南瓜、罗勒和里科塔奶酪的意大利饺子

南瓜意大利饺子配罗勒和瑞可达奶酪 – 秋季美味

准备时间：20分钟
烹饪时间：20分钟
总时间：40分钟
份量：4

如果你在寻找一种美味且快速的意大利面食谱，能够将秋天的风味与意大利风味结合在一起，那么南瓜意大利饺子配罗勒和瑞可达奶酪是完美的选择。这道简单的食谱不仅容易准备，而且充满了风味，为传统意大利面菜肴提供了一种美味的替代品。

这道食谱所需的食材容易找到，并反映了季节的丰富性。以下是你需要的材料：

食材：
- 350克南瓜（理想情况下，选择Hokkaido或Butternut南瓜以获得浓郁的风味）
- 2束新鲜罗勒
- 255克瑞可达奶酪
- 200克磨碎的帕尔马干酪（留出几勺用于上桌）
- 盐和黑胡椒，适量
- 450克意大利饺子（可以根据喜好选择奶酪或肉类馅料）
- 2束混合香草：鼠尾草、百里香、马郁兰

制作步骤：

1. 准备南瓜：首先将南瓜切成两半。用勺子去掉里面的种子和纤维。将南瓜的一半切成大块，另一半切成小块。这将有助于均匀烹饪，并为菜肴增添质感。

2. 准备馅料：将大块南瓜放入锅中，放入加盐的水中煮约10-15分钟，直到变软。沥干水分，用叉子或搅拌机将煮熟的南瓜捣成光滑的泥。在另一个碗中，将南瓜泥与瑞可达奶酪、切碎的罗勒和150克磨碎的帕尔马干酪混合。根据口味加入盐和黑胡椒调味。这将是意大利饺子的美味馅料。

3. 填充意大利饺子：用小勺将南瓜馅放入每个意大利饺子中。确保将边缘封好，以免在煮的过程中漏出馅料。

4. 煮意大利饺子：在大锅中煮沸水，加入盐。将填充好的意大利饺子煮3-4分钟，或直到它们变软并漂浮在表面。这是它们准备好的标志！

5. 准备香草混合物：在平底锅中加入一些黄油或橄榄油，炒制较大的南瓜块和香草（鼠尾草、百里香和马郁兰），直到变脆。这个步骤为菜肴增添了愉快的质感和浓郁的风味。

6. 组装菜肴：一旦意大利饺子准备好，沥干水分并将其加入平底锅中，加入南瓜和香草混合物。轻轻搅拌以组合所有成分。

7. 上菜：将南瓜意大利饺子与帕尔马干酪和罗勒一起上桌，撒上磨碎的帕尔马干酪以增加风味。这道食谱与一杯干白葡萄酒完美搭配，能很好地衬托出菜肴的风味。

个性化变体：如果你想增加更多风味，可以在上面加上烤坚果或南瓜种子，以增加脆感。此外，你还可以尝试用山羊奶酪代替瑞可达奶酪，以获得更浓烈的味道。

这道南瓜意大利饺子配罗勒和瑞可达奶酪的食谱不仅是秋季餐桌的绝佳选择，也是享受时令食材的美味方式。在这个季节，充分利用南瓜的丰盈，给你的家人和朋友带来一道一定会让他们印象深刻的菜肴！