Zapiekanka z papryki

Gratinowana Peperonata: Letnia Delikatesa na Patelni

*Przygotowanie: 20 minut*
*Gotowanie: 30 minut*
*Razem: 50 minut*
*Porcje: 4*

Gratinowana peperonata to proste i smaczne włoskie danie, idealne na ciepłe letnie dni. Ten przepis ożywia świeże smaki papryki i pomidorów, przekształcając je w pocieszające danie, idealne jako dodatek lub nawet jako wegetariańskie danie główne. Odkryjmy razem, jak przygotować tę delikatesę!

Składniki:

- 4 papryki (najlepiej czerwone i żółte, ale można też użyć zielonych lub papryki włoskiej)
- 4 dojrzałe pomidory
- 1 duża cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie, aby zmniejszyć kwasowość pomidorów)
- Sól i pieprz do smaku
- 150 g sera mozzarella lub fety (dla intensywniejszego smaku)
- Garść świeżych liści bazylii lub oregano, do dekoracji

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników: Zacznij od umycia papryki i pomidorów. Pokrój paprykę w paski o szerokości około 1-2 cm. Pomidory pokrój w dużą kostkę. Jeśli chcesz uzyskać gładszą konsystencję, możesz zmiksować pomidory, aby uzyskać sos.

2. Smażenie warzyw: W dużej patelni dodaj oliwę z oliwek i podgrzej ją na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i rozgnieciony czosnek, smażąc, aż staną się przezroczyste (około 3-4 minuty). Ten krok jest niezbędny do rozwinięcia podstawowych smaków dania.

3. Dodawanie papryki: Dodaj paski papryki do patelni i dobrze wymieszaj. Pozwól im gotować się przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż staną się lekko miękkie. Jeśli chcesz uzyskać słodszy smak, dodaj łyżeczkę cukru, aby pomóc w karmelizacji papryki.

4. Włączenie pomidorów: Dodaj kostki pomidorów do patelni i przypraw solą i pieprzem. Pozwól mieszance gotować się na małym ogniu przez 15-20 minut, aż pomidory uwolnią swój sok i powstanie gęsty sos. Jeśli chcesz uzyskać gęstszą konsystencję, gotuj jeszcze trochę dłużej.

5. Gratynowanie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przenieś mieszankę warzywną do naczynia odpornego na ciepło, wyrównując ją. Na wierzchu dodaj pokrojoną w plastry mozzarellę lub pokruszoną fetę. Piecz przez 15 minut lub do momentu, gdy ser stanie się złoty i bulgoczący.

6. Serwowanie: Gdy będzie gotowe, dodaj świeże liście bazylii lub oregano na wierzch dla dodatkowego odrobiny świeżości i smaku. Gratinowana peperonata podawana jest na ciepło, obok kromki tostowanego chleba lub jako dodatek do mięsa.

Przydatne wskazówki:

- Aby uzyskać jeszcze intensywniejszy smak, dodaj kilka czarnych oliwek lub kaparów do mieszanki.
- Eksperymentuj z różnymi rodzajami sera, takimi jak ser kozi, aby uzyskać silniejszy profil smakowy.
- Jeśli chcesz, aby danie było pikantne, dodaj kilka płatków chili do mieszanki warzywnej.

Wariacje: Peperonata jest wszechstronna! Możesz dodać czerwone wino podczas gotowania, aby uzyskać głębszy smak, lub nadać jej śródziemnomorski akcent, dodając cukinię lub bakłażany. Eksperymentuj z ulubionymi smakami i przekształć ten przepis w danie, które odzwierciedla Twój styl kulinarny.

Ciesz się każdym kęsem tej gratinowanej peperonaty, prawdziwej letniej uczty, która nie tylko jest pyszna, ale także pełna żywych kolorów!