हम नट्स/बीजों से क्या बना सकते हैं? फल के साथ साधारण या क्रीमयुक्त दूध

बादाम का दूध: एक मलाईदार और स्वास्थ्यवर्धक डिलिकेटेस

*यह एक सरल, त्वरित और बहुपरकारी नुस्खा है जो बादाम को मलाईदार दूध में बदलता है, जो स्मूदी, अनाज या सीधे पीने के लिए आदर्श है। इसके अलावा, यह गाय के दूध का एक शानदार विकल्प है, जो स्वस्थ जीवनशैली का पालन करने वालों के लिए एकदम सही है।*

तैयारी का समय: 10 मिनट
भिगोने का समय: 7 घंटे (रात भर भिगोना सबसे अच्छा है)
कुल समय: 7 घंटे और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 4 (लगभग 4 कप दूध)

पोषण संबंधी जानकारी:
एक कप बादाम का दूध लगभग 30-50 कैलोरी होता है, जो तैयारी के तरीके और किसी भी मीठा करने वाले के जोड़ने पर निर्भर करता है। यह विटामिन ई, एंटीऑक्सीडेंट और स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

बादाम के दूध का संक्षिप्त इतिहास:
बादाम का दूध इतिहास में गहराई से निहित है, जो मध्यकाल से शुरू होता है, जब इसे एक पौष्टिक और बनाने में आसान विकल्प के रूप में सराहा गया, विशेष रूप से उपवास के समय। इस पेय का उपयोग न केवल खाद्य पदार्थ के रूप में किया गया, बल्कि इसकी बहुपरकारीता के कारण विभिन्न व्यंजनों में सामग्री के रूप में भी किया गया। आज, बादाम का दूध फिर से ध्यान का केंद्र बन गया है, इसे एक स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक विकल्प माना जाता है।

सामग्री:

*बादाम का दूध बनाने के लिए:*
- 1 कप कच्चे बादाम (यदि संभव हो तो जैविक)
- 3 कप शुद्ध पानी (यदि संभव हो तो फ़िल्टर किया हुआ)

*स्मूदी के लिए:*
- ताजा बादाम का दूध
- पसंदीदा फल (जैसे: कुछ स्ट्रॉबेरी, एक केला, एक कीवी)
- यदि आवश्यक हो, तो मीठा करने के लिए शहद

बादाम का दूध बनाने के लिए कदम:

कदम 1: बादाम को भिगोना
सबसे पहले, बादाम को एक बड़े कटोरे में डालें। उन्हें पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। कटोरे को ढक दें और बादाम को रात भर या लगभग 7 घंटे के लिए भिगोने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि बादाम को भिगोने से अवरोधक एंजाइमों को निष्क्रिय करने में मदद मिलती है, जिससे पाचन में आसानी होती है। क्या आपने कभी देखा है कि कुछ नट्स पेट में असुविधा पैदा कर सकते हैं? यह उपरोक्त एंजाइमों के कारण है, और भिगोने से उन्हें पचाना बहुत आसान हो जाता है।

कदम 2: दूध बनाना
जब बादाम भिगो जाएं, तो पानी निकाल दें और उन्हें ठंडे पानी के नीचे हल्के से धो लें। यहाँ, आप छिलका हटाने का विकल्प चुन सकते हैं, लेकिन मैं व्यक्तिगत रूप से उन्हें बिना छिलके छोड़ना पसंद करता हूँ, क्योंकि छिलका एक हल्की कड़वाहट जोड़ता है जो कुछ लोगों को पसंद आ सकती है। एक ब्लेंडर में, बादाम और 3 कप शुद्ध पानी डालें। उच्च गति पर मिलाएँ जब तक कि बादाम पूरी तरह से कुचले न जाएं और पानी दूधिया और मलाईदार न हो जाए। यदि आप अधिक मलाईदार दूध चाहते हैं, तो शुरुआत में कम पानी डालें और आवश्यकता के अनुसार स्थिरता को समायोजित करें। आप ऊपर एक सुंदर फोम बनते हुए देखेंगे, जो बताता है कि दूध लगभग तैयार है!

कदम 3: दूध को छानना
एक साफ कपड़े या मलमल की एक परत तैयार करें और इसे एक गहरे बर्तन में रखें। सावधानी से ब्लेंडर से बादाम का दूध मिश्रण कपड़े में डालें। कपड़े के किनारों को निचोड़ें और बादाम के अवशेषों से दूध को अलग करने के लिए अच्छी तरह से निचोड़ें। यह पनीर बनाने की प्रक्रिया के समान है, लेकिन इस बार हम केवल बहते हुए स्वादिष्ट तरल पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं। बादाम के अवशेषों को बाद में कुकीज़ या ग्रेनोला बनाने के लिए रखा जा सकता है।

सेवा करने के सुझाव:
बादाम का दूध सीधे पीया जा सकता है, स्मूदी में या अनाज में मिलाया जा सकता है। व्यक्तिगत रूप से, मुझे इसे स्मूदी में उपयोग करना पसंद है: मैं कुछ ताजे फल, जैसे कि स्ट्रॉबेरी, केला और कीवी के साथ ताजा बादाम का दूध जोड़ता हूँ। सब कुछ मिलाकर एक मलाईदार और पौष्टिक पेय प्राप्त होता है। यदि फल पर्याप्त मीठे नहीं हैं, तो एक चम्मच शहद चमत्कार कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या बादाम का दूध खाना पकाने में इस्तेमाल किया जा सकता है?
हाँ, बादाम का दूध खाना पकाने या बेकिंग के व्यंजनों में एक उत्कृष्ट विकल्प है। आप इसका उपयोग सॉस, सूप या यहां तक कि केक में कर सकते हैं।

2. क्या मैं बादाम को अन्य नट्स या बीजों से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! आप ब्राजील नट्स, काजू, अखरोट या सूरजमुखी के बीजों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। हर प्रकार का नट या बीज एक अलग स्वाद और एक अलग बनावट प्रदान करेगा।

3. मैं बादाम का दूध कैसे रख सकता हूँ?
बादाम का दूध एक सील बंद कंटेनर में 3-5 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। उपयोग करने से पहले हिलाएं, क्योंकि यह अलग हो सकता है।

4. क्या बादाम का दूध एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है?
हाँ, बादाम का दूध कैलोरी में कम है और इसमें लैक्टोज नहीं है, इसलिए यह कई लोगों के लिए पसंदीदा विकल्प है जो लैक्टोज असहिष्णु हैं या शाकाहारी आहार का पालन करते हैं।

संभावित विविधताएँ:
अधिक गहन स्वाद के लिए, आप मिश्रण के दौरान एक बूंद वनीला या एक चुटकी दालचीनी जोड़ सकते हैं। इससे आपके पेय को स्वादिष्ट और समृद्ध स्वाद मिलेगा। इसके अलावा, स्मूदी में विभिन्न फलों के साथ प्रयोग करें; संयोजन अनंत हैं!

यह बादाम का दूध न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह एक स्वस्थ और पर्यावरण के अनुकूल विकल्प भी है। इसलिए, घर पर इसे बनाने और अपनी पसंद के अनुसार इसे अनुकूलित करने में संकोच न करें। मुझे उम्मीद है कि आप इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद लेंगे!