ज़ातार क्रस्ट में मांस

ज़ातर-कोटेड मीट रेसिपी - एक सुगंधित व्यंजन

तैयारी का समय: 10 मिनट
मारिनेड का समय: 1 घंटा
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 25 मिनट
सर्विंग की संख्या: 4

जब बात आपके रसोई में मध्य पूर्व के स्वाद लाने की होती है, तो कुछ भी एक अच्छे मसालेदार स्टेक की तुलना में नहीं होता है, जो ज़ातर के साथ ढका होता है - एक जड़ी-बूटियों और मसालों का मिश्रण जो मांस को एक सच्चे पाक कला के काम में बदल देता है। इस ज़ातर-कोटेड मीट रेसिपी को बनाना आसान है लेकिन यह व्यक्तित्व से भरपूर है, तेज रात्रिभोज या विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री:
- 600 ग्राम मेमने या गोमांस (एक गुणवत्ता का टुकड़ा चुनें, जैसे कि फाइल या जांघ)
- 4 बड़े चम्मच ज़ातर (आप इस मिश्रण को विशेष दुकानों में पा सकते हैं या इसे घर पर ओरेगैनो, सुमाक, तिल और नमक से बना सकते हैं)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 ताजा नींबू का रस (एक अधिक तीव्र स्वाद के लिए)
- वैकल्पिक: सजावट के लिए कुछ ताजा पुदीने की टहनियाँ

चरण 1: मांस का मैरिनेशन
मांस को तैयार करने से शुरू करें। यदि आप मेमना का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह अतिरिक्त वसा से अच्छी तरह से साफ किया गया है। मांस को लगभग 200 ग्राम के टुकड़ों में काटें। एक बड़े बाउल में ज़ातर, जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। एक चिकनी पेस्ट प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण के साथ प्रत्येक मांस के टुकड़े को कोट करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर किया गया है। मांस को लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने दें। यह कदम आवश्यक है ताकि स्वाद मांस में समा सकें।

चरण 2: मांस पकाना
जब मांस मैरिनेट हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और इसे 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर आने दें। यह समान रूप से पकाने में मदद करेगा। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक ग्रिल या ग्रिल पैन को गर्म करें। आवश्यकता होने पर थोड़ा जैतून का तेल डालें। प्रत्येक मांस के टुकड़े को लगभग 4-5 मिनट के लिए प्रत्येक तरफ पकाएं, जब तक कि आपको एक सुंदर सुनहरी परत न मिल जाए, लेकिन अधिक न पकाएं। मांस को मध्यम स्तर पर पकाया जाना चाहिए, यानी अंदर रसदार, लेकिन रक्तहीन होना चाहिए।

चरण 3: परोसना
पकाने के बाद, मांस को 5 मिनट के लिए आराम करने दें, ताकि रस फिर से वितरित हो सकें। गर्म मांस को परोसें, ताजे पुदीने की टहनियों से सजाएं, टमाटर और खीरे के सलाद के साथ या दही के साथ आलू के प्यूरी के साथ। यह संयोजन ज़ातर के तीव्र स्वादों को पूरी तरह से पूरा करेगा।

सुझाव और विविधताएँ:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप मैरिनेड में थोड़ी कद्दूकस की हुई अदरक या लहसुन जोड़ सकते हैं। आप जैतून के तेल को तिल के तेल से भी बदल सकते हैं ताकि और भी तीव्र स्वाद मिल सके। यदि आप मुर्गी पसंद करते हैं, तो यह इस मैरिनेड के साथ भी उतना ही स्वादिष्ट होता है।

यह ज़ातर-कोटेड मीट रेसिपी न केवल तेज और सरल है, बल्कि मेहमानों को एक परिष्कृत पकवान से प्रभावित करने का शानदार तरीका भी है। इस दृष्टिकोण के साथ, आप मध्य पूर्व के स्वादों को सीधे अपने मेज पर लाएंगे, एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करेंगे। शुभ भोजन!