Vanillemuffins mit Schokofüllung

Name: Vanillemuffins mit Schokofüllung
Ingredients: 2 Eier; 150 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker (8 g); 100 ml Öl; 100 ml Milch; 250 g Mehl; 1/2 Päckchen Backpulver (5 g); 7 Teelöffel Fineti; 20 g Schokostückchen

Wüste - Vanillemuffins mit Schokofüllung von Valentina J. - Recipia Rezepte

Vanillemuffins mit Schokofüllung gibt es meist zum Nachmittagskaffee oder einfach so. Der Teig mit Ei und Milch geht locker um die Schokocreme herum auf, und die Schokostückchen obenauf werden leicht gebräunt. Sie haben mir sehr gut geschmeckt; ich habe Fineti in die Mitte gegeben und serviere sie mit schwarzem Tee. Vorbereitung: 15 Minuten. Backzeit: 20 Minuten. Gesamtzeit: 35 Minuten. Portionen: 14. Etwa 215 kcal und 3 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

2 Eier
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
100 ml Öl
100 ml Milch
250 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver (5 g)
7 Teelöffel Fineti
20 g Schokostückchen

Zubereitung

1. Den Backofen 10 Minuten lang auf 180°C vorheizen. 2. Eier, Zucker, Vanillezucker, Öl, Milch, Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben. Kurz mixen, nur so lange, bis der Teig glatt ist. 3. Papierförmchen in ein Muffinblech setzen. In jedes Förmchen 2 Teelöffel Teig geben, dann 1/2 Teelöffel Fineti in die Mitte und noch 1 Teelöffel Teig darüber. Die Förmchen sollten etwa halb voll sein; der Teig reicht für 14 Muffins, und zu volle Förmchen können überlaufen. Die Schokostückchen darüberstreuen. 4. Die Muffins 20 Minuten bei 180°C backen, bis sie goldbraun sind.

Hinweise

Statt Fineti kannst du 7 Teelöffel eines anderen Schoko-Haselnuss-Aufstrichs nehmen. Der Teig enthält Gluten, Eier und Milch, und der Haselnussaufstrich bringt auch Haselnüsse mit. Fineti lässt sich bei Zimmertemperatur leichter abmessen als kalt. Mini-Muffinförmchen backen schneller als normale, also schau früher nach, ob sie schon gebräunt sind. Durch die Füllung erinnern sie an einen einfachen hausgemachten Kuchen, in kleine Stücke geschnitten. Serviere sie mit schwarzem Tee. In einer geschlossenen Dose im Kühlschrank halten sie sich höchstens 3 Tage. Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen lassen.