Covrigi sau Bretzel

Covrigi de casă - o delicatesă care îți transformă diminețile!

Cine nu iubește mirosul covrigilor proaspeți, călduți, abia scoși din cuptor? Acești covrigi de casă sunt nu doar o alegere delicioasă, ci și o plăcere simplă de preparat, cu ingrediente la îndemână, care îți vor umple casa de arome îmbietoare. Cu o textură perfectă și o crustă aurie, acești covrigi devin rapid preferații familiei tale. Iată cum poți să-i faci acasă!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de dospire: 1 oră
Timp de coacere: 20-30 minute
Număr de porții: 12 covrigi

Ingrediente

- 500 g făină de grâu
- 25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
- 1 linguriță de zahăr
- 30 ml unt topit sau ulei
- 270 ml apă călduță (aproximativ 37-40°C)
- 1 linguriță de sare
- 1 litru apă
- 6 lingurițe de bicarbonat de sodiu
- Opțional: susan, mac sau sare mare pentru presărat

Un pic de istorie

Covrigii, sau bretzelii, au o istorie fascinantă, fiind asociați cu tradiții vechi de sute de ani. Se crede că aceștia au fost creați inițial de călugării din mănăstiri, care le ofereau copiilor ca recompensă pentru lecțiile de rugăciune. Forma lor specifică, cu brațele răsucite, simbolizează îmbrățișarea, ceea ce le conferă o semnificație specială.

Pas cu pas

1. Pregătirea drojdiei: Într-un bol mic, dizolvă drojdia proaspătă în apă călduță, adăugând și lingurița de zahăr. Lasă amestecul să stea timp de 5-10 minute, până când devine spumos. Dacă folosești drojdie uscată, poți să o adaugi direct în făină.

2. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol încăpător, cernem făina împreună cu sarea. Creăm o adâncitură în mijlocul făinii, unde vom adăuga drojdia dizolvată și untul topit (sau uleiul). Amestecăm ingredientele cu o spatulă sau cu mâinile până când aluatul începe să se formeze.

3. Frământarea aluatului: Transferă aluatul pe un plan de lucru pudrat cu făină și frământă-l timp de aproximativ 10 minute. Aluatul ar trebui să devină elastic și neted. Poți adăuga puțină făină dacă este prea lipicios, dar ai grijă să nu exagerezi.

4. Dospoirea aluatului: Așează aluatul într-un bol uns cu puțin ulei, acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră. O idee bună este să aprinzi cuptorul timp de 1 minut, apoi să-l stingi și să introduci aluatul pentru a crea un mediu cald și umed.

5. Formarea covrigilor: După ce aluatul a crescut, transferă-l pe planul de lucru pudrat cu făină. Împarte-l în 12 bile egale. Rulați fiecare bilă în formă de sfoară, având grijă ca capetele să fie mai subțiri decât mijlocul. Apoi, formează covrigul prin răsucirea sforii în formă de 8.

6. A doua dospire: Așază covrigii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și lasă-i să crească timp de 10-15 minute.

7. Prepararea apei cu bicarbonat: Într-o oală mare, adu la fierbere 1 litru de apă, la care adaugi cele 6 lingurițe de bicarbonat de sodiu. Această etapă este esențială pentru a obține o crustă crocantă.

8. Fierberea covrigilor: Când apa începe să fiarbă, adaugă covrigii pe rând, lăsându-i să fiarbă timp de aproximativ 30 de secunde pe fiecare parte. Folosește o paletă cu gauri pentru a-i scufunda și a-i scoate cu grijă.

9. Presărarea toppingurilor: Așază covrigii înapoi pe tava de copt și, dacă dorești, presară-i cu susan, mac sau sare mare.

10. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 220°C și coace covrigii timp de 20-30 de minute, până devin aurii și crocanți. Nu uita să îi verifici după 20 de minute pentru a evita arderea.

Servire și sugestii

Covrigii sunt deliciosi serviti calzi, dar se păstrează bine și pentru micul dejun din zilele următoare. Poți să-i servești cu unt, brânză topită sau cu un sos de muștar pentru un gust inedit. De asemenea, se potrivesc perfect alături de o bere rece sau un ceai aromat.

Beneficii nutriționale

Acesti covrigi sunt o sursă bună de carbohidrați, iar prin adăugarea de semințe (susan sau mac) poți obține și un plus de proteine și fibre. Făina integrală poate fi o opțiune mai sănătoasă, oferind mai multe vitamine și minerale.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi făină integrală?
Da, poți folosi făină integrală, însă textura covrigilor va fi ușor diferită și mai densă.

2. Pot să îngheț covrigii?
Sigur! Covrigii se pot congela după ce s-au răcit complet. Îi poți reîncălzi în cuptor pentru a le reda textura crocantă.

3. Cum pot varia rețeta?
Poți experimenta cu diferite toppinguri, cum ar fi brânză rasă, ierburi aromatice sau condimente. De asemenea, poți adăuga ingrediente în aluat, cum ar fi măsline sau ceapă caramelizată.

Detalii finale

Acestă rețetă de covrigi de casă este nu doar simplă, ci și distractivă! Fie că le prepari pentru tine, pentru familie sau prieteni, cu siguranță vor fi un succes. Mirosul îmbietor și gustul delicios te vor face să revii la această rețetă de fiecare dată. Așadar, nu mai aștepta! Pune-ți sortul, pregătește ingredientele și bucură-te de o experiență de gătit plină de savoare!