Tagliatelle

Rezept für Tagliatelle mit Rinderfilet, Kirschtomaten und Mozzarella

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Ich lade Sie ein, ein köstliches Rezept voller Aromen und Texturen zu entdecken, das Lendensteak mit Tagliatelle-Nudeln, saftigen Kirschtomaten und cremigem Mozzarella perfekt kombiniert. Dieses Rezept ist nicht nur ein Fest für Ihre Geschmacksnerven, sondern auch eine Gelegenheit, eine warme und freundliche Atmosphäre in der Küche zu genießen.

Ein bisschen Geschichte: Die ursprünglich aus Italien stammenden Tagliatelle sind eine Art langer, flacher Nudeln, die oft mit reichhaltigen und pikanten Soßen zubereitet werden. Dieses Rezept ist Teil des kulinarischen Bildungsprogramms "50 Wochen in den Küchen der Welt", einem Projekt, das die verschiedenen kulinarischen Traditionen zusammenbringen soll. Holen Sie sich also einen Hauch von Italien in Ihr Zuhause.

Zutaten

- 400 g Rinderlende
- 300 g Tagliatelle
- 2 Knoblauchzehen
- 3-4 Esslöffel Arpis Olivenöl
- 200 g Kirschtomaten
- 200 ml braune Sauce
- 150 ml Weißwein
- 150 g Mozzarella
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Frische Basilikumblätter (optional zum Servieren)

Benötigte Utensilien

- Große Bratpfanne
- Einen Topf zum Kochen der Nudeln
- Einen Holzspatel
- Ein scharfes Messer
- Sieb oder Siebträger

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung der Zutaten: Schneiden Sie zunächst das Lendenstück in dünne, julienneartige Streifen. So gart das Fleisch gleichmäßig und schnell. Die Knoblauchzehen fein hacken.

2. Nudeln kochen: Wasser und eine Prise Salz in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Tagliatelle hineingeben und nach Packungsanweisung kochen, in der Regel 8-10 Minuten, bis sie al dente sind.

3. Das Öl erhitzen: Während die Nudeln kochen, die Pfanne auf mittlere Hitze stellen und das Arpis-Olivenöl hinzufügen. Etwas heiß werden lassen, aber nicht rauchen lassen.

4. Das Fleisch unter Rühren anbraten: Die Lendenstreifen in die Pfanne geben und 2-3 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie anfangen, braun zu werden. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis er sein Aroma entfaltet.

5. Ablöschen der Pfanne: Das Fleisch mit dem Weißwein ablöschen, dabei gut umrühren, um den Bratensaft vom Boden der Pfanne zu lösen. Lassen Sie den Wein 2-3 Minuten köcheln, damit der Alkohol verdampft und nur die Aromen übrig bleiben.

6. Sauce und Tomaten zugeben: Die braune Sauce und die halbierten Kirschtomaten zugeben. Gut umrühren und die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich werden und die Sauce leicht eindickt.

7. Endgültige Kombination: Die Nudeln überprüfen und, wenn sie fertig sind, in einem Sieb abtropfen lassen. Geben Sie die Nudeln zusammen mit dem gewürfelten Mozzarella in die Pfanne mit der Rindfleischsauce. Rühren Sie alles vorsichtig um, damit die Nudeln den Geschmack der Sauce aufnehmen und der Mozzarella leicht schmilzt.

8. Zum Servieren: Sobald alles gut vermischt ist, auf Servierteller geben. Für mehr Farbe und Geschmack können Sie das Gericht mit frischen Basilikumblättern garnieren. Sofort servieren, vielleicht mit einem grünen Salat oder einer Scheibe knusprigem Brot.

Praktische Tipps

- Fleischauswahl: Wählen Sie ein frisches, leuchtend rotes Lendenstück vom Rind. Die Qualität des Fleisches macht den Unterschied im Endgericht aus.
- Weißwein: Sie können einen trockenen Weißwein wählen, der die Aromen des Gerichts ergänzt. Wenn Sie möchten, können Sie die Suppe auch durch Gemüsebrühe ersetzen, aber der Wein verleiht ihr eine besondere Note.
- Variationen: Wenn Sie das Rezept abwandeln möchten, können Sie Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen und mit dem Fleisch kochen.

Ernährungsphysiologische Vorteile

Dieses Rezept für Rinder-Tagliatelle mit Lendenbraten ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft. Der Rindermuskel liefert hochwertiges Eiweiß, das für den Muskelaufbau wichtig ist, während die Kirschtomaten reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien sind. Mozzarella liefert zusätzliches Kalzium und Olivenöl ist eine gesunde Fettquelle.

FAQs

1. Kann ich Vollkornnudeln verwenden?
Ja, Sie können Vollkornnudeln verwenden, um das Gericht mit mehr Ballast- und Nährstoffen anzureichern.

2. Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Es wird empfohlen, die Tagliatelle und die Sauce frisch zuzubereiten, aber Sie können die Sauce auch am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

3. Welche Getränke sind geeignet?
Ein trockener Weißwein oder eine Minzlimonade sind eine gute Wahl, um dieses Gericht zu ergänzen.

4. Wie kann ich den Geschmack der Sauce verbessern?
Durch die Zugabe von Gewürzen wie Oregano, Thymian oder Chiliflocken kann die Sauce geschmacklich aufgewertet werden.

Persönliche Anmerkung

Dieses Rezept für Tagliatelle mit Lendenbraten hat sich schnell zu einem meiner Lieblingsgerichte entwickelt. Egal, ob ich es für ein besonderes Abendessen oder ein Familienessen zubereite, es zaubert immer ein Lächeln in die Gesichter meiner Lieben. Vergessen Sie nicht, dem Rezept Ihren persönlichen Stempel aufzudrücken, indem Sie Ihre Lieblingszutaten hinzufügen oder es mit einer besonderen Sauce servieren.

Ich wünsche Ihnen viel Spaß bei der Zubereitung dieses Rezepts und hoffe, dass das Endergebnis Sie begeistern wird! Guten Appetit!