ザアタールのクラストに包まれた肉

ザアターでコーティングした肉のレシピ – 香り豊かなデリカシー

準備時間：10分
マリネ時間：1時間
調理時間：15分
合計時間：1時間25分
サービング数：4

中東の風味をあなたのキッチンに持ち込む際、ザアターでコーティングされたしっかりとスパイスの効いたステーキに比べるものはありません。これは、肉を真の料理の傑作に変えるハーブとスパイスのブレンドです。このザアターでコーティングした肉のレシピはシンプルですが、個性に満ちており、素早いディナーや特別な occasions に最適です。さあ、始めましょう！

材料：
- 600gのラムまたは牛肉（質の良いカットを選んでください、例えばフィレやもも肉）
- ザアター大さじ4（このブレンドは専門店で見つけることができるか、オレガノ、スーマック、ゴマ、塩から自宅で作ることができます）
- オリーブオイル大さじ2
- 塩とコショウはお好みで
- 新鮮なレモン1個のジュース（より強い風味のために）
- オプション：飾り用に新鮮なミントの小枝数本

ステップ1：肉のマリネ
肉の準備から始めます。ラム肉を使用する場合は、余分な脂肪がきれいに取り除かれていることを確認してください。肉を約200gの塊に切り分けます。大きなボウルにザアター、オリーブオイル、レモンジュース、塩、コショウを混ぜます。滑らかなペーストになるまでよく混ぜます。この混合物で各肉の塊をコーティングし、均等に覆われていることを確認します。肉を冷蔵庫で約1時間マリネします。このステップは、風味が肉に浸透するために不可欠です。

ステップ2：肉の調理
肉がマリネされたら、冷蔵庫から取り出し、室温に戻すために15分間放置します。これにより、均等に調理されます。中高火でグリドルまたはグリルパンを加熱します。必要に応じて少量のオリーブオイルを加えます。各肉の塊を片面約4-5分ずつ焼き、きれいに焼き色がつくまで焼きますが、焼きすぎないように注意してください。肉はミディアムレアに調理されているべきで、内部はジューシーですが、血が出ていない状態です。

ステップ3：サーブ
調理が終わったら、肉を5分間休ませて、肉汁が再分配されるようにします。肉を温かくサーブし、新鮮なミントの小枝で飾り、トマトとキュウリのサラダやヨーグルト入りのマッシュポテトを添えます。この組み合わせは、ザアターの濃厚な風味を完璧に引き立てます。

提案とバリエーション：
実験したい場合は、マリネに少しすりおろした生姜やニンニクを加えて、スパイシーなノートを加えることができます。また、オリーブオイルをゴマ油に置き換えて、さらに強い風味を得ることもできます。鶏肉を好む場合、このマリネでも同様に美味しく仕上がります。

このザアターでコーティングした肉のレシピは、迅速かつ簡単であるだけでなく、洗練された料理でゲストを感心させる素晴らしい方法でもあります。このアプローチを使えば、中東の風味をあなたのテーブルに直接持ち込み、忘れられない料理体験を提供することができます。いただきます！