Queques de baunilha com recheio de chocolate

Os queques de baunilha com recheio de chocolate costumam servir-se ao lanche ou com café. A massa com ovos e leite cresce fofa à volta do creme de chocolate, e as pepitas por cima ficam ligeiramente douradas. Gostei muito deles; pus Fineti no meio e sirvo-os com chá preto. Preparação: 15 minutos. Cozedura: 20 minutos. Tempo total: 35 minutos. Porções: 14. Cerca de 215 kcal e 3 g de proteínas por porção.

Ingredientes

2 ovos
150 g de açúcar
1 saqueta de açúcar baunilhado (8 g)
100 ml de óleo
100 ml de leite
250 g de farinha
1/2 saqueta de fermento em pó (5 g)
7 colheres de chá de Fineti
20 g de pepitas de chocolate

Preparação

1. Aquece o forno a 180°C durante 10 minutos. 2. Coloca os ovos, o açúcar, o açúcar baunilhado, o óleo, o leite, a farinha e o fermento em pó numa taça. Bate brevemente, só até a massa ficar homogénea. 3. Coloca formas de papel no tabuleiro para queques. Põe 2 colheres de chá de massa em cada forma, depois 1/2 colher de chá de Fineti no centro e mais 1 colher de chá de massa por cima. As formas devem ficar cheias até cerca de metade; a massa dá para 14 queques, e os que ficarem demasiado cheios podem transbordar. Polvilha com pepitas de chocolate. 4. Coze os queques durante 20 minutos a 180°C, até ficarem dourados.

Notas

Em vez de Fineti, podes usar 7 colheres de chá de outro creme de chocolate e avelã. A massa contém glúten, ovos e leite, e o creme de avelã também contém avelãs. O Fineti à temperatura ambiente é mais fácil de dosear do que quando está frio. As formas para mini queques cozem mais depressa do que as formas normais, por isso verifica mais cedo se estão dourados. O recheio faz lembrar um bolo caseiro simples, cortado em pedaços pequenos. Serve-os com chá preto. Guarda-os numa caixa fechada no frigorífico durante, no máximo, 3 dias e deixa-os chegar à temperatura ambiente antes de servir.