- 200 ml de crème fouettée
- 4 cuillères à soupe de miel
- Essence de vanille
- 2 cuillères à soupe de gélatine

Préparation de la crème

1. Commencez par préparer la crème, car elle nécessite du temps pour refroidir et se raffermir. Dans un grand bol, ajoutez le fromage à la crème, la crème aigre, la crème fouettée, le miel et l'essence de vanille.
2. Utilisez un batteur électrique pour combiner tous les ingrédients jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène. C'est le moment parfait pour profiter de l'arôme doux et crémeux de cette combinaison !
3. Une fois la crème prête, couvrez le bol avec du film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. La gélatine sera ajoutée plus tard, alors assurez-vous de laisser un peu de temps pour qu'elle refroidisse.

Préparation de la base

4. Pendant ce temps, vous pouvez commencer la base. Dans un autre bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre, le miel et l'essence de rhum à l'aide d'un batteur. Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange double de volume et devienne plus clair.
5. Ajoutez le lait, l'huile, la farine, la semoule, le cacao et la levure chimique. Mélangez doucement les ingrédients avec une spatule ou une cuillère en bois, en veillant à ne pas former de grumeaux.
6. Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez-les progressivement à la préparation de la base, en mélangeant délicatement pour conserver l'aération.
7. Préparez un moule à pâtisserie (environ 20x30 cm) tapissé de papier sulfurisé. Versez le mélange dans le moule et nivelez la surface avec une spatule.

Cuisson

8. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et placez le moule au four pendant environ 30 minutes. Vérifiez si la base est cuite en utilisant le test du cure-dent : il doit ressortir propre lorsqu'il est inséré au milieu du gâteau.
9. Une fois la base cuite, retirez-la du four et laissez-la refroidir complètement dans le moule, puis transférez-la sur une grille.

Assemblage du gâteau

10. Une fois la base refroidie, coupez-la en deux parties égales. Placez la première couche sur un plat de service.
11. Pendant ce temps, sortez la crème du réfrigérateur. Si nécessaire, vous pouvez ajouter les 2 cuillères à soupe de gélatine hydratée et dissoute au bain-marie au fromage à la crème. Mélangez bien pour vous assurer que la gélatine est uniformément répartie.
12. Étalez la moitié de la crème obtenue sur la première couche de la base. Puis placez la deuxième couche de base par-dessus et recouvrez l'ensemble du gâteau avec le reste de la crème.
13. Réfrigérez le gâteau pendant quelques heures, de préférence toute la nuit, pour qu'il prenne bien.

Service et variations

Lorsque vous êtes prêt à servir, vous pouvez décorer le gâteau avec du chocolat râpé ou des fruits frais, comme des framboises ou des fraises, pour un contraste de couleurs et de saveurs. La Tranche de Lait est un dessert polyvalent qui se marie parfaitement avec une tasse de café ou un thé parfumé, ajoutant une touche de saveur à vos moments de détente.

Bienfaits nutritionnels

Ce gâteau contient une variété d'ingrédients qui offrent des bienfaits nutritionnels. Le fromage à la crème fournit des protéines et du calcium, tandis que la crème fouettée ajoute richesse et texture. De plus, le miel est un édulcorant naturel qui contient des antioxydants.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser un autre type d'édulcorant ?
Oui, vous pouvez remplacer le miel par un autre édulcorant naturel, comme le sirop d'érable ou la stévia, mais assurez-vous d'ajuster les quantités en fonction de la douceur désirée.

2. Que puis-je faire si la crème ne s'épaissit pas ?
Assurez-vous que la gélatine est bien hydratée et dissoute avant de l'ajouter à la crème. Si nécessaire, vous pouvez ajouter plus de gélatine pour une texture plus ferme.

3. Comment puis-je conserver le gâteau ?
La Tranche de Lait se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Assurez-vous qu'elle soit couverte de film plastique pour éviter qu'elle ne sèche.

La Tranche de Lait est plus qu'un simple gâteau ; c'est une expérience culinaire qui réunit la famille et les amis autour de la table. Cuisinez avec amour et régalez-vous à chaque bouchée !