罗马菜肴中的烤鸡翅
烤鸡翅在罗马陶罐中 当我需要一顿不需要在厨房待太久的饭菜时，我会拿出罗马陶罐，把这些鸡翅和土豆放进烤箱。有些日子我不想麻烦自己，喜欢简单的做法，只需混合材料，摆好，然后让烤箱工作。我已经多次测试过这个食谱，因为它很难出错——没有复杂的步骤，一切都很清晰。 快速信息 总时间：大约2小时 准备时间：15-20分钟 烘烤时间：1小时30分钟 - 2小时（取决于烤箱和土豆的大小） 份量：4-5人 难度：简单 食谱类型：主菜，适合周末的饭菜或想要简单的选择 配料 2公斤土豆 10个鸡翅 3汤匙橄榄油 盐（根据口味） 1茶匙黑胡椒粉 1茶匙干牛至 1茶匙干罗勒 1茶匙干迷迭香 3瓣大蒜，切片 1杯白葡萄酒 2杯水 鸡肉调味料（根据口味；我通常使用鸡肉混合调料或Delikat） 制作方法 1. 从土豆开始：去皮并切成较大的块，约半个鸡蛋的大小。放入一个较大的碗中。 2. 在土豆上加入3汤匙油，盐（我有时也加一茶匙Delikat），黑胡椒，牛至，罗勒，迷迭香和切片的大蒜。用手或大勺子充分混合，使所有块都裹上调料。 3. 将混合好的土豆转移到罗马陶罐中，均匀铺开。 4. 直接在陶罐中加入2杯水和1杯白葡萄酒，倒在土豆上。 5. 鸡翅洗净，用纸巾擦干，然后单独用鸡肉调味料（或你喜欢的混合调料）裹匀。将它们放在土豆上，不要与土豆混合，只需放在上面。 6. 盖上罗马陶罐的盖子，将其放入中等温度的烤箱（180-200°C，如果使用未上釉的罗马陶罐，则无需预热）。烤大约1小时，直到看到鸡翅稍微变色，土豆开始变软，但还没有完全熟。 7. 当土豆大约半熟时，取下盖子，继续烘烤，直到液体减少，鸡翅变成金黄色，土豆边缘形成轻微的脆皮。通常还需要大约30-45分钟。 8. 当一切都变成金黄色，液体几乎蒸发时，可以关闭烤箱，静置10分钟后再上桌。 为什么我经常做这个食谱 不需要太多准备，也不需要我一直搅拌或监视。土豆味道鲜美，鸡翅外皮酥脆，所有食材都在一个锅里。非常适合当我有很多人一起用餐时，或是想留些剩菜到第二天。 建议和变体 建议 如果使用罗马陶罐，请在使用前将其浸泡15-20分钟，如果它还没有上釉。 选择更硬的土豆，以免在烘烤时碎裂。 在将鸡翅放在土豆上之前直接调味，否则可能吸收过多的盐。 如果你喜欢更脆的鸡翅，可以在最后不加盖子，适当提高温度。 替代品 可以使用鸡腿或鸡翅根，但如果块比较大，请将烘烤时间增加10-15分钟。 白葡萄酒可以用蔬菜汤或水替代，如果你想要无酒精的版本。 变体 如果想要更甜的味道，可以在土豆中加入一些切片的洋葱。 如果没有所有干香草，可以只用迷迭香或牛至。 上菜建议 可以直接将陶罐放在桌子上，如果你有家庭/朋友聚餐。 可以搭配简单的时令沙拉或腌黄瓜。 如果剩下土豆和鸡肉，第二天可以在锅中或烤箱中加热。 常见问题 1. 我可以在锅中放其他蔬菜吗？ 可以，你可以加入胡萝卜块或几片辣椒，但土豆必须占大多数，否则会改变菜肴的质地。 2. 使用什么类型的白葡萄酒？ 任何干型的白葡萄酒，不要甜或芳香。最重要的是不要使用非常香的葡萄酒，以免改变味道。 3. 我可以用玻璃锅代替罗马陶罐吗？ 可以，但罗马陶罐更能保持湿度。使用玻璃锅时，可能需要更频繁地检查液体，并在液体快速蒸发时添加一点水。 4. 如果土豆在我取下盖子后没有完全变软，我该怎么办？ 再在烤箱中放10-15分钟，可能部分覆盖，以免鸡翅表面烧焦。 5. 可以不加葡萄酒吗？ 可以，用水代替葡萄酒。最终的味道会有所不同，但对食谱的成功并不重要。 营养价值 估计每份大约有450-550卡路里，具体取决于你吃了多少皮和土豆。蛋白质：22-25克，碳水化合物：50-60克，脂肪：15-20克。这些值是参考值，具体取决于份量和烘烤时蒸发的液体量。 保存和加热 可以在冰箱中保存1-2天，放在盖好的锅中或密封盒中。加热时推荐使用烤箱，而不是微波炉，以免土豆变得过于软烂。如果需要，可以在加热时加入一汤匙水或汤，以免干燥。如果剩下鸡皮，重新加热在烤箱中更好，以保持酥脆的质地。不建议冷冻。
成分
- 2公斤土豆 10个鸡翅 橄榄油 盐（根据口味） 1茶匙黑胡椒粉 1茶匙干牛至 1茶匙干罗勒 1茶匙干迷迭香 3瓣大蒜切片 1杯白葡萄酒 鸡肉调料
