黄油香草奶酪蘑菇

烤蘑菇配黄油、香草和奶酪 - 一道美味、简单且非常多样化的食谱，非常适合作为开胃菜、主菜或配菜。这些填充了香草混合物和烤奶酪脆皮的蘑菇，肯定会在任何餐桌上引起轰动。

准备时间：15分钟
烘烤时间：25分钟
总时间：40分钟
份数：4

成分：
- 8个大蘑菇（约450克）
- 1束青葱
- 几根莳萝和香菜
- 100克黄油
- 约100克磨碎的奶酪
- 一小撮盐
- 涂抹烤盘的油

关于蘑菇的小故事
蘑菇已经被食用数千年，它们因其丰富的味道和营养特性而受到喜爱。随着时间的推移，它们成为全球各地厨房中多功能的食材，从汤和炖菜到沙拉和精致的开胃菜。烤蘑菇是一种出色的烹饪方法，可以突出它们的风味，并将其转变为美味的菜肴。

黄油、香草和奶酪蘑菇的逐步制作

1. 准备蘑菇：首先在冷水流下轻轻清洗蘑菇。重要的是要在不浸泡的情况下清洗它们，因为蘑菇会吸收水分并失去风味。清洗后，去掉帽子的皮，以获得更细腻的质感。切掉蘑菇的茎，并保留它们，因为我们将在馅料中使用。

2. 切碎香草：清洗青葱、莳萝和香菜，然后切碎。这些香草将为你的菜肴增添新鲜而生动的味道。

3. 翻炒蘑菇：在一个不粘锅中，加入少许油并加热至中火。加入切好的蘑菇茎，翻炒约5-7分钟，直到变软并释放汁液。继续烹饪，直到汁液显著减少。这个步骤是关键，因为它将浓缩风味并为混合物增加美味的质感。

4. 加入香草：汁液蒸发后，将切碎的香草和一小撮盐加入锅中。一起翻炒2-3分钟，直到风味融合。然后，将锅从火上移开，让混合物稍微冷却。

5. 填充蘑菇：将烤箱预热至180摄氏度。用香草和茎的混合物填充每个蘑菇，在上面撒上一些磨碎的奶酪。每个蘑菇应该填满，但不要过饱，以避免在烘烤过程中馅料溢出。

6. 准备烤箱：在烤盘中涂抹一层薄薄的油，并放入几块黄油以增加风味。将填充好的蘑菇放入烤盘中，确保它们不重叠。

7. 烘烤：将烤盘放入预热的烤箱中，让蘑菇在中火下烘烤20-25分钟。你会知道它们做好了，当上面的奶酪变得金黄酥脆，而蘑菇完全熟透。

8. 上菜：从烤箱中取出后，让它们稍微冷却，然后再上菜。这些蘑菇可以热吃作为开胃菜，但冷吃也同样美味，搭配新鲜沙拉。

实用小贴士：
- 选择新鲜的蘑菇：选择帽子坚固光滑、没有斑点或损坏迹象的蘑菇。白色或香菇是最常用的，但你可以尝试其他品种，如波特贝罗蘑菇。
- 变体：如果你想多样化食谱，可以在馅料中添加其他成分，如切碎的橄榄、烤红椒或甚至一些切碎的坚果，以增加质感。
- 替代上菜：这些蘑菇与鸡肉或猪肉搭配得很好，但也可以作为素食拼盘的一部分，搭配鹰嘴豆泥或酸奶酱。

营养益处
蘑菇是营养素的极佳来源，富含B族维生素、抗氧化剂和纤维。它们有助于增强免疫系统的健康，并且热量低，使其成为饮食的理想选择。每份填充黄油和香草的蘑菇大约含有150-200卡路里，具体取决于使用的奶酪量。

这些黄油、香草和奶酪蘑菇不仅仅是一道菜 - 它们完美展示了简单成分如何转变为特别的东西。祝你烹饪愉快，享用美食！