Aripi de pui la cuptor in vasul roman

Aripi de pui la cuptor în vas roman Când am nevoie de o masă care să nu mă țină mult în bucătărie, scot vasul roman și pun la cuptor aceste aripioare cu cartofi. Sunt zile când n-am chef să mă complic și prefer ceva unde doar amestec ingredientele, le aranjez și las cuptorul să-și facă treaba. Am testat rețeta asta destul de des pentru că e greu să dai greș cu ea – nimic complicat, totul la vedere. Info rapide Timp total: aproximativ 2 ore Timp de preparare: 15-20 minute Timp de coacere: 1 oră și 30 de minute – 2 ore (în funcție de cuptor și cât de mari sunt cartofii) Porții: 4-5 persoane Dificultate: ușoară Tip rețetă: fel principal, ideală pentru o masă de weekend sau când vrei ceva fără pretenții Ingrediente 2 kg cartofi 10 aripioare de pui 3 linguri ulei de măsline sare (după gust) 1 linguriță piper măcinat 1 linguriță oregano uscat 1 linguriță busuioc uscat 1 linguriță rozmarin uscat 3 căței de usturoi, feliați 1 cană vin alb 2 căni de apă condimente pentru carne de pui (după gust; am folosit de obicei mix pentru pui sau Delikat) Mod de preparare 1. Începe cu cartofii: îi cureți și îi tai în bucăți mai mari, cam de mărimea unei jumătăți de ou. Îi pui într-un bol mai încăpător. 2. Peste cartofi, adaugă 3 linguri de ulei, sare (eu pun și o linguriță de Delikat uneori), piper, oregano, busuioc, rozmarin și usturoiul feliat. Amestecă bine cu mâinile sau o lingură mare, să se acopere toate bucățile. 3. Mută cartofii amestecați în vasul roman. Întinde-i uniform. 4. Adaugă 2 căni de apă și 1 cană de vin alb direct în vas, peste cartofi. 5. Aripioarele de pui se spală, se tamponează cu un șervețel, apoi se tăvălesc separat prin condimente pentru carne de pui (sau ce mix preferi). Le așezi deasupra cartofilor, la suprafață. Nu le amesteca cu cartofii, doar le pui pe deasupra. 6. Pune capacul vasului roman și dă totul la cuptor, la temperatură medie (180-200°C, fără preîncălzire dacă folosești vas roman neglazurat). Gătește cam o oră, până vezi că aripioarele s-au albăstrit ușor și cartofii încep să se înmoaie, dar nu sunt complet fierți. 7. După ce cartofii sunt cam pe jumătate gătiți, scoate capacul și mai lasă la cuptor până scade lichidul și se rumenesc aripioarele, iar cartofii prind o crustă ușoară pe margini. De obicei, mai durează cam 30-45 minute. 8. Când totul e rumen și lichidul aproape s-a evaporat, poți să oprești cuptorul și să lași 10 minute să se liniștească înainte de servire. De ce fac rețeta des Nu necesită multe pregătiri și nu trebuie să stau să amestec sau să supraveghez. Cartofii ies aromați, aripioarele au pielița crocantă, iar totul se face într-un singur vas. Ideal când am mai mulți oameni la masă sau când vreau resturi pentru a doua zi. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă folosești vas roman, ține-l în apă 15-20 de minute înainte, dacă nu e deja glazurat. Alege cartofi mai tari, ca să nu se sfărâme la copt. Condimentează aripioarele direct înainte să le pui peste cartofi, altfel pot absorbi prea multă sare. Dacă preferi aripioarele mai crocante, lasă mai mult fără capac și ridică temperatura la final. Înlocuiri Poți folosi pulpe sau copănele de pui, dar ajustează timpul de coacere cu 10-15 minute în plus, dacă bucățile sunt mari. Vinul alb se poate înlocui cu supă de legume sau apă, dacă vrei să fie fără alcool. Variații Cartofii pot fi amestecați și cu puțină ceapă tăiată felii, dacă vrei gust mai dulceag. În loc de amestec de verdețuri uscate, poți folosi doar rozmarin sau doar oregano, dacă n-ai totul la îndemână. Idei de servire Se pot pune direct pe masă în vasul roman, dacă ai o masă cu familie/prieteni. Merge cu salată simplă de sezon sau castraveți murați. Dacă rămân cartofi și pui, a doua zi se pot încălzi în tigaie sau la cuptor. Întrebări frecvente 1. Pot să pun și alte legume în vas? Da, poți adăuga bucăți de morcov sau câteva felii de ardei, dar cartofii trebuie să rămână majoritari, altfel se schimbă textura preparatului. 2. Ce tip de vin alb se folosește? Orice vin alb sec, care nu e dulce sau aromat. E mai important să nu fie un vin foarte parfumat, ca să nu modifice gustul. 3. Pot să folosesc vas de sticlă în loc de vas roman? Se poate, dar vasul roman păstrează mai bine umiditatea. Cu vas de sticlă, s-ar putea să trebuiască să verifici mai des lichidul și să adaugi puțină apă dacă se evaporă repede. 4. Ce pot face dacă cartofii nu s-au înmuiat complet după ce am ridicat capacul? Lasă vasul la cuptor încă 10-15 minute, eventual acoperă parțial, să nu se ardă aripioarele la suprafață. 5. Se poate face fără vin? Da, folosește apă în loc de vin. Gustul final va fi puțin diferit, dar nu esențial pentru reușita rețetei. Valori nutriționale Estimativ, o porție are în jur de 450-550 kcal, depinzând de câtă piele și cartofi consumi. Proteină: 22-25g, carbohidrați: 50-60g, grăsimi: 15-20g. Sunt valori orientative, diferă în funcție de porție și de cât lichid se evaporă la copt. Păstrare și reîncălzire Se poate păstra la frigider 1-2 zile în vas acoperit sau într-o caserolă. La reîncălzire, recomand să folosești cuptorul, nu microundele, ca să nu se înmoaie prea tare cartofii. Dacă mai e nevoie, poți adăuga o lingură de apă sau supă când reîncălzești, ca să nu se usuce. Dacă rămâne piele de pui, e mai bună reîncălzită la cuptor pentru a păstra textura crocantă. Nu recomand congelarea.

Ingrediente

2 kg cartofi 10 aripioare de pui ulei masline sare (dupa gust) 1 lingurita piper macinat 1 lingurita oregano uscat 1 lingurita busuioc uscat 1 lingurita rozmarin uscat 3 catei

Etichete

aripioare de pui la cuptor

Categorie: Carne Autor: Sofia L. Vizualizări: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii