煎鸡肝

你好！今天我准备了一道美味又快速的食谱，它让我们想起了童年或去最喜欢的餐厅的愉快回忆。这道菜是鸡肝，简单却充满风味，非常适合家庭聚餐或更特别的晚餐。

首先，我们将准备所需的食材。我们需要一块优质的黄油，橄榄油，一颗大洋葱，新鲜的鸡肝，干白葡萄酒，番茄汁或新鲜番茄，盐，胡椒粉，当然还有新鲜的香菜来增添一丝清新。如果你喜欢更浓烈的味道，还可以加入捣碎的大蒜或百里香、迷迭香等香草。

在一个深锅中，我们先用中火融化黄油。要小心，因为黄油很快就会烧焦。一旦黄油完全融化，我们加入橄榄油。当混合物变得足够热时，我们可以加入切碎的洋葱。洋葱会变成金黄色并带有甜味，这将大大增强菜肴的最终香气。

在洋葱稍微焦糖化后，是时候加入鸡肝了。我们用盖子盖住锅，让鸡肝蒸煮15-20分钟，偶尔搅拌以确保它们不粘底。重要的是不要过度烹饪它们，因为它们需要保持嫩滑和多汁。当酱汁开始减少时，我们加入白葡萄酒，并在大火上煮5-6分钟，让酒精蒸发。

在白葡萄酒减少后，我们加入番茄汁，用盐和胡椒调味，并加入切碎的香菜。我们再煮几分钟，直到味道完美融合。最后，鸡肝内部应该略微粉红，表明它们已经可以上桌了。

这道菜与热玉米粥、土豆配菜或米饭搭配非常好，提供了愉快的口感对比。如果你想变化一下，可以用新鲜的番茄代替番茄汁，去皮去籽，或者用番茄酱来增加浓郁的味道。

祝你在享用这道简单但极其美味的食谱时胃口大开！

成分: - 1公斤清洗过的鸡肝; - 10个小洋葱，剥皮、洗净并切成薄片; - 100毫升油; - 1块黄油（20-30克）； - 200毫升干白葡萄酒; - 100毫升番茄汁; - 盐; - 胡椒; - 1束新鲜香菜。

标签: 洋葱绿色西红柿黄油油葡萄酒无麸质食谱

类别: 多样的
作者: Betina N.

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日期: 18.02.2024

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