香草巧克力夹心玛芬
香草巧克力夹心玛芬通常在下午茶时或搭配咖啡食用。鸡蛋和牛奶调成的面糊在巧克力酱周围蓬松起来，表面的巧克力碎也会微微烤上色。我很喜欢这款玛芬，中间放了 Fineti，配红茶一起吃。 准备时间：15分钟。烘烤时间：20分钟。总时间：35分钟。份数：14。每份约215 kcal、3克蛋白质。
成分
- 2个鸡蛋
- 150克糖
- 1包香草糖（8克）
- 100毫升油
- 100毫升牛奶
- 250克面粉
- 1/2包泡打粉（5克）
- 7茶匙 Fineti
- 20克巧克力碎
准备
1. 烤箱以180°C预热10分钟。 2. 将鸡蛋、糖、香草糖、油、牛奶、面粉和泡打粉放入碗中。短暂搅打，只要面糊混合均匀即可。 3. 在玛芬模具中放入纸托。每个模具先放2茶匙面糊，再在中间放1/2茶匙 Fineti，最后盖上1茶匙面糊。纸托大约装到一半即可。面糊的量够做14个玛芬，装得太满可能会溢出来。撒上巧克力碎。 4. 以180°C烤20分钟，直到表面微微上色。
备注
可以用7茶匙其他巧克力榛子酱代替 Fineti。面糊含有麸质、鸡蛋和牛奶，榛子酱还含有榛子。Fineti在室温下比冷藏后更容易取用。迷你玛芬模具比标准模具烤得快，所以要提前检查上色情况。夹心让它们吃起来像切成小块的简单家常蛋糕。配红茶一起吃。放在密封盒中冷藏，最多保存3天，食用前放至室温。
常见问题
为什么夹心会溢到烤盘里？
如果纸托装得太满，面糊膨胀后会冒出边缘。纸托边缘至少留出1厘米。
可以用切碎的巧克力代替巧克力碎吗？
可以。用20克切成3-4毫米小块的巧克力，容易均匀撒在表面。
中间有 Fineti，怎么检查是否烤熟？
把牙签插入面糊部分，不要插进夹心。如果牙签上带有未熟的面糊，就把烤盘再放回烤箱，以180°C烤2分钟。
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