我们可以用坚果/种子做什么？简单或奶油水果牛奶

杏仁奶：一种美味又健康的选择

*这是一种简单、快速且多功能的食谱，将杏仁转化为奶油状的牛奶，适合用来做奶昔、早餐谷物或直接饮用。此外，它是牛奶的绝佳替代品，非常适合追求健康生活方式的人。*

准备时间：10分钟
浸泡时间：7小时（最好过夜）
总时间：7小时10分钟
份量：4份（大约4杯牛奶）

营养信息：
一杯杏仁奶大约含有30-50卡路里，具体取决于制作方法和是否添加甜味剂。它是维生素E、抗氧化剂和健康脂肪的极佳来源。

杏仁奶的简短历史：
杏仁奶在历史上有着悠久的根源，追溯到中世纪，当时它被视为一种营养丰富且易于制作的替代品，特别是在禁食期间。这种饮品不仅被用作食物，还作为各种食谱中的成分，因其多功能性而备受欢迎。今天，杏仁奶再次受到关注，被认为是一种健康和营养的选择。

成分：

*制作杏仁奶所需：*
- 1杯生杏仁（如果可能，选择有机）
- 3杯纯净水（最好是过滤水）

*制作奶昔所需：*
- 新鲜杏仁奶
- 喜爱的水果（例如：几颗草莓、一根香蕉、一只猕猴桃）
- 蜂蜜，如有需要，可增加甜味

制作杏仁奶的步骤：

步骤1：浸泡杏仁
首先将杏仁放入一个大碗中。加入足够的水以完全覆盖它们。盖上碗，静置过夜或大约7小时。这个步骤至关重要，因为浸泡杏仁有助于中和抑制酶，促进消化。你是否注意到某些坚果可能会引起胃部不适？这就是上述酶的作用，而浸泡可以使其更易于消化。

步骤2：制作牛奶
浸泡后，排掉水并在冷水下轻轻冲洗杏仁。在这里，你可以选择去掉外皮，但我个人更喜欢保留，因为外皮增加了一种轻微的苦味，可能会受到一些人的喜爱。在搅拌机中，加入杏仁和3杯纯净水。高速搅拌，直到杏仁完全破碎，水变得乳白色和奶油状。如果你想要更奶油的牛奶，可以开始时加少一点水，并根据需要调整稠度。你会注意到上面形成了一层美丽的泡沫，表示牛奶快要准备好了！

步骤3：过滤牛奶
准备一块干净的棉布或纱布，并将其放入一个深碗中。小心地将搅拌机中的杏仁奶混合物倒入布中。捏紧布的边缘，充分挤压以分离牛奶和杏仁残渣。这与制作奶酪的过程类似，但这次我们只关注流出的美味液体。杏仁残渣可以保存以备后用，比如做饼干或格兰诺拉麦片。

食用建议：
杏仁奶可以直接饮用，或用于奶昔中，或添加到谷物中。就我个人而言，我喜欢在奶昔中使用它：加入一些新鲜水果，如草莓、香蕉和猕猴桃，以及新鲜的杏仁奶。将所有材料混合，得到一份奶油状且营养丰富的饮品。如果水果不够甜，一茶匙蜂蜜会有奇效。

常见问题：

1. 杏仁奶可以用于烹饪吗？
是的，杏仁奶在烹饪或烘焙食谱中是一个极好的替代品。你可以在酱汁、汤或甚至蛋糕中使用它。

2. 我可以用其他坚果或种子代替杏仁吗？
当然可以！你可以尝试巴西坚果、腰果、胡桃或葵花籽。每种坚果或种子都会提供独特的味道和不同的质地。

3. 我该如何保存杏仁奶？
杏仁奶可以在密封容器中冷藏，保存3-5天。使用前摇匀，因为它可能会分层。

4. 杏仁奶是一种健康的选择吗？
是的，杏仁奶低卡路里且不含乳糖，是许多乳糖不耐受或遵循素食饮食的人的首选。

可能的变体：
为了获得更浓郁的味道，你可以在搅拌时加入一点香草或一撮肉桂。这将为你的饮品增添美味和丰富的风味。此外，在奶昔中尝试不同的水果，组合是无限的！

这种杏仁奶不仅美味，而且是健康和环保的选择。因此，不要犹豫，在家中制作并根据自己的喜好进行个性化调整。希望你喜欢这个简单又美味的食谱！