焗椒菜

焗椒：夏季煎锅美味

*准备时间：20分钟*
*烹饪时间：30分钟*
*总时间：50分钟*
*份量：4*

焗椒是一道简单美味的意大利菜肴，适合炎热的夏季日子。这个食谱让新鲜的甜椒和番茄的味道焕发活力，将它们变成一道舒适的菜肴，既可以作为配菜，也可以作为素食主菜。让我们一起探索如何制作这道美味佳肴吧！

配料：

- 4个甜椒（最好是红色和黄色，但也可以使用绿色或甜椒）
- 4个成熟的番茄
- 1个大洋葱
- 2-3瓣大蒜
- 3汤匙橄榄油
- 1茶匙糖（可选，用于减少番茄的酸度）
- 盐和胡椒，适量
- 150克马苏里拉奶酪或羊奶酪（更浓郁的风味）
- 一把新鲜的罗勒或牛至叶，作为装饰

制作步骤：

1. 准备食材：先洗净甜椒和番茄。将甜椒切成约1-2厘米宽的条。将番茄切成大块。如果您想要更细腻的口感，可以将番茄混合成酱。

2. 炒蔬菜：在一个大平底锅中，加入橄榄油并中火加热。加入切碎的洋葱和捣碎的大蒜，炒至变透明（约3-4分钟）。这一步对发展菜肴的基本风味至关重要。

3. 加入甜椒：将甜椒条加入平底锅中，搅拌均匀。让它们煮10分钟，偶尔搅拌，直到变得稍微变软。如果您想要更甜的味道，可以加入茶匙糖来帮助焦糖化甜椒。

4. 加入番茄：将番茄块加入平底锅，调味盐和胡椒。让混合物在小火上煮15-20分钟，直到番茄释放出汁液并形成浓稠的酱汁。如果您想要更浓稠的口感，可以再煮一会儿。

5. 焗烤：将烤箱预热至180°C。将蔬菜混合物转移到耐热容器中，均匀铺开。在上面放上切片的马苏里拉奶酪或碎羊奶酪。烤15分钟，或直到奶酪变成金黄色并起泡。

6. 上桌：一旦准备好，在上面加入新鲜的罗勒或牛至叶，增添新鲜感和风味。焗椒热食，搭配一片烤面包或作为肉类的配菜。

实用小贴士：

- 为了更浓郁的味道，可以在混合物中加入一些黑橄榄或刺山柑。
- 尝试不同种类的奶酪，比如山羊奶酪，以获得更强烈的风味。
- 如果想要一道辛辣的菜肴，可以在蔬菜混合物中加入一些辣椒片。

变体：焗椒是多功能的！您可以在烹饪过程中加入红酒以获得更深的味道，或者通过加入西葫芦或茄子为其增添地中海风味。尝试您最喜欢的风味，将此食谱转变为反映您烹饪风格的菜肴。

享受这道焗椒的每一口，真正的夏日盛宴，不仅美味，而且色彩缤纷！