自制炸肉丸

家常炸肉饼

家常炸肉饼是一道传统美食，总是能在品尝者的心中唤起一丝怀旧。这道食谱是我从祖母那里继承下来的，远不止是一道简单的菜肴；它是一种烹饪体验，唤起童年时的回忆，那时每一顿饭都是味道和快乐的庆典。

准备时间：30分钟
烹饪时间：20分钟
总时间：50分钟
份量：4-6人

材料：
- 1公斤肉（牛肉和猪肉混合）
- 2个鸡蛋
- 100克干面包
- 70毫升温牛奶
- 1个中等大小的洋葱
- ½头大蒜
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 2个鸡蛋（用于裹粉）
- 100克面粉
- 60毫升油（用于炸制）

制作步骤：

1. 准备肉类：制作美味炸肉饼的第一步是选择合适的肉。建议使用新鲜的牛肉和猪肉，最好在家中剁碎。这一步的细节至关重要！肉洗净后切块，与去皮的洋葱和大蒜一起剁碎。这些材料为菜肴增添了香气和风味。

2. 混合材料：当你得到均匀的肉馅后，加入浸泡在温牛奶中的干面包。这将有助于保持炸肉饼的湿润，使其更加松软。将混合物搅拌均匀，加入鸡蛋、盐和胡椒粉调味。确保所有材料混合均匀，然后让肉馅静置30分钟。这段时间有助于香味完美融合。

3. 形成肉饼：在一个盘子里放面粉，在另一个碗中打散两个鸡蛋。用稍微湿润的手从肉馅中捏成小饼。将每个肉饼裹上面粉，然后浸入打散的鸡蛋中。这层蛋和面粉的外壳将形成酥脆的外皮，使炸肉饼成为一种美味享受。

4. 炸制：在一个大煎锅中加热油。当油热时，加入肉饼，但不要将它们挤在一起，以便均匀炸制。将温度立即降低一半。每面炸7-8分钟，小心翻转，以免破坏形状。最后，用盖子盖住锅，让它们在小火上再煮3-4分钟。这个技巧将帮助肉饼膨胀并变得松软。

5. 上菜：炸肉饼可以热食，搭配土豆泥或新鲜沙拉。另一种美味的建议是用番茄酱或大蒜蛋黄酱搭配。这道菜非常适合家庭聚餐或给客人留下深刻印象。

实用建议：
- 使用优质肉类，最好来自可靠来源。购买的绞肉可能含有不必要的添加剂，影响最终的味道。
- 干面包是理想的，但如果没有，也可以使用面包屑。
- 不要犹豫，添加额外的香料，如红椒粉或孜然，以增加风味。
- 如果想要变换食谱，可以尝试在肉馅中加入新鲜香草，如香菜或莳萝。

营养信息：
- 每份热量：约350卡路里
- 蛋白质：25克
- 脂肪：20克
- 碳水化合物：15克

常见问题：
1. 我可以只用牛肉或猪肉吗？可以，你可以使用任意一种，但混合会提供更复杂的味道。
2. 我如何使炸肉饼更健康？你可以用磨碎的燕麦代替面包，或者使用橄榄油代替普通炸油。
3. 我可以用剩下的炸肉饼做什么？你可以将它们用在三明治中，或者加入沙拉中，作为快速美味的午餐。

家常炸肉饼是简单却充满风味的完美食谱，能为你亲爱的人的脸上带来微笑。烹饪这道菜时，不仅能满足你的味蕾，还能让你回忆起与亲人围坐在餐桌旁的美好时光。那么，穿上围裙，准备好食材，享受烹饪的魔力吧！