Тортеллини с тыквой, базиликом и рикоттой

Тортильони с Тыквой, Базиликом и Рикоттой – Осеннее Угощение

Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 4

Если вы ищете вкусный и быстрый рецепт пасты, который сочетает осенние ароматы с итальянским акцентом, то тортильони с тыквой, базиликом и рикоттой – идеальный выбор. Этот простой рецепт не только легко готовится, но и полон вкуса, предлагая вкусную альтернативу традиционным блюдам из пасты.

Ингредиенты, необходимые для этого рецепта, легко найти и они отражают богатство сезона. Вот что вам нужно:

Ингредиенты:
- 350 г тыквы (лучше всего выбрать тыкву Хоккайдо или Баттернат для интенсивного вкуса)
- 2 пучка свежего базилика
- 255 г сыра рикотта
- 200 г тертого пармезана (отложите несколько столовых ложек для подачи)
- Соль и черный перец по вкусу
- 450 г тортильони (вы можете выбрать вариант с начинкой из сыра или мяса, в зависимости от ваших предпочтений)
- 2 пучка смеси трав: шалфей, тимьян, майоран

Приготовление:

1. Подготовка тыквы: Начните с того, что разрежьте тыкву пополам. Используйте ложку, чтобы удалить семена и волокна изнутри. Нарежьте одну половину тыквы на крупные кубики, а другую половину на более мелкие кусочки. Это позволит равномерно приготовить и добавит текстуру блюду.

2. Приготовление начинки: Положите крупные кубики тыквы в кастрюлю и варите их в подсоленной воде около 10-15 минут, пока они не станут мягкими. Слейте воду и разомните вареную тыкву вилкой или блендером до получения однородного пюре. В отдельной миске смешайте тыквенное пюре с рикоттой, мелко нарезанным базиликом и 150 г тертого пармезана. Приправьте солью и перцем по вкусу. Это будет вкусная начинка для тортильони.

3. Начинка тортильони: Используйте маленькую ложку, чтобы положить начинку из тыквы в каждую тортильони. Убедитесь, что вы хорошо запечатали края, чтобы начинка не потерялась во время варки.

4. Варка тортильони: В большой кастрюле доведите воду до кипения и добавьте соль. Варите фаршированные тортильони 3-4 минуты, или до тех пор, пока они не станут мягкими и не всплывут на поверхность. Это признак того, что они готовы!

5. Приготовление смеси трав: В сковороде добавьте немного масла или оливкового масла и обжарьте крупные куски тыквы вместе с травами (шалфей, тимьян и майоран) до хрустящей корочки. Этот шаг добавляет приятную текстуру и интенсивный вкус блюду.

6. Сборка блюда: Как только тортильони готовы, слейте воду и добавьте их в сковороду вместе с тыквенной и травяной смесью. Аккуратно перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты.

7. Подача: Подавайте тортильони с тыквой, пармезаном и базиликом, посыпая тертым пармезаном сверху для дополнительного вкуса. Этот рецепт отлично сочетается с бокалом сухого белого вина, которое дополнит ароматы блюда.

Персонализированный вариант: Если вы хотите добавить немного больше вкуса, вы также можете добавить жареные орехи или семена тыквы сверху для хрустящей текстуры. Кроме того, вместо рикотты вы можете поэкспериментировать с козьим сыром для более насыщенного вкуса.

Этот рецепт тортильони с тыквой, базиликом и рикоттой – не только отличный выбор для осенних блюд, но и вкусный способ насладиться сезонными ингредиентами. Воспользуйтесь обилием тыквы в это время года и побалуйте свою семью и друзей блюдом, которое определенно произведет впечатление!