鳕鱼配月桂叶和柠檬

美味的烤鳕鱼食谱，配以柠檬和月桂叶

准备时间：10分钟
烘烤时间：20分钟
总时间：30分钟
份量：4

通过这个简单快速的烤鳕鱼食谱，探索地中海的风味，它将普通的食材转变为复杂且美味的菜肴。嫩滑的鳕鱼、多汁的柠檬、芳香的月桂叶和新鲜的樱桃番茄的组合，肯定会让任何鱼类爱好者感到惊喜。除了易于制作，这也是一个健康的选择，非常适合家庭晚餐或优雅的午餐。

食谱历史

烤鱼是一道在许多烹饪文化中都有的传统菜肴。随着时间的推移，制作方法有所多样化，但本质保持不变：获得嫩滑和美味的鱼。在这个食谱中，柠檬和月桂叶增添了独特的风味，每一口都是风味的爆炸。

材料

- 1公斤新鲜鳕鱼片
- 3汤匙特级初榨橄榄油
- 2个柠檬（一个切片，另一个榨汁）
- 8片月桂叶
- 500克樱桃番茄
- 1把新鲜香菜
- 5瓣大蒜
- 盐和胡椒适量

逐步准备

1. 准备材料：首先，将鳕鱼片在冷水下彻底冲洗干净，然后用纸巾拍干。确保鱼是新鲜的，质地坚实。

2. 切香菜：在一个小碗中，将香菜切碎，加入5瓣捣碎的大蒜。这个混合物将为你的菜肴增添新鲜和香气。

3. 制作酱汁：在盛有香菜和大蒜的碗中加入3汤匙橄榄油。根据口味调入盐和胡椒。充分搅拌，直到所有材料均匀混合。这个酱汁将为鱼增添独特的风味。

4. 准备烤盘：将烤箱预热至200摄氏度。在烤盘底部涂抹大约1汤匙橄榄油。这将防止鱼粘连，并帮助获得美丽的金黄色外壳。

5. 排列材料：将柠檬片放在烤盘底部，然后放上月桂叶。这样的摆放不仅美观，还能在烘烤过程中让风味渗入鱼中。

6. 加入鱼：将香菜酱均匀涂抹在鳕鱼片上，确保完全覆盖。将鱼片放在柠檬和月桂叶的床上。在鱼周围加入樱桃番茄，增添颜色和酸甜的味道。

7. 烘烤：用大约2汤匙橄榄油淋在上面。用铝箔覆盖烤盘，以保持湿度并帮助鱼均匀烹饪。将烤盘放入烤箱烘烤15-20分钟。

8. 检查菜肴：15分钟后，取下铝箔，检查鱼是否熟透。鱼肉应为不透明，并能轻松用叉子撕开。如果需要，可以再在烤箱中放几分钟。

9. 上菜：从烤箱中取出烤盘，让菜肴冷却几分钟再上桌。可以用几片新鲜香菜装饰，增添优雅的外观。这个菜肴非常适合搭配绿叶沙拉或香米。

实用建议

- 选择鱼：确保选择新鲜的鳕鱼片，没有腐臭味。光滑的鱼皮和坚实的肉质是新鲜的标志。
- 素食选项：可以用豆腐片或蔬菜（如茄子）替代鳕鱼，制作美味的素食版本。
- 额外调味：如果你喜欢辛辣的味道，可以在香菜酱中加入一些辣椒片。
- 互补酱汁：薄荷酸奶酱或芥末蛋黄酱将完美搭配这道菜，增添新的风味维度。

卡路里和营养益处

一份烤鳕鱼约含300-350卡路里，具体取决于使用的油量。鳕鱼是优质蛋白质和欧米伽-3的极佳来源，对心脏健康至关重要。樱桃番茄提供抗氧化剂和维生素，尤其是维生素C，而大蒜因其对免疫系统的益处而受到认可。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的鱼吗？
是的，你可以使用其他白鱼，如比目鱼或罗非鱼。按照相同的方式烹饪，注意根据鱼片的厚度调整烘烤时间。

2. 我该如何保存剩余的食物？
如果有剩余，放在密封容器中冷藏1-2天。可以在烤箱或微波炉中重新加热。

3. 这个菜可以冷冻吗？
是的，你可以在烘烤之前冷冻这个菜。确保用铝箔或冷冻容器包裹好。

美味搭配

这道烤鳕鱼非常适合搭配一杯干白葡萄酒，如长相思或轻盈的雷司令。此外，配有帕尔马干酪和坚果的芝麻菜沙拉将完美补充餐点，带来脆爽和香气的对比。

希望这个柠檬月桂烤鳕鱼食谱能给你在厨房带来快乐，并与亲人共享愉快的时光。祝你好胃口！