Muffin alla vaniglia con cuore di cioccolato

I muffin alla vaniglia con cuore di cioccolato si servono di solito per la merenda del pomeriggio o con il caffè. L’impasto con uova e latte cresce morbido intorno alla crema al cioccolato, mentre le gocce in superficie si dorano appena. Mi sono piaciuti molto; ho messo Fineti al centro e li servo con tè nero. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 20 minuti. Tempo totale: 35 minuti. Porzioni: 14. Circa 215 kcal e 3 g di proteine per porzione.

Ingredienti

2 uova
150 g zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato (8 g)
100 ml olio
100 ml latte
250 g farina
1/2 bustina di lievito per dolci (5 g)
7 cucchiaini di Fineti
20 g gocce di cioccolato

Preparazione

1. Scalda il forno a 180°C per 10 minuti. 2. Metti le uova, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, l’olio, il latte, la farina e il lievito in una ciotola. Mescola brevemente, giusto il tempo di amalgamare l’impasto. 3. Sistema i pirottini nello stampo per muffin. Metti 2 cucchiaini di impasto in ogni pirottino, poi 1/2 cucchiaino di Fineti al centro e ancora 1 cucchiaino di impasto sopra. I pirottini dovrebbero essere pieni più o meno a metà; con l’impasto si ottengono 14 muffin e quelli troppo pieni possono traboccare. Cospargi con le gocce di cioccolato. 4. Cuoci i muffin per 20 minuti a 180°C, finché sono dorati.

Note

Al posto di Fineti, puoi usare 7 cucchiaini di un’altra crema spalmabile al cioccolato e nocciole. L’impasto contiene glutine, uova e latte, mentre la crema di nocciole aggiunge anche le nocciole. Fineti a temperatura ambiente è più facile da dosare che freddo. Gli stampi per mini muffin cuociono più in fretta di quelli standard, quindi controlla la doratura prima. Il cuore li fa assomigliare a una semplice torta fatta in casa, divisa in piccoli pezzi. Servili con tè nero. Conservali in frigorifero in un contenitore chiuso per non più di 3 giorni e lasciali arrivare a temperatura ambiente prima di servirli.