टिक्का मसाला करी सॉस में मछली

दाल और सब्जियों के साथ मछली करी - एक अनूठा पाक अनुभव

यदि आप एक स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश कर रहे हैं जो विदेशी स्वादों को स्वस्थ सामग्री के साथ जोड़ता है, तो आप सही जगह पर हैं। यह दाल, सब्जियों और ताजा नींबू के एक टुकड़े के साथ मछली करी की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है। इसके अलावा, यह परिवार के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही विकल्प है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री

- 1 नींबू
- 3 बड़े चम्मच टिक्का मसाला करी पेस्ट
- 400 ग्राम सफेद मछली का फिले (जमे हुए)
- 1 बड़ा प्याज
- 2 लौंग लहसुन
- 2 सेंटीमीटर ताजा अदरक का टुकड़ा
- 1 लाल मिर्च (या स्वाद के अनुसार)
- 15 ग्राम ताजा धनिया
- 300 ग्राम आलू
- 2 मध्यम टमाटर
- 300 ग्राम जमी हुई फूलगोभी
- 50 ग्राम दाल (इष्टतम हरा या पीला)
- 320 ग्राम चावल
- 10 लौंग
- 4 बड़े चम्मच बिना वसा का दही
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- पकाने के लिए तेल

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: मछली की तैयारी

1. नींबू तैयार करें: नींबू को आधा काटें। एक आधे को छोटे टुकड़ों में काटें, और दूसरे आधे का रस 1 बड़े चम्मच करी पेस्ट के साथ मिलाएं। यह मिश्रण मछली को ताज़गी भरा स्वाद देगा।
2. मछली को मैरीनेट करें: मछली के टुकड़ों पर करी पेस्ट लगाएं और उन्हें एक परत में जमीनी से बाहर निकालने के लिए छोड़ दें, ताकि स्वाद अंदर समा सके।

चरण 2: सब्जियों और दाल की तैयारी

3. सामग्री को काटें: खुशबू का आनंद लें! प्याज, लहसुन, अदरक, मिर्च और धनिया को बारीक काट लें। ये करी के स्वाद का आधार होंगे।
4. सब्जियों को भूनें: एक पैन में, मध्यम आंच पर थोड़ा सा तेल गर्म करें। प्याज, लहसुन, अदरक, मिर्च और बाकी करी पेस्ट डालें। मिश्रण को 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए।
5. आलू डालें: आलू को छीलकर लगभग 2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें और उन्हें पैन में डालें। उन्हें नरम होने तक 15 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

चरण 3: करी पकाना

6. टमाटर और दाल डालें: टमाटर को चौथाई काटें और उन्हें धोई हुई दाल और जमी हुई फूलगोभी के साथ पैन में डालें। ये सभी एक स्वाद के विस्फोट में मिल जाएंगे।
7. सब कुछ उबालें: 600 मिलीलीटर गर्म पानी डालें और मिश्रण को उबालें। आंच को कम करें और दाल के पकने और सॉस के गाढ़ा होने तक 45 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। कभी-कभी हिलाना न भूलें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

चरण 4: चावल तैयार करना

8. चावल उबालें: करी के तैयार होने से 15 मिनट पहले, नमकीन पानी में चावल उबालें, और एक हल्की सुगंध के लिए लौंग डालें। इस संयोजन से अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करें!

चरण 5: मछली पकाना

9. मछली को भूनें: एक अलग पैन में, बिना तेल के, मध्यम आंच पर मछली के टुकड़ों को हर तरफ 3-5 मिनट तक भूनें, जब तक वे पक न जाएं और सुनहरे न हो जाएं। इससे एक कुरकुरी बनावट और गहरा स्वाद मिलेगा।

चरण 6: पकवान को पूरा करना

10. दही मिलाएं: दही की आधी मात्रा लें और इसे करी में मिलाएं ताकि यह क्रीमी और समृद्ध हो जाए। बाकी दही को गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जाएगा।
11. परोसना: चावल को करी सॉस, मछली के टुकड़ों, नींबू के स्लाइस और ताजे धनिया की पत्तियों के साथ परोसें, ताकि ताजगी का एक स्पर्श मिल सके।

परोसने के सुझाव

यह दाल और सब्जियों के साथ मछली करी खीरे के सलाद या गर्म नान ब्रेड के साथ परोसी जा सकती है, जिससे भोजन पूरा हो जाएगा। ठंडी पेय, जैसे कि पुदीने की चाय या घर का बना नींबू पानी, एकदम सही होगा!

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भरपूर भी है। सफेद मछली प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि दाल फाइबर और विटामिन में समृद्ध है। सब्जियां आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं, जबकि बिना वसा का दही अतिरिक्त वसा के बिना कैल्शियम प्रदान करता है।

संभावित विविधताएँ

- शाकाहारी: आप मछली को टोफू या मशरूम से बदल सकते हैं, एक स्वादिष्ट शाकाहारी संस्करण के लिए।
- मसालेदार: यदि आप मसालेदार भोजन पसंद करते हैं, तो करी में अधिक मिर्च या थोड़ा कैयेन मिर्च डालें।
- सब्जियाँ: आप रंग और बनावट जोड़ने के लिए गाजर या मटर जैसी अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई मछली के बजाय ताजा मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ताजा मछली करी को और भी समृद्ध स्वाद और बनावट देगी।

2. मैं बचे हुए खाने को कैसे रख सकता हूँ?
करी को फ्रिज में एक सील कंटेनर में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. कौन सा चावल सबसे अच्छा है?
बासमती चावल या जास्मीन चावल करी के स्वाद को पूरा करने के लिए सबसे अनुशंसित विकल्प हैं।

व्यक्तिगत नोट

यह मछली करी का नुस्खा मेरे परिवार का पसंदीदा बन गया है। हर भोजन एक साथ इकट्ठा होने और आनंद लेने का एक अवसर है, और हर कौर हमें घर पर पकाने की गर्मी और खुशी की याद दिलाता है। मैं आपको इसे आजमाने और इस पाक अनुभव को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ!

तो, एक साधारण रात को इस दाल और सब्जियों के साथ मछली करी के साथ एक अविस्मरणीय पाक यात्रा में बदलने के लिए तैयार हो जाइए। शुभ भोजन!