बैकलॉ के साथ तेज पत्ता और नींबू

नींबू और तेज पत्ते के साथ ओवन में बेक्ड कॉड की स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 10 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

इस सरल और तेज ओवन में बेक्ड कॉड रेसिपी के साथ भूमध्यसागरीय स्वादों की खोज करें, जो एक सामान्य सामग्री को एक परिष्कृत और स्वाद से भरे व्यंजन में बदल देती है। नाजुक कॉड, रसदार नींबू, सुगंधित तेज पत्ते, और ताजे चेरी टमाटर का संयोजन निश्चित रूप से किसी भी मछली प्रेमी को प्रसन्न करेगा। यह न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह एक स्वस्थ विकल्प भी है, जो परिवार के डिनर या एक शानदार लंच के लिए एकदम सही है।

रेसिपी का इतिहास

ओवन में मछली एक पारंपरिक व्यंजन है जो कई पाक संस्कृतियों में पाया जाता है। समय के साथ, तैयार करने के तरीके विविध हो गए हैं, लेकिन इसकी आत्मा वही रही है: नाजुक और सुगंधित मछली प्राप्त करना। इस रेसिपी में, नींबू और तेज पत्ते एक विशिष्ट नोट जोड़ते हैं, हर काटने में स्वादों का विस्फोट होता है।

सामग्री

- 1 किलोग्राम ताजा कॉड फ़िले
- 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 2 नींबू (एक स्लाइस के लिए, दूसरा ताजा रस के लिए)
- 8 तेज पत्ते
- 500 ग्राम चेरी टमाटर
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- 5 लौंग लहसुन
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

चरण-दर-चरण तैयारी

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे कॉड के फ़िलेट को अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें सूखने के लिए पेपर टॉवल से थपथपाएं। सुनिश्चित करें कि मछली ताजा है और बनावट ठोस है।

2. धनिया काटना: एक छोटे बाउल में धनिए का गुच्छा बारीक काट लें और उसमें 5 कुचले हुए लहसुन की लौंग डालें। यह मिश्रण आपके व्यंजन को ताजगी और सुगंधित स्वाद देगा।

3. सॉस बनाना: धनिया और लहसुन के बाउल में 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि वे समान रूप से मिश्रित न हो जाएं। यह सॉस मछली को एक अद्वितीय स्वाद देगा।

4. बेकिंग ट्रे तैयार करना: ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे के नीचे लगभग 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल अच्छी तरह से लगाएं। यह मछली को चिपकने से रोकेगा और एक सुंदर सुनहरी क्रस्ट प्राप्त करने में मदद करेगा।

5. सामग्री को व्यवस्थित करना: बेकिंग ट्रे के नीचे नींबू के स्लाइस रखें, उसके ऊपर तेज पत्ते रखें। यह व्यवस्था न केवल अच्छी दिखती है, बल्कि बेकिंग के दौरान स्वाद को मछली में समाहित करने में मदद करती है।

6. मछली जोड़ना: धनिया सॉस को कॉड के फ़िलेट पर फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से ढक जाएं। फ़िलेट को नींबू और तेज पत्ते के बिस्तर पर रखें। मछली के चारों ओर चेरी टमाटर के गुच्छे डालें, जो रंग और खट्टा-मीठा स्वाद जोड़ेंगे।

7. बेकिंग: सब पर लगभग 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल छिड़कें। ओवन में समान रूप से पकाने में मदद करने के लिए बेकिंग ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। ट्रे को 15-20 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

8. पकवान की जांच करना: 15 मिनट बाद, एल्युमिनियम फॉयल हटा दें और जांचें कि मछली पक गई है या नहीं। मांस का रंग अपारदर्शी होना चाहिए और इसे कांटे से आसानी से अलग किया जा सकता है। यदि आवश्यक हो, तो इसे कुछ और मिनटों के लिए ओवन में छोड़ दें।

9. परोसना: बेकिंग ट्रे को ओवन से निकालें और परोसने से पहले व्यंजन को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। आप सजावट के लिए कुछ ताजे धनिया की पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं। यह व्यंजन हरी सलाद या बासमती चावल के साइड डिश के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

व्यावहारिक सुझाव

- मछली का चयन: सुनिश्चित करें कि आप ताजे कॉड फ़िलेट का चयन करें, जिनमें सड़ने वाली मछली की गंध न हो। चमकदार त्वचा और ठोस मांस ताजगी के लक्षण हैं।
- शाकाहारी विकल्प: आप कॉड को टोफू या सब्जियों जैसे बैंगन के फ़िलेट से बदल सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट शाकाहारी संस्करण है।
- अतिरिक्त स्वाद: यदि आप मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो धनिया सॉस में कुछ मिर्च के गुच्छे डालें।
- पूरक सॉस: पेपरमिंट योगर्ट सॉस या सरसों के मेयोनेज़ इस व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खाएंगे, जो स्वाद के एक नए आयाम को जोड़ते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

ओवन में बेक्ड कॉड की एक सर्विंग में लगभग 300-350 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती हैं। कॉड उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और ओमेगा-3 का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। चेरी टमाटर एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन, विशेष रूप से विटामिन C प्रदान करते हैं, और लहसुन अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव के लिए जाना जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप अन्य सफेद मछली जैसे सोल या टिलापिया का उपयोग कर सकते हैं। इन्हें समान रूप से पकाएं, यह ध्यान रखते हुए कि फ़िलेट की मोटाई के अनुसार बेकिंग समय को समायोजित करें।

2. मैं बचे हुए खाने को कैसे रख सकता हूँ?
यदि आपके पास बचे हुए हैं, तो उन्हें एक सील करने वाले कंटेनर में फ्रिज में 1-2 दिन के लिए रखें। आप व्यंजन को ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. क्या इस व्यंजन को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप इस व्यंजन को बेक करने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसे एल्युमिनियम फॉयल या फ्रीजिंग कंटेनर में अच्छी तरह से पैक किया गया हो।

स्वादिष्ट संयोजन

यह बेक्ड कॉड एक सूखे सफेद वाइन जैसे सॉविनन ब्लैंक या हल्के रिस्लिंग के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, परमेसन और नट्स के साथ अरुगुला सलाद भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा, कुरकुरी और सुगंधित कंट्रास्ट लाएगा।

मुझे उम्मीद है कि यह नींबू और तेज पत्ते के साथ ओवन में बेक्ड कॉड की रेसिपी आपके रसोई में खुशी लाएगी और आपके प्रियजनों के साथ सुखद क्षणों का अनुभव कराएगी। शुभ भोजन!