Прецели

Домашние крендели - деликатес, который преобразит ваши утренние часы! Кто не любит запах свежих, теплых кренделей, только что вынутых из духовки? Эти домашние крендели - это не только вкусный выбор, но и простое удовольствие в приготовлении, с доступными ингредиентами, которые наполнят ваш дом заманчивыми ароматами. С идеальной текстурой и золотистой корочкой, эти крендели быстро станут любимыми в вашей семье. Вот как вы можете их приготовить дома! Время подготовки: 30 минут Время подъема: 1 час Время выпечки: 20-30 минут Количество порций: 12 кренделей Ингредиенты - 500 г пшеничной муки - 25 г свежих дрожжей (или 7 г сухих дрожжей) - 1 чайная ложка сахара - 30 мл растопленного масла или масла - 270 мл теплой воды (примерно 37-40°C) - 1 чайная ложка соли - 1 литр воды - 6 чайных ложек пищевой соды - По желанию: кунжут, мак или крупная соль для посыпки Немного истории Крендели, или бретцели, имеют увлекательную историю, связанную со старыми традициями, которые насчитывают сотни лет. Считается, что они были первоначально созданы монахами в монастырях, которые предлагали их детям в качестве награды за уроки молитвы. Их специфическая форма, с закрученными руками, символизирует объятие, что придает им особое значение. Шаг за шагом 1. Подготовка дрожжей: В небольшой миске растворите свежие дрожжи в теплой воде, добавив также чайную ложку сахара. Дайте смеси постоять 5-10 минут, пока она не станет пенистой. Если вы используете сухие дрожжи, вы можете добавить их прямо в муку. 2. Смешивание ингредиентов: В большой миске просейте муку вместе с солью. Сделайте углубление в центре муки, куда добавите растворенные дрожжи и растопленное масло (или масло). Смешивайте ингредиенты с помощью лопатки или руками, пока тесто не начнет формироваться. 3. Замес теста: Переложите тесто на присыпанную мукой поверхность и месите около 10 минут. Тесто должно стать эластичным и гладким. Вы можете добавить немного муки, если оно слишком липкое, но будьте осторожны, чтобы не переборщить. 4. Подъем теста: Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте чистым полотенцем и дайте ему подняться в теплом месте примерно на 1 час. Хорошей идеей будет включить духовку на 1 минуту, затем выключить и поместить тесто внутрь, чтобы создать теплую и влажную среду. 5. Формирование кренделей: После того как тесто поднялось, перенесите его на присыпанную мукой поверхность. Разделите его на 12 равных шариков. Скатайте каждый шарик в форму веревки, следя за тем, чтобы концы были тоньше, чем середина. Затем сформируйте крендель, скрутив веревку в форме 8. 6. Второй подъем: Уложите крендели на противень, застеленный пергаментной бумагой, и оставьте их подниматься на 10-15 минут. 7. Приготовление содового раствора: В большой кастрюле доведите до кипения 1 литр воды, добавив 6 чайных ложек пищевой соды. Этот этап имеет решающее значение для получения хрустящей корочки. 8. Варка кренделей: Когда вода закипит, по одному добавляйте крендели, оставляя их вариться около 30 секунд с каждой стороны. Используйте шумовку, чтобы осторожно опустить и вынуть их. 9. Посыпка начинками: Верните крендели на противень и, если хотите, посыпьте их кунжутом, маком или крупной солью. 10. Выпечка: Разогрейте духовку до 220°C и выпекайте крендели в течение 20-30 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Не забудьте проверить их через 20 минут, чтобы избежать подгорания. Подача и советы Крендели вкусны, когда подаются горячими, но также хорошо хранятся на завтрак в последующие дни. Вы можете подавать их с маслом, расплавленным сыром или горчичным соусом для необычного вкуса. Кроме того, они прекрасно сочетаются с холодным пивом или ароматным чаем. Пищевая ценность Эти крендели являются хорошим источником углеводов, а добавление семян (кунжут или мак) может дать вам дополнительный белок и клетчатку. Цельнозерновая мука может быть более здоровым вариантом, предлагая больше витаминов и минералов. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать цельнозерновую муку? Да, вы можете использовать цельнозерновую муку, но текстура кренделей будет немного другой и более плотной. 2. Могу ли я заморозить крендели? Конечно! Крендели можно заморозить после полного остывания. Вы можете разогреть их в духовке, чтобы вернуть хрусткость. 3. Как я могу изменить рецепт? Вы можете поэкспериментировать с различными начинками, такими как тертый сыр, травы или специи. Вы также можете добавить ингредиенты в тесто, такие как оливки или карамелизированный лук. Заключительные детали Этот рецепт домашних кренделей не только прост, но и увлекателен! Независимо от того, готовите ли вы их для себя, для семьи или друзей, они определенно станут хитом. Привлекательный аромат и вкусный вкус заставят вас возвращаться к этому рецепту каждый раз. Так что не ждите больше! Наденьте фартук, приготовьте ингредиенты и насладитесь кулинарным опытом, полным вкуса!