鸡蛋配牛肝菌、香肠和西红柿
为了准备一道美味的蘑菇和香肠食谱，我们首先确保手头有所有的材料：蘑菇、香肠、西红柿、鸡蛋、黄油、橄榄油和细香葱。第一步是将蘑菇放入装有热水的碗中。让它们浸泡10分钟，以便正确地再水合。一旦时间到了，小心地将蘑菇沥干，确保去掉多余的水，然后将它们切碎。建议保留剩余的水，因为它会为未来的菜肴增添浓烈的风味。
在一个大平底锅中，加入大量橄榄油并加热。取西红柿，从顶部切开，然后将其切口朝下放入锅中。让它在中火上煮两分钟，以便汁液开始流出，味道变得更加浓郁。经过这段时间，降低火力，加入切丁的香肠。它会释放出难以抗拒的香气，使菜肴更加丰富。让所有食材在小火上煮2-3分钟，偶尔搅拌，然后放在一旁。
在一个不锈钢锅中，加入打好的鸡蛋、切碎的蘑菇和一块黄油。将锅放在中小火上，不断用铲子搅拌，以防鸡蛋粘在底部。煮至获得奶油状的稠度，但不要让它们完全干燥。当鸡蛋达到所需的质地时，将锅从火上移开。
要组装菜肴，将蘑菇鸡蛋分配到盘子中，根据个人口味加盐和胡椒粉，然后在上面放上温热的香肠和一些新鲜切碎的细香葱。与熟西红柿和一片脆皮面包一起上桌，这将完美地补充风味。这种食材组合将为桌子带来丰盛而美味的餐点，完美适合丰盛的早餐或美味的午餐。享用热菜，让自己沉浸在地中海的风味中！
成分: 对于2份：10克干牛肝菌，50毫升热水，50克新鲜切块的西班牙香肠（可以用培根或你喜欢的香肠替代），1个切成两半的西红柿，1汤匙橄榄油，6个室温有机鸡蛋，40克无盐黄油，盐和新鲜研磨的胡椒，1汤匙切碎的细香葱。
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