咖喱提卡马萨拉酱中的鱼

鱼咖喱配扁豆和蔬菜 - 一次独特的烹饪体验

如果你正在寻找一种美味的食谱，将异国风味与健康食材结合在一起，那么你来对地方了。这道鱼咖喱配扁豆、蔬菜和新鲜柠檬的食谱不仅美味，而且易于准备。此外，它是家庭晚餐或给客人留下深刻印象的完美选择。

准备时间：20分钟
烹饪时间：1小时
总时间：1小时20分钟
份量：4

成分

- 1个柠檬
- 3汤匙咖喱提卡马萨拉酱
- 400克白鱼片（冷冻）
- 1个大洋葱
- 2瓣大蒜
- 1块2厘米的新鲜姜
- 1个红辣椒（或根据口味）
- 15克新鲜香菜
- 300克土豆
- 2个中等大小的西红柿
- 300克冷冻花椰菜
- 50克扁豆（最好是绿色或黄色）
- 320克米饭
- 10颗丁香
- 4汤匙脱脂酸奶
- 盐和胡椒粉适量
- 烹饪油

逐步说明

步骤1：准备鱼

1. 准备柠檬：将柠檬切成两半。一半切成小块，另一半的汁液与1汤匙咖喱酱混合。这个混合物会给鱼增添清新的味道。
2. 腌制鱼：用咖喱酱涂抹鱼片，并将其放在一个单层中解冻，以便让味道渗透。

步骤2：准备蔬菜和扁豆

3. 切碎成分：享受这些香料的气息！将洋葱、大蒜、姜、辣椒和香菜切碎。这些将是咖喱的香味基础。
4. 炒蔬菜：在平底锅中，中火加热少许油。加入洋葱、大蒜、姜、辣椒和剩余的咖喱酱。翻炒混合物2-3分钟，直到洋葱变得透明。
5. 加入土豆：将土豆去皮，切成约2厘米的块，加入平底锅。让它们煮软15分钟，期间要经常搅拌。

步骤3：烹饪咖喱

6. 加入西红柿和扁豆：将西红柿切成四分之一，和洗净的扁豆、冷冻花椰菜一起加入平底锅。所有这些将结合成一场风味的爆炸。
7. 煮沸一切：加入600毫升热水，将混合物煮沸。将火调至小火，慢炖45分钟，直到扁豆熟透，酱汁变稠。别忘了偶尔搅拌，并根据口味加入盐和胡椒。

步骤4：准备米饭

8. 煮米饭：在咖喱准备好前15分钟，用盐水煮米饭，并加入丁香以增添细腻的香气。用这种组合来宠爱你的味蕾！

步骤5：烹饪鱼

9. 煎鱼：在另一个平底锅中，不加油，中火煎鱼片，每面煎3-5分钟，直到熟透并呈金黄色。这将增加脆皮的质感和浓郁的味道。

步骤6：完成菜肴

10. 混合酸奶：取一半的酸奶，混入咖喱中，使其变得奶油状和丰富。剩下的酸奶将作为配菜使用。
11. 上菜：将米饭与咖喱酱、鱼片、柠檬片和新鲜香菜叶一起上桌，增添一丝清新。

上菜建议

这道鱼咖喱配扁豆和蔬菜可以与黄瓜沙拉或热烤的 naan 面包一起享用，以完美搭配这顿饭。一杯清凉的饮料，如薄荷茶或自制柠檬水，将是完美的搭配！

营养益处

这道食谱不仅美味，而且富含营养。白鱼是优质蛋白质和 omega-3 脂肪酸的极好来源，而扁豆富含纤维和维生素。蔬菜提供必需的维生素和抗氧化剂，而脱脂酸奶提供无额外脂肪的钙。

可能的变体

- 素食：你可以用豆腐或蘑菇替代鱼，制作美味的素食版本。
- 辣味：如果你喜欢辛辣食物，可以在咖喱中添加更多辣椒或一点卡宴胡椒。
- 蔬菜：你可以尝试其他蔬菜，如胡萝卜或豌豆，以增加更多的颜色和口感。

常见问题

1. 我可以用新鲜鱼代替冷冻鱼吗？
可以，新鲜鱼会为咖喱增添更丰富的风味和质感。

2. 我该如何保存剩菜？
咖喱可以在冰箱中密封容器保存2-3天。你可以用微波炉或炉灶加热。

3. 哪种米饭最好？
巴斯马蒂米或茉莉香米是最推荐的选择，以补充咖喱的风味。

个人笔记

这道鱼咖喱食谱已成为我家中的最爱。每一餐都是我们聚在一起享受的机会，每一口都让我们想起在家烹饪的温暖与快乐。我鼓励你尝试，并与亲人分享这段烹饪体验！

所以，准备好将一个普通的夜晚变成一次难忘的烹饪之旅，享受这道鱼咖喱配扁豆和蔬菜。祝你好胃口！