烤鱼

香草烤鱼片

当谈到鱼类菜肴时，少有食谱能与美味的香草烤鱼片相媲美，这道菜采用香草烹制，并配以奶油酱。这道食谱不仅简单，而且快速，完美适合丰盛的晚餐或与亲人共享的特别餐点。此外，这也是将鱼类纳入饮食的绝佳方式，因其营养价值。

准备时间：10分钟
烘烤时间：40-50分钟
总时间：50-60分钟
份量：4

配料：
- 900克鱼片（最好选择白鱼，如鳕鱼、鳟鱼或金鲷）
- 1汤匙酸奶油（可选，增加奶油感）
- 1茶匙芥末粒（增添微辣口感）
- 1茶匙普罗旺斯香草（美味的干香草组合）
- 1茶匙牛至（增添地中海香气）
- 盐，适量
- 3汤匙全麦燕麦粉（增加酥脆外壳）

步骤：

1. 准备鱼：先用冷水冲洗鱼片，然后用纸巾擦干。确保鱼片干燥，以便在烘烤时获得酥脆的外壳。

2. 切块：将鱼片切成大约5 x 10厘米的块。这个尺寸可以确保均匀烘烤和美观的呈现。

3. 腌制：在一个大碗中，混合酸奶油、芥末粒、普罗旺斯香草、牛至和盐。搅拌均匀，制作成均匀的腌料。将鱼块放入腌料中，确保每块都均匀覆盖。让鱼腌制10-15分钟。这将增强风味，使鱼更加多汁。

4. 裹面粉：腌制后，取每块鱼，裹上全麦燕麦粉。这个步骤不仅增加了酥脆的质感，还提供了细腻的坚果味。燕麦粉是一种健康的选择，富含纤维。

5. 烘烤：将烤箱预热至200°C。将鱼块放在铺有烘焙纸的烤盘中，确保它们不重叠。烘烤鱼40-50分钟，或直到变成金黄色和酥脆。30分钟后检查鱼，因为烘烤时间可能会因鱼片的厚度而有所不同。

6. 上菜：鱼烤好后，将其从烤箱中取出，静置几分钟。这将有助于汁液重新分布。将其与蒸蔬菜或新鲜沙拉一起上桌，享受一顿均衡健康的餐点。

营养益处：
鱼是一种优质蛋白质、Omega-3脂肪酸、维生素和矿物质的极佳来源。定期食用鱼类有助于心血管健康、改善认知功能和保持皮肤健康。

搭配建议：
这道香草烤鱼片非常适合搭配蒸蔬菜，如西兰花或芦笋。此外，一份带有樱桃番茄和清淡油醋汁的芝麻菜沙拉将完美补充这道菜。为了增加清新感，可以搭配一杯干白葡萄酒或冷泡草本茶。

常见问题：
- 我可以使用什么鱼？：几乎任何类型的白鱼都可以使用，但鳕鱼和鳟鱼因其细腻的味道是最受欢迎的选择。
- 我可以在烤盘中加入蔬菜吗？：当然可以！像西葫芦、胡萝卜或红薯这样的蔬菜可以与鱼一起加入烤盘并一起烘烤。
- 我如何使食谱更辣？：如果你喜欢辛辣食物，可以在腌料中加入一点辣椒粉或辣椒片。

总之，这道香草烤鱼片不仅美味，而且非常多样化。你可以尝试不同的香料或鱼类，根据你的口味进行调整。试着制作它，你会发现健康的晚餐也可以是美味的！