शराब के साथ ओवन में भुनी हुई सब्जियों के बिस्तर पर ट्राउट

सब्जियों के बिस्तर पर तले हुए ट्राउट, वाइन के साथ

कौन नहीं चाहता एक स्वादिष्ट, बनाने में आसान भोजन, जो समुद्र की सुगंध को सीधे आपके रसोई में लाए? वाइन के साथ सब्जियों के बिस्तर पर तले हुए ट्राउट की रेसिपी उन व्यंजनों में से एक है जो सरलता को परिष्कृत स्वाद के साथ जोड़ती है। यह विशेष रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन जब आप वास्तव में कुछ स्वादिष्ट का आनंद लेना चाहते हैं तो सामान्य दिन के लिए भी उपयुक्त है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

- 4 ताजे ट्राउट
- 2 मध्यम गाजर
- 2 नींबू
- 3 सूखी प्याज या 2-3 हरे प्याज के गुच्छे
- 1.5 कप ड्राई सफेद वाइन
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- मछली के लिए मसाले (आप डिल, थाइम या लहसुन के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं)
- 3-4 चेरी टमाटर

थोड़ी सी इतिहास:

तले हुए ट्राउट का यह व्यंजन पाक परंपरा में गहरे जड़ें रखता है, यह मछली पकाने का एक क्लासिक तरीका है, जो स्वादों को एक साथ लाने और बढ़ाने की अनुमति देता है। यह एक रेसिपी है जो दादा-दादी से विरासत में मिली है, जो जानते थे कि ताजे और सरल सामग्रियों से सर्वश्रेष्ठ कैसे निकाला जाए। ट्राउट, अपनी नाजुक मांस के साथ, हमेशा अपने अच्छे स्वाद और पोषण संबंधी लाभों के लिए सराहा गया है।

ट्राउट तैयार करने के लिए उपयोगी सुझाव:

1. ताजा मछली चुनें: सुनिश्चित करें कि आप जो ट्राउट चुनते हैं वह ताजा हो। आप ट्राउट फ़िललेट का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पूरी मछली अधिक रसदार और स्वादिष्ट रहती है।
2. मछली में कट लगाएं: मछली के दोनों तरफ कट लगाएं, लेकिन हड्डी तक न पहुँचें, ताकि मसाले भिगो सकें और स्वादों में समा सकें।
3. ताजे सब्जियाँ उपयोग करें: प्याज, गाजर और चेरी टमाटर स्वाद में इजाफा करते हैं। आप अन्य सब्जियाँ, जैसे आलू या ज़ुकीनी भी जोड़ सकते हैं, ताकि एक विविध साइड डिश बन सके।
4. सफेद वाइन: एक उच्च गुणवत्ता वाली ड्राई सफेद वाइन चुनें, जो मछली और सब्जियों के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेगी।

पकाने की विधि:

1. मछली की तैयारी: सबसे पहले ट्राउट को साफ करें। एक तेज चाकू से दोनों तरफ हल्की कट लगाएं। उन्हें नमक, काली मिर्च और मछली के मसालों के साथ अच्छी तरह से सीज़न करें। उन्हें 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें, ताकि स्वादों में समा सके।

2. सब्जियों की तैयारी: जब ट्राउट आराम कर रहा हो, सब्जियों को धोकर साफ करें। प्याज को पतले राउंड में काटें, गाजर को पतले स्लाइस में काटें और नींबू को स्लाइस करें। यदि आप हरे प्याज का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें लगभग 5 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काटें।

3. व्यंजन की असेंबली: ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को जैतून के तेल से चिकना करें, फिर उसमें प्याज और गाजर डालें। सब्जियों के ऊपर नींबू की स्लाइस रखें। ट्राउट को सब्जियों के ऊपर रखें और उसके ऊपर एक नींबू का रस निचोड़ें। स्वाद को बढ़ाने के लिए कुछ लहसुन की कलियाँ, उनकी त्वचा में हल्का सा कुचला हुआ डालें। ट्राउट के पास चेरी टमाटर फैलाएं।

4. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और न्यूनतम गर्मी पर 20 मिनट के लिए बेक करें। इस समय के बाद, ट्रे में सफेद वाइन डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मछली ढकी हुई है। 170 डिग्री पर 20 मिनट और बेक करें, जब तक मछली पक न जाए और सब्जियाँ नरम न हो जाएं।

5. परोसना: एक बार जब पकवान तैयार हो जाए, तो ट्रे को ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। ट्राउट को एक प्लेट पर परोसें, सब्जियों और ऊपर वाइन सॉस के साथ। आप अतिरिक्त नींबू की स्लाइस और कुछ ताजे अजमोद या डिल की पत्तियों से सजावट कर सकते हैं।

परोसने के सुझाव:

यह व्यंजन ताजे हरी सलाद या मलाईदार आलू की प्यूरी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, चावल या क्विनोआ का एक साइड डिश इस भोजन को पूरा करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। अंतिम एक घूंट सफेद वाइन पीना न भूलें, ताकि खाना पकाने के अनुभव को सही ढंग से समाप्त किया जा सके!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमे हुए मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! सुनिश्चित करें कि आप इसे पूरी तरह से पिघलाते हैं और पकाने से पहले अच्छी तरह से सुखाते हैं।

2. मैं ट्रे में और क्या जोड़ सकता हूँ?
आप अन्य सब्जियाँ, जैसे ज़ुकीनी या मिर्च, जोड़ सकते हैं, ताकि एक अधिक जटिल स्वाद प्राप्त हो सके।

3. ट्राउट के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
ट्राउट ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन और विटामिन से भरपूर है, जो इसे स्वस्थ आहार के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है।

4. मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ?
पकवान को एक सील बंद कंटेनर में बंद करें और इसे फ्रिज में 1-2 दिन तक रखें। इसे फिर से गर्म किया जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छा ताजा आनंद लेना है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:

एक सर्विंग तले हुए ट्राउट में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई तेल और वाइन की मात्रा पर निर्भर करती है। यह प्रोटीन, आवश्यक फैटी एसिड और बी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होती है, जो इसे संतुलित आहार के लिए आदर्श बनाता है।

संभवतः विविधताएँ:

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप काले जैतून जोड़ सकते हैं ताकि भूमध्यसागरीय स्वाद मिल सके, या ताजे जड़ी बूटियों जैसे तुलसी या ओरेगानो का उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। सूखे टमाटर या केपर्स के साथ वेरिएंट इस क्लासिक व्यंजन में एक दिलचस्प स्वाद जोड़ सकते हैं।

बिना शक, वाइन के साथ सब्जियों के बिस्तर पर तले हुए ट्राउट का व्यंजन आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा! ब Bon appétit!