टैग्लियाटेल

बीफ टैग्लियाटेल, चेरी टमाटर और मोज़ेरेला का नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग: 4

मैं आपको एक स्वादिष्ट नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो सुगंध और बनावट से भरा हुआ है, जो बीफ को टैग्लियाटेल, रसीले चेरी टमाटर और क्रीमी मोज़ेरेला के साथ पूरी तरह से जोड़ती है। यह नुस्खा न केवल आपके स्वाद कलियों के लिए एक दावत है, बल्कि रसोई में एक गर्म और दोस्ताना माहौल का आनंद लेने का एक अवसर भी है।

एक छोटी सी कहानी: टैग्लियाटेल, इटली से उत्पन्न, एक प्रकार का लंबा, सपाट पास्ता है, जिसे अक्सर समृद्ध और स्वादिष्ट सॉस के साथ बनाया जाता है। यह नुस्खा "दुनिया के रसोई में 50 सप्ताह" नामक पाक शिक्षा कार्यक्रम का हिस्सा है, जिसका उद्देश्य विविध पाक परंपराओं को एक साथ लाना है। तो, तैयार हो जाइए अपने घर में इटली की एक झलक लाने के लिए।

सामग्री

- 400 ग्राम बीफ
- 300 ग्राम टैग्लियाटेल
- 2 लौंग लहसुन
- 3-4 चम्मच आर्पिस जैतून का तेल
- 200 ग्राम चेरी टमाटर
- 200 मिली ब्राउन सॉस
- 150 मिली सफेद शराब
- 150 ग्राम मोज़ेरेला
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- ताजे तुलसी के पत्ते (वैकल्पिक, परोसने के लिए)

आवश्यक उपकरण

- एक बड़ा पैन
- पास्ता उबालने के लिए एक बर्तन
- एक लकड़ी का स्पैटुला
- एक तेज चाकू
- एक छलनी या कोलंडर

कदम से कदम निर्देश

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, बीफ को पतली स्ट्रिप्स में काटें, जुलिएन शैली में। इससे मांस समान रूप से और तेजी से पक जाएगा। लहसुन की लौंग को बारीक काट लें।

2. पास्ता उबालें: एक बड़े बर्तन में पानी और एक चुटकी नमक डालें, फिर उबालें। जैसे ही पानी उबलने लगे, टैग्लियाटेल डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, आमतौर पर 8-10 मिनट के लिए, अल डेंटे होने तक पकाएं।

3. तेल गरम करें: जब पास्ता उबल रहा हो, तो पैन को मध्यम आंच पर रखें और आर्पिस जैतून का तेल डालें। इसे थोड़ा गर्म होने दें, लेकिन इसे धूम्रपान न होने दें।

4. मांस को भूनना: पैन में बीफ की स्ट्रिप्स डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के न होने लगें। फिर कटी हुई लहसुन डालें और एक मिनट और भूनें, जब तक कि इसकी सुगंध न निकलने लगे।

5. पैन को डिग्लेज़ करना: मांस को सफेद शराब के साथ बुझाएं, अच्छी तरह मिलाकर पैन के तले से रस को हटा दें। शराब को 2-3 मिनट तक उबालने दें, ताकि शराब वाष्पित हो जाए, केवल सुगंध छोड़कर।

6. सॉस और टमाटर डालें: ब्राउन सॉस और आधे कटे चेरी टमाटर डालते रहें। अच्छी तरह मिलाएं और सॉस को धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबालें, जब तक कि टमाटर नरम न हो जाएं और सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

7. अंतिम संयोजन: पास्ता की जांच करें, और जब वे तैयार हों, तो छलनी का उपयोग करके उन्हें छान लें। पास्ता को पैन में बीफ सॉस पर डालें, साथ में क्यूब में कटी मोज़ेरेला डालें। सब कुछ सावधानी से मिलाएं ताकि पास्ता सॉस के स्वाद को अवशोषित कर सके और मोज़ेरेला धीरे-धीरे पिघल जाए।

8. परोसना: एक बार जब सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए, तो पकवान को प्लेटों में स्थानांतरित करें। ताजे तुलसी के पत्तों से सजाएं, रंग और सुगंध के लिए। तुरंत परोसें, शायद एक हरी सलाद या एक कुरकुरी ब्रेड के टुकड़े के साथ।

व्यावहारिक सुझाव

- मांस का चयन: ताजे बीफ का चयन करें, जो चमकीले लाल रंग का हो। उच्च गुणवत्ता वाला मांस अंतिम पकवान में अंतर लाएगा।
- सफेद शराब: आप एक सूखी सफेद शराब का चयन कर सकते हैं, जो भोजन के स्वाद को पूरा करती है। यदि आप चाहें, तो इसे सब्जियों के शोरबे से बदल सकते हैं, लेकिन शराब विशेष स्वाद जोड़ती है।
- विविधताएँ: यदि आप नुस्खा में विविधता लाना चाहते हैं, तो आप ज़ुकीनी या मिर्च जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, और उन्हें मांस के साथ पकाने के लिए।

पोषण संबंधी लाभ

यह बीफ टैग्लियाटेल का नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। बीफ उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है, जो मांसपेशियों के विकास के लिए आवश्यक है, जबकि चेरी टमाटर एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। मोज़ेरेला कैल्शियम का एक अतिरिक्त स्रोत है, और जैतून का तेल स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत अनाज पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप इस पकवान में अधिक फाइबर और पोषक तत्व जोड़ने के लिए साबुत अनाज पास्ता का उपयोग कर सकते हैं।

2. क्या मैं इस पकवान को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
यह अनुशंसा की जाती है कि आप टैग्लियाटेल और सॉस को ताजा बनाएं, लेकिन आप सॉस को एक दिन पहले बना सकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

3. कौन-सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं?
एक सूखी सफेद शराब या पुदीने के साथ नींबू पानी इस भोजन को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हो सकते हैं।

4. मैं सॉस के स्वाद को कैसे बढ़ा सकता हूँ?
ओरेगानो, थाइम, या लाल मिर्च के गुच्छे जैसे मसाले जोड़ने से सॉस को अतिरिक्त स्वाद मिल सकता है।

व्यक्तिगत नोट

यह बीफ टैग्लियाटेल का नुस्खा जल्दी से मेरी पसंदीदा में से एक बन गया है। चाहे मैं इसे विशेष रात के खाने के लिए बनाऊं या परिवार के भोजन के लिए, यह हमेशा प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाता है। नुस्खे पर अपनी व्यक्तिगत छाप डालना न भूलें, अपने पसंदीदा सामग्री जोड़ें या पकवान को विशेष सॉस के साथ परोसें।

मुझे उम्मीद है कि आप इस नुस्खे को तैयार करने के प्रत्येक चरण का आनंद लेंगे और अंतिम परिणाम आपको प्रसन्न करेगा! शुभ भोजन!