दिल के आकार के कटलेट और प्राकृतिक आलू के साथ गर्मियों का सलाद

दिल और पिपोट्स आलू और गर्मियों के सलाद के साथ

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो मांस के स्वाद को सब्जियों की ताजगी के साथ मिलाती है, तो आप सही जगह पर हैं! मुर्गी के दिल और पिपोट्स अक्सर नजरअंदाज किए जाने वाले सामग्री हैं, लेकिन अगर सही तरीके से पकाए जाएं, तो ये एक उत्तम व्यंजन बन सकते हैं। यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह एक अद्वितीय स्वाद भी प्रदान करती है, जो हल्की लेकिन संतोषजनक रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है।

इतिहास और प्रेरणा
दिल और पिपोट्स सदियों से विभिन्न संस्कृतियों में खाए जाते रहे हैं, इन्हें उनकी अनोखी बनावट और तीव्र स्वाद के कारण विशेष माना जाता है। ये अंग पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और एक स्वस्थ आहार का हिस्सा हो सकते हैं, जो प्रोटीन से भरपूर होता है। इन्हें पकाना केवल एक पाक कला नहीं है, बल्कि यह खाद्य अपशिष्ट को कम करने का एक तरीका भी है, जो पक्षी के हर हिस्से का उपयोग करता है।

सामग्री
इस स्वादिष्ट दिल और पिपोट्स के रेसिपी को आलू और गर्मियों के सलाद के साथ बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

दिल और पिपोट्स:
- 1.5 किलोग्राम मुर्गी के दिल और पिपोट्स
- 50 मिलीलीटर सोया सॉस
- 1 सिर लहसुन

आलू के लिए:
- 1.5 किलोग्राम आलू
- 80 ग्राम मक्खन
- कटा हुआ हरा धनिया
- स्वाद के अनुसार डेलिकेट या नमक

गर्मियों के सलाद के लिए (वैकल्पिक):
- टमाटर
- खीरे
- लाल प्याज
- जैतून का तेल
- बाल्सामिक सिरका
- नमक और काली मिर्च

चरण-दर-चरण तैयारी

1. दिल और पिपोट्स की सफाई: सबसे पहले, दिल और पिपोट्स को साफ करें। इसमें रक्त और झिल्ली को हटाना शामिल है। विवरण पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है, क्योंकि एक साफ और अच्छी तरह से तैयार सामग्री अंतिम स्वाद में एक महत्वपूर्ण अंतर लाएगी।

2. उबालना: एक बड़े बर्तन में पानी को उबालें और एक चम्मच नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो दिल और पिपोट्स डालें। इन्हें लगभग 20 मिनट तक उबालें, जब तक ये नरम न हो जाएं। अंत में, इन्हें अच्छी तरह से छान लें।

3. मैरिनेट करना: जब आप अंगों को छान लें, तो इन्हें एक कटोरे में डालें और सोया सॉस और कटा हुआ लहसुन डालें। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि स्वाद मिल जाएं। इन्हें 10 मिनट के लिए मैरिनेट करने दें ताकि ये सभी स्वादों को अवशोषित कर सकें।

4. ग्रिल पर पकाना: मध्यम आंच पर एक नॉन-स्टिक ग्रिल को गर्म करें। मैरिनेट किए हुए दिल और पिपोट्स डालें और प्रत्येक पक्ष को 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक ये सुनहरे न हो जाएं। यह चरण एक शानदार कुरकुरी परत जोड़ेगा।

5. भाप में पकाना: जब ये सुनहरे हो जाएं, तो दिल और पिपोट्स पर एक कप गर्म पानी डालें। ग्रिल को ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट तक भाप में पकने दें। इससे रसदार बने रहने में मदद मिलेगी और स्वाद विकसित करने में मदद मिलेगी।

6. आलू की तैयारी: इस बीच, आलू को साफ करें और समान आकार के टुकड़ों में काटें। इन्हें पानी और नमक में उबालें जब तक ये नरम न हो जाएं (लगभग 15-20 मिनट)। जब ये तैयार हो जाएं, तो इन्हें अच्छी तरह से छान लें और मक्खन, कटा हुआ धनिया और डेलिकेट या नमक के साथ मिलाएं, स्वाद के अनुसार।

7. गर्मियों के सलाद की तैयारी: जब आलू पक रहे हों, तो आप एक ताजा सलाद तैयार कर सकते हैं। टमाटर, खीरे और लाल प्याज को काटें, इन्हें एक कटोरे में मिलाएं और जैतून का तेल, बाल्सामिक सिरका, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। यह सलाद आपके भोजन में एक ताजगी का विपरीत जोड़ेगा।

8. परोसना: एक बड़े प्लेट पर, दिल और पिपोट्स का एक भाग आलू के बगल में रखें। प्लेट के किनारे पर गर्मियों के सलाद का एक बड़ा भाग जोड़ें। आप ताजगी के लिए कुछ हरे धनिये से सजावट कर सकते हैं।

उपयोगी सुझाव
- सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए ताजगी से भरी सामग्री का चयन करें। उच्च गुणवत्ता वाले दिल और पिपोट्स बेहतर बनावट और गहरे स्वाद प्रदान करेंगे।
- मसालों के साथ प्रयोग करने से न डरें! आप स्वादों को बढ़ाने के लिए थाइम या रोज़मेरी जैसी अन्य जड़ी-बूटियों को भी जोड़ सकते हैं।
- यह रेसिपी एक सूखी सफेद शराब या हल्की बियर के साथ शानदार संयोजन में आती है। मांस के स्वाद इन पेय की हल्की खट्टे नोटों के साथ पूरी तरह से मिलते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
दिल और पिपोट्स प्रोटीन में समृद्ध होते हैं और इनमें आयरन और जिंक जैसे विटामिन और खनिजों की महत्वपूर्ण मात्रा होती है। ये उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं जो अपने आहार को स्वस्थ और पौष्टिक खाद्य पदार्थों के साथ सुधारना चाहते हैं। दूसरी ओर, आलू लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करने वाले जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पिपोट्स और दिल के बजाय अन्य अंगों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप जिगर या अन्य अंगों को भी आजमा सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. मैं इस व्यंजन को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
मैरिनेड में कुछ चिली सॉस या मिर्च पाउडर डालकर इसे मसालेदार बना सकते हैं।

3. क्या मैं इस व्यंजन को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, दिल और पिपोट्स को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है और परोसने से पहले ग्रिल पर फिर से गर्म किया जा सकता है।

4. इस व्यंजन के साथ कौन से अन्य साइड डिश अच्छी लगती हैं?
आलू के अलावा, चावल या मैश किए हुए आलू भी स्वादिष्ट विकल्प हैं।

यह दिल और पिपोट्स के आलू और गर्मियों के सलाद की रेसिपी गर्मियों के रात के खाने के लिए आदर्श है, जब आप ताजगी के स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं और एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं। इसे आजमाएं और इसके स्वाद से मंत्रमुग्ध हो जाएं!