茉莉香米与芝麻 - 考虑事项、米饭烹饪技巧和好处
一种完美的肉类配菜，特别美味且充满香气的，绝对是炸芝麻饭，是节日和日常餐食的理想选择。这道食谱不仅在视觉上吸引人，而且味道鲜美，带有坚果的香气和烤榛子的细腻香气。此外，芝麻饭在禁食期间也是一种极好的选择，因为芝麻富含钙和其他必需矿物质。
要准备这个配菜，首先开始烤芝麻种子。在一个热的干锅中，加入芝麻种子，用小火烘烤，不断搅拌以防止烧焦。等到它们微微变色时，你会闻到它们浓烈的香气。一旦种子准备好，就将它们转移到另一个容器中以停止烘烤过程。
接下来，准备米饭。将米饭在筛子中用冷水冲洗，重复4-5次，直到水变清。洗完米饭后，让它在冷水中浸泡约30分钟，然后将其彻底沥干。米饭必须彻底沥干，以免在烹饪过程中粘在一起。
在一个底部厚的大锅中，加入沥干的米饭，然后倒入冷水，遵循1:2的比例（米饭：水）。加入一茶匙盐，另外如果需要，可以加入一汤匙油以改善米饭的口感。轻轻搅拌，然后将锅放在火上。煮沸后，将火调至最低，用盖子盖好锅。让其煮12分钟，不要搅拌或揭开盖子。
12分钟后，关闭火源，让米饭在锅中盖好静置10-30分钟。这个步骤对于米饭的均匀质地至关重要。如果你注意到盖子上有凝结水，可以用干净的毛巾吸收多余的水分。最后，用叉子将米饭松散，使米粒保持松软，不粘连。
米饭准备好后，加入两种油、烤芝麻、切碎的香菜以及如果需要的话，切好的青葱。轻轻搅拌并品尝以根据需要调整盐。将这个配菜热食，撒上烤芝麻以增加风味和吸引人的外观。芝麻饭与任何肉类菜肴完美搭配，为你的餐桌增添额外的风味。这道食谱不仅是一种烹饪美味，也是将健康带到你餐桌上的绝佳方式。
成分: 4-5人份的材料 - 1杯长粒米（茉莉/巴斯马蒂） - 50克芝麻 - 1汤匙橄榄油 - 1汤匙芝麻油 - 一把新鲜香菜，切碎 - 4根青葱，可选 - 1茶匙海盐，结晶或根据口味 - 1汤匙油，可选（用于煮米饭）
