椒盐卷饼

家常椒盐卷饼 - 一种让你早晨焕然一新的美味！

谁不喜欢刚出炉的热腾腾的椒盐卷饼的香味呢？这些家常卷饼不仅是美味的选择，而且制作简单，所需的原料触手可及，能让你的家充满诱人的香气。它们有着完美的质地和金黄色的外壳，迅速成为你家人的最爱。以下是你在家制作它们的方法！

准备时间：30分钟
发酵时间：1小时
烘烤时间：20-30分钟
份量：12个卷饼

材料

- 500克小麦面粉
- 25克新鲜酵母（或7克干酵母）
- 1茶匙糖
- 30毫升融化的黄油或油
- 270毫升温水（大约37-40°C）
- 1茶匙盐
- 1升水
- 6茶匙小苏打
- 可选：芝麻、罂粟或粗盐用于撒在上面

一点历史

椒盐卷饼或扭结面包有着迷人的历史，与数百年的传统相结合。据信，它们最初是由修道院的僧侣们创造的，作为对孩子们祈祷课程的奖励。它们特有的扭曲形状象征着拥抱，赋予了它们特殊的意义。

步骤

1. 准备酵母：在一个小碗中，将新鲜酵母溶解在温水中，并加入糖。让混合物静置5-10分钟，直到起泡。如果使用干酵母，可以直接加入面粉中。

2. 混合材料：在一个大碗中，将面粉和盐筛在一起。在面粉中间挖一个坑，加入溶解的酵母和融化的黄油（或油）。用刮刀或手搅拌材料，直到面团开始成型。

3. 揉面：将面团转移到撒了面粉的工作台上，揉大约10分钟。面团应该变得有弹性和光滑。如果面团太粘，可以适量添加一些面粉，但要小心不要过量。

4. 发酵面团：将面团放入一个涂了少许油的碗中，用干净的毛巾覆盖，放在温暖的地方发酵约1小时。一个好主意是将烤箱预热1分钟，然后关掉，将面团放入，以创造一个温暖潮湿的环境。

5. 形成卷饼：面团发酵后，将其转移到撒了面粉的工作台上。将面团分成12个相等的球。将每个球滚动成绳状，确保两端比中间细。然后，通过将绳子扭成8字形来形成卷饼。

6. 第二次发酵：将卷饼放在铺有烘焙纸的烤盘上，静置发酵10-15分钟。

7. 准备小苏打水：在一个大锅中，将1升水煮沸，加入6茶匙小苏打。这一步对于获得酥脆的外壳至关重要。

8. 煮卷饼：当水开始沸腾时，逐个加入卷饼，每一面煮大约30秒。使用带孔的铲子小心地将其浸入和取出。

9. 撒上配料：将卷饼放回烤盘上，如果愿意，可以撒上芝麻、罂粟或粗盐。

10. 烘烤：将烤箱预热至220°C，烘烤卷饼20-30分钟，直到变成金黄色和酥脆。别忘了在20分钟后检查，以免烤焦。

上菜和建议

卷饼热吃非常美味，但也可以很好地保存到接下来的早餐中。你可以搭配黄油、融化的奶酪或芥末酱享用，味道独特。此外，它们非常适合搭配冰啤酒或香茶。

营养益处

这些卷饼是碳水化合物的良好来源，加入种子（芝麻或罂粟）可以增加蛋白质和纤维。全麦面粉可能是更健康的选择，提供更多的维生素和矿物质。

常见问题

1. 我可以使用全麦面粉吗？
可以，你可以使用全麦面粉，但卷饼的质地会稍有不同，更加致密。

2. 我可以冷冻卷饼吗？
当然可以！卷饼在完全冷却后可以冷冻。你可以在烤箱中重新加热它们，以恢复酥脆的质感。

3. 我可以如何变换食谱？
你可以尝试不同的配料，比如磨碎的奶酪、香草或香料。此外，你还可以在面团中添加成分，如橄榄或焦糖洋葱。

最后说明

这个家常卷饼的食谱不仅简单，而且有趣！无论是为自己、家人还是朋友制作，它们一定会大受欢迎。诱人的香气和美味的口感会让你每次都想回到这个食谱。所以，不要再等待了！穿上围裙，准备好材料，享受一次充满美味的烹饪体验！