心形肉饼和自然土豆配夏季沙拉

心脏和肝脏配土豆和夏季沙拉

总时间：1小时
准备时间：20分钟
烹饪时间：40分钟
份量：4

如果你在寻找一种将肉类的美味与蔬菜的新鲜感结合的食谱，那么你来对地方了！鸡心和鸡肝是常常被忽视的食材，但如果正确烹饪，可以成为一种美味佳肴。这道食谱不仅容易制作，而且提供了独特的口味，完美适合轻松而令人满意的晚餐。

历史与灵感
心脏和肝脏在各个文化中已经食用几个世纪，因其独特的质地和浓烈的风味而被视为美味。这些器官富含营养，可以成为健康饮食的一部分，富含蛋白质。烹饪它们不仅是一种烹饪艺术，也是减少食物浪费的一种方式，充分利用每一部分的鸟类。

食材
要准备这道美味的心脏和肝脏配土豆和夏季沙拉，你需要以下食材：

心脏和肝脏：
- 1.5公斤鸡心和鸡肝
- 50毫升酱油
- 一头大蒜

土豆：
- 1.5公斤土豆
- 80克黄油
- 切碎的新鲜香菜
- 根据口味加入Delikat或盐

夏季沙拉（可选）：
- 番茄
- 黄瓜
- 红洋葱
- 橄榄油
- 香醋
- 盐和胡椒

逐步制作

1. 清洗心脏和肝脏：首先清洗心脏和肝脏。这涉及到去除血液和膜。注意细节，因为干净且准备好的食材在最终口味上会有显著的不同。

2. 煮沸：在一个大锅中将水煮沸，加入一茶匙盐。当水开始沸腾时，加入心脏和肝脏。煮大约20分钟，直到变得嫩滑。最后，彻底沥干。

3. 腌制：将沥干的器官放入一个碗中，加入酱油和切片的大蒜。充分搅拌，使味道融合。让它们腌制10分钟，以便吸收所有美味的风味。

4. 烤制：在中火上加热不粘锅。加入腌制好的心脏和肝脏，让它们每面烤5-7分钟，直到变成金黄色。这个步骤会增加美妙的脆皮。

5. 炖煮：在它们变色后，倒一杯热水在心脏和肝脏上。用盖子盖住锅，让它们炖5分钟。这将保持多汁，并有助于风味的发展。

6. 制作土豆：与此同时，清洗并将土豆切成均匀的块。在一锅水和盐中煮，直到变得脆嫩（大约15-20分钟）。完成后，彻底沥干，并与黄油、切碎的香菜和Delikat或盐混合，根据口味调节。

7. 制作夏季沙拉：在土豆煮的同时，可以准备一个新鲜的沙拉。将番茄、黄瓜和红洋葱切块，放入碗中，加入橄榄油、香醋、盐和胡椒调味。这个沙拉将为你的菜肴增添清新的对比。

8. 上菜：在一个大盘子上，放置一份心脏和肝脏，旁边是土豆。给盘子边缘加上丰盛的夏季沙拉。你可以用一点新鲜香菜装饰，以增加吸引力。

实用建议
- 确保选择新鲜的食材，以获得最佳效果。优质的心脏和肝脏将提供更好的质感和更深的味道。
- 不要害怕尝试调味品！你可以添加其他香草，例如百里香或迷迭香，以增强风味。
- 这道食谱非常适合搭配一杯干白葡萄酒或淡色啤酒。肉类的风味与这些饮品的微酸口感完美结合。

营养益处
心脏和肝脏富含蛋白质，并含有大量的维生素和矿物质，如铁和锌。对于希望通过健康和营养丰富的食物改善饮食的人来说，这是一个绝佳的选择。另一方面，土豆是复杂碳水化合物的良好来源，提供持久的能量。

常见问题

1. 我可以用其他器官代替肝脏和心脏吗？
当然可以！你也可以尝试肝脏或其他器官，但烹饪时间可能会有所不同。

2. 我如何让这道菜更辣？
在腌料中加入一些辣椒酱或辣椒粉，以增加一点辣味。

3. 我可以提前准备这道菜吗？
可以，心脏和肝脏可以提前一天准备，并在上菜前在烤架上加热。

4. 还有哪些配菜适合这道菜？
除了土豆，米饭或土豆泥也是美味的选择。

这道心脏和肝脏配土豆和夏季沙拉的食谱非常适合夏季晚餐，当你想享受新鲜的风味并享受简单而美味的菜肴时。试试吧，让它的美味带你飞！