宽面条

牛肉意大利面配樱桃番茄和马苏里拉奶酪食谱

准备时间：15分钟
烹饪时间：20分钟
总时间：35分钟
份量：4

我邀请你发现一个美味的食谱，充满了香气和口感，完美地将牛肉与意大利面、鲜嫩的樱桃番茄和奶油马苏里拉奶酪结合在一起。这个食谱不仅是味蕾的盛宴，也是享受温暖友好的厨房氛围的机会。

一点历史：意大利的意大利面是一种长而扁平的面食，通常与丰富美味的酱汁一起制作。这个食谱是“世界厨房50周”烹饪教育项目的一部分，旨在汇聚多样的烹饪传统。因此，准备好在你的家中带来一丝意大利风情。

配料

- 400克牛肉
- 300克意大利面
- 2瓣大蒜
- 3-4汤匙阿尔皮斯橄榄油
- 200克樱桃番茄
- 200毫升棕色酱汁
- 150毫升白葡萄酒
- 150克马苏里拉奶酪
- 盐和胡椒，按口味
- 新鲜罗勒叶（可选，用于装饰）

所需工具

- 一口大平底锅
- 一口煮意大利面的锅
- 一把木铲
- 一把锋利的刀
- 一个筛子或漏网

逐步说明

1. 准备配料：首先将牛肉切成细条，采用切丝的方式。这将使肉均匀快速地熟透。将大蒜切碎。

2. 煮意大利面：在一口大锅中，加入水和少许盐，然后煮沸。一旦水开了，加入意大利面，按照包装上的说明煮，通常在8-10分钟之间，直到变得有嚼劲。

3. 加热油：在意大利面煮的同时，将平底锅置于中火上，加入阿尔皮斯橄榄油。稍微加热，但不要让它冒烟。

4. 翻炒肉：将牛肉条放入平底锅中，翻炒2-3分钟，直到开始变色。然后加入切碎的大蒜，再翻炒一分钟，直到释放香味。

5. 去腥：用白葡萄酒熄灭肉，充分搅拌以去除锅底的汁液。让酒煮2-3分钟，以蒸发酒精，仅留下香味。

6. 加入酱汁和番茄：继续加入棕色酱汁和切半的樱桃番茄。搅拌均匀，保持小火煮约5分钟，直到番茄变软，酱汁稍微浓稠。

7. 最终组合：检查意大利面，准备好后，用筛子沥干。将意大利面加入平底锅中的牛肉酱汁中，加入切块的马苏里拉奶酪。小心搅拌，让意大利面吸收酱汁的味道，马苏里拉奶酪轻轻融化。

8. 上菜：一旦所有材料混合均匀，将菜肴转移到盘子中。可以用新鲜的罗勒叶装饰，增添色彩和香气。立即享用，可以搭配一份绿沙拉或一片脆面包。

实用建议

- 选择肉类：选择新鲜的牛肉，颜色鲜红。优质的肉会使最终菜肴更美味。
- 白葡萄酒：选择一款干白葡萄酒，能衬托菜肴的味道。如果愿意，可以用蔬菜汤代替，但葡萄酒会增加特别的风味。
- 变体：如果想要多样化食谱，可以加入西葫芦或椒类等蔬菜，与肉一起烹饪。

营养益处

这个牛肉意大利面的食谱不仅美味，而且营养丰富。牛肉提供优质蛋白质，对肌肉发展至关重要，而樱桃番茄富含抗氧化剂、维生素和矿物质。马苏里拉奶酪增加了钙的摄入，而橄榄油则是健康脂肪的良好来源。

常见问题

1. 我可以使用全麦意大利面吗？
是的，可以使用全麦意大利面，以增加菜肴的纤维和营养。

2. 我可以提前准备这道菜吗？
建议新鲜制作意大利面和酱汁，但可以提前一天准备酱汁并放入冰箱保存。

3. 适合搭配什么饮料？
干白葡萄酒或薄荷柠檬水都是很好的选择，可以搭配这顿饭。

4. 如何增强酱汁的风味？
加入如牛至、百里香或辣椒片等香料可以为酱汁增添额外的风味。

个人笔记

这个牛肉意大利面的食谱迅速成为我的最爱。不论是为特别的晚餐还是家庭聚餐，它总是能给亲人带来微笑。别忘了在食谱上留下你的个人印记，加入你喜欢的配料或用特别的酱汁搭配菜肴。

我希望你能享受制作这个食谱的每一步，并且最终的结果会让你满意！祝你好胃口！