मक्खन, जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ मशरूम

मक्खन, हर्ब और पनीर के साथ भुने हुए मशरूम - एक स्वादिष्ट, सरल और बहुत बहुपरकारी नुस्खा, जो ऐपेटाइज़र, मुख्य पाठ्यक्रम या साइड डिश के रूप में बिल्कुल सही है। इन मशरूम को हर्ब के मिश्रण और ओवन में पनीर के कुरकुरे परत के साथ भरकर बनाया गया है, जो निश्चित रूप से किसी भी मेज पर धूम मचाएंगे।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 8 बड़े मशरूम (लगभग 450 ग्राम)
- 1 गुच्छा हरी प्याज
- कुछ डिल और धनिया की पत्तियाँ
- 100 ग्राम मक्खन
- लगभग 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- एक चुटकी नमक
- बेकिंग ट्रे को चिकना करने के लिए तेल

मशरूम के बारे में एक छोटी सी कहानी
मशरूम हजारों सालों से खाए जा रहे हैं, और उनके समृद्ध स्वाद और पोषण गुणों के लिए सराहे जाते हैं। समय के साथ, ये दुनिया भर में रसोई में एक बहुपरकारी सामग्री बन गए हैं, जो सूप और स्ट्यू से लेकर सलाद और शानदार ऐपेटाइज़र तक विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं। मशरूम को ओवन में पकाना एक शानदार तरीका है उनके स्वाद को उजागर करने और उन्हें एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदलने का।

मक्खन, हर्ब और पनीर के साथ मशरूम बनाने की चरण-दर-चरण विधि

1. मशरूम तैयार करना: सबसे पहले, ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धीरे से मशरूम को धोएं। उन्हें भिगोए बिना साफ करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि मशरूम पानी को अवशोषित करते हैं और अपने स्वाद को खो देते हैं। धोने के बाद, एक चिकनी बनावट के लिए टोपी की त्वचा हटा दें। मशरूम की डंठल को काटें और उन्हें बचा लें, क्योंकि हम उन्हें भरने में उपयोग करेंगे।

2. हर्ब्स काटना: हरी प्याज, डिल और धनिया को धोकर बारीक काट लें। ये हर्ब्स आपके पकवान में ताजगी और जीवंतता का स्वाद जोड़ेंगे।

3. मशरूम को भूनना: एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए मशरूम के डंठल डालें और लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम न हो जाएं और अपना रस न छोड़ दें। जब तक रस काफी कम न हो जाए तब तक पकाना जारी रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह स्वाद को संकुचित करेगा और मिश्रण में एक स्वादिष्ट बनावट जोड़ देगा।

4. हर्ब्स जोड़ना: जब रस वाष्पित हो जाए, तो कटे हुए हर्ब्स और एक चुटकी नमक को पैन में डालें। स्वादों को मिलाने के लिए 2-3 मिनट तक एक साथ भूनें। फिर, पैन को आंच से हटा लें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

5. मशरूम भरना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। प्रत्येक मशरूम को हर्ब और डंठल के मिश्रण से भरें, ऊपर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। प्रत्येक मशरूम को भरपूर होना चाहिए, लेकिन ओवन में पकाते समय भराई के रिसाव से बचने के लिए अधिक नहीं होना चाहिए।

6. ओवन के लिए तैयारी: एक बेकिंग ट्रे में एक पतली परत तेल लगाएं और स्वाद के लिए कुछ मक्खन के टुकड़े डालें। भरवां मशरूम को ट्रे में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे ओवरलैप न हों।

7. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और मशरूम को मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक बेक करें। आपको पता चलेगा कि वे तैयार हैं जब ऊपर का पनीर सुनहरा और कुरकुरा हो जाता है, और मशरूम पूरी तरह से पक जाते हैं।

8. परोसना: ओवन से निकालने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और फिर परोसें। ये मशरूम गर्मागर्म ऐपेटाइज़र के रूप में आनंदित किए जा सकते हैं, लेकिन ताजे सलाद के साथ ठंडे होने पर भी उतने ही स्वादिष्ट होते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- ताजे मशरूम चुनें: उन मशरूम को चुनें जिनकी टोपी मजबूत और चिकनी हो, बिना धब्बों या क्षति के संकेत। सफेद या चंपिन मशरूम सबसे सामान्य होते हैं, लेकिन आप पोर्टोबेलो जैसे अन्य किस्मों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- विविधताएँ: यदि आप नुस्खा में विविधता लाना चाहते हैं, तो आप भरने में अन्य सामग्री भी जोड़ सकते हैं, जैसे कटा हुआ जैतून, भुनी हुई लाल मिर्च, या कुछ कटी हुई नट्स जो बनावट को बढ़ाने के लिए।
- वैकल्पिक परोसना: ये मशरूम चिकन या पोर्क के साथ बहुत अच्छे होते हैं, लेकिन इन्हें हुमस या त्ज़ात्ज़िकी के साथ शाकाहारी प्लेट के एक हिस्से के रूप में भी परोसा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ
मशरूम पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो बी विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होते हैं। ये इम्यून सिस्टम की सेहत में योगदान करते हैं और कैलोरी में कम होते हैं, जिससे ये आहार के लिए आदर्श होते हैं। मक्खन और हर्ब के साथ भरे हुए मशरूम की प्रत्येक सर्विंग में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए पनीर की मात्रा पर निर्भर करती है।

ये मक्खन, हर्ब और पनीर के साथ मशरूम केवल एक व्यंजन नहीं हैं - ये इस बात का एक शानदार उदाहरण हैं कि कैसे साधारण सामग्री को कुछ विशेष में बदल दिया जा सकता है। खाना पकाने में मज़ा लें और अच्छा खाएं!