扎塔尔外壳的肉

扎塔尔外壳肉食谱 – 一道香气四溢的美味

准备时间：10分钟
腌制时间：1小时
烹饪时间：15分钟
总时间：1小时25分钟
份量：4

在将中东风味带入您的厨房时，没有什么能与一块调味良好的牛排相提并论，表面覆盖着扎塔尔 – 一种将肉类转变为真正的烹饪艺术品的草药和香料混合物。这道扎塔尔外壳肉的食谱简单但个性十足，完美适合快速晚餐或特殊场合。让我们开始吧！

材料：
- 600克羊肉或牛肉（选择一块优质的肉，例如里脊肉或大腿肉）
- 4汤匙扎塔尔（您可以在专卖店找到这种混合调料，或者在家用牛至、苏木、芝麻和盐自制）
- 2汤匙橄榄油
- 盐和胡椒粉适量
- 1个新鲜柠檬的汁（为了更浓烈的味道）
- 可选：几根新鲜薄荷作为装饰

步骤1：腌制肉类
首先准备肉类。如果使用羊肉，请确保去除多余的脂肪。将肉切成约200克的块。在一个大碗中，将扎塔尔、橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒混合在一起。充分搅拌，直到形成均匀的糊状物。将每块肉均匀涂上这种混合物，确保覆盖均匀。让肉在冰箱中腌制约1小时。此步骤对于让香料渗透到肉中至关重要。

步骤2：烹饪肉类
腌制后，将肉从冰箱中取出，放置15分钟，让其达到室温。这有助于均匀烹饪。将烤盘或烤锅加热至中高温。如有必要，加入少许橄榄油。每块肉两面煮约4-5分钟，直到表面呈金黄色，但要小心不要过度烹饪。肉应达到中等熟度，即内部多汁，但不流血。

步骤3：上菜
烹饪后，让肉静置5分钟，以便汁液重新分布。将热肉装盘，撒上新鲜薄荷，配上番茄和黄瓜沙拉或酸奶土豆泥。这种组合将完美地补充扎塔尔的浓烈风味。

建议和变化：
如果您想尝试，可以在腌料中添加一些磨碎的姜或大蒜，以增加辛辣感。您还可以用芝麻油替代橄榄油，以获得更浓烈的味道。如果您更喜欢鸡肉，这种腌料也同样美味。

这道扎塔尔外壳肉的食谱不仅快速简单，而且是用精致菜肴给客人留下深刻印象的绝佳方式。通过这种方式，您将把中东的风味直接带到您的餐桌上，提供一次难忘的烹饪体验。祝您好胃口！