烤蔬菜床上的鳟鱼，配酒

烤箱烤鱼配蔬菜床，配酒

谁不爱一顿美味、易于准备的餐点，将海洋的香气直接带入你的厨房？烤箱烤鱼配蔬菜床和酒的食谱是那些将简单与精致味道结合在一起的菜肴之一。它非常适合特殊的晚餐，但也适合在普通日子里犒劳自己，享受一些真正美味的东西。

准备时间：15分钟
烘烤时间：40分钟
总时间：55分钟
份数：4

所需材料：

- 4条新鲜的鲑鱼
- 2根中等大小的胡萝卜
- 2个柠檬
- 3个干洋葱或2-3束青葱
- 1.5杯干白葡萄酒
- 盐，适量
- 胡椒，适量
- 鱼类调料（可以使用莳萝、百里香或大蒜的混合物）
- 3-4个樱桃番茄

一点历史：

烤箱烤鱼的菜肴在烹饪传统中有着深厚的根基，是一种经典的烹饪鱼类的方法，允许风味交织并增强。这是一道从祖父母那里传下来的食谱，他们知道如何从新鲜简单的食材中提取出最好的东西。鲑鱼以其细腻的肉质，因其细腻的味道和营养益处而受到赞赏。

准备鲑鱼的实用建议：

1. 选择新鲜的鱼：确保你选择的鲑鱼是新鲜的。也可以使用鱼片，但整条鱼能更好地保持多汁和味道。
2. 切割鱼：在鱼的两侧切割，但不要切到骨头，以便让调料浸入。
3. 使用新鲜的蔬菜：洋葱、胡萝卜和樱桃番茄增加了风味。你也可以添加其他蔬菜，如土豆或西葫芦，以获得多样的配菜。
4. 白葡萄酒：选择优质的干白葡萄酒，它将完美补充鱼和蔬菜的风味。

制作方法：

1. 准备鱼：开始清洗鲑鱼。用锋利的刀在两侧切割，做浅切。用盐、胡椒和鱼类调料好好调味。让它们静置10-15分钟，以便风味渗透。

2. 准备蔬菜：在鲑鱼静置时，清洗和清理蔬菜。将洋葱切成薄片，胡萝卜切成薄片，柠檬切成片。如果使用青葱，将其切成大约5厘米长的段。

3. 组装菜肴：将烤箱预热至170摄氏度。用橄榄油涂抹烤盘，然后加入切好的洋葱和胡萝卜。将柠檬片放在蔬菜上。将鲑鱼放在蔬菜上方，并在上面挤入一个柠檬的汁。加入几瓣蒜，稍微捣碎，以增加风味。将樱桃番茄撒在鱼旁边。

4. 烘烤：将烤盘放入预热的烤箱中，以最小火烘烤20分钟。此后，向烤盘中加入白葡萄酒，确保覆盖鱼。继续在170摄氏度下烘烤20分钟，直到鱼熟透，蔬菜变软。

5. 上菜：一旦菜肴完成，将烤盘从烤箱中取出，静置几分钟。将鲑鱼放在盘子上，配上蔬菜和上面的酒汁。你可以用额外的柠檬片和一些新鲜的香菜或莳萝叶进行装饰。

上菜建议：

这道菜非常适合搭配新鲜的绿色沙拉或奶油土豆泥。此外，米饭或藜麦的配菜也是完美的选择，以补充这顿餐。别忘了在结束美食体验时喝下最后一口白葡萄酒！

常见问题：

1. 我可以使用冷冻鱼吗？
当然可以！确保在准备前完全解冻，并将其擦干。

2. 我可以在烤盘中添加其他东西吗？
你可以加入其他蔬菜，如西葫芦或辣椒，以获得更复杂的风味。

3. 鲑鱼的营养益处是什么？
鲑鱼富含omega-3脂肪酸、蛋白质和维生素，是健康饮食的良好选择。

4. 我如何保存剩菜？
将菜肴放入密封容器中，并在冰箱中保存1-2天。可以重新加热，但最好是新鲜享用。

卡路里和营养益处：

一份烤鲑鱼大约含有350-400卡路里，具体取决于使用的油和酒的量。它是优质蛋白质、必需脂肪酸和B维生素的极佳来源，碳水化合物含量低，使其成为均衡饮食的理想选择。

可能的变体：

如果你想尝试，可以加入黑橄榄以增添地中海风味，或者使用新鲜香草，如罗勒或牛至，以增加风味。使用晒干的番茄或酸豆的变体可以为这道经典菜肴增添有趣的风味。

毫无疑问，烤箱烤鱼配蔬菜床和酒的菜肴将成为你的最爱之一！祝你好胃口！