Alette di pollo al forno in un recipiente romano

Ali di Pollo al Forno in un Piatto Romano Quando ho bisogno di un pasto che non mi tenga a lungo in cucina, tiro fuori il piatto romano e metto queste ali con le patate in forno. Ci sono giorni in cui non ho voglia di complicarmi e preferisco qualcosa in cui mescolo solo gli ingredienti, li dispongo e lascio che il forno faccia il suo lavoro. Ho testato questa ricetta abbastanza spesso perché è difficile sbagliare - niente di complicato, tutto in bella vista. Info Veloci Tempo totale: circa 2 ore Tempo di preparazione: 15-20 minuti Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti - 2 ore (a seconda del forno e delle dimensioni delle patate) Porzioni: 4-5 persone Difficoltà: facile Tipo di ricetta: piatto principale, ideale per un pasto nel fine settimana o quando vuoi qualcosa di semplice Ingredienti 2 kg di patate 10 ali di pollo 3 cucchiai di olio d'oliva sale (a piacere) 1 cucchiaino di pepe macinato 1 cucchiaino di origano secco 1 cucchiaino di basilico secco 1 cucchiaino di rosmarino secco 3 spicchi d'aglio, affettati 1 tazza di vino bianco 2 tazze d'acqua spezie per pollo (a piacere; di solito uso un mix per pollo o Delikat) Metodo di Preparazione 1. Inizia con le patate: sbucciale e tagliale a pezzi più grandi, circa della dimensione di un uovo intero. Metti tutto in una ciotola più grande. 2. Sulle patate, aggiungi 3 cucchiai di olio, sale (a volte aggiungo un cucchiaino di Delikat), pepe, origano, basilico, rosmarino e l'aglio affettato. Mescola bene con le mani o un grande cucchiaio, affinché tutti i pezzi siano coperti. 3. Trasferisci le patate mescolate nel piatto romano. Distribuiscile uniformemente. 4. Aggiungi 2 tazze d'acqua e 1 tazza di vino bianco direttamente nel piatto, sopra le patate. 5. Lava le ali di pollo, asciugale con un tovagliolo di carta e poi rotolale separatamente nelle spezie per pollo (o nel mix che preferisci). Posizionale sopra le patate, in superficie. Non mescolarle con le patate, semplicemente mettile sopra. 6. Metti il coperchio sul piatto romano e metti tutto in forno a temperatura media (180-200°C, senza preriscaldamento se usi un piatto romano non smaltato). Cuoci per circa un'ora, finché non vedi che le ali si sono leggermente dorate e le patate iniziano ad ammorbidirsi, ma non sono completamente cotte. 7. Quando le patate sono a metà cottura, togli il coperchio e lascia in forno finché il liquido non si riduce e le ali diventano dorate, mentre le patate sviluppano una leggera crosta sui bordi. Di solito, ci vogliono circa 30-45 minuti in più. 8. Quando tutto è dorato e il liquido è quasi evaporato, puoi spegnere il forno e lasciare riposare per 10 minuti prima di servire. Perché faccio spesso questa ricetta Non richiede molte preparazioni e non devo stare a mescolare o sorvegliare. Le patate escono aromatiche, le ali hanno la pelle croccante e tutto si fa in un solo piatto. Ideale quando ho più persone a tavola o quando voglio avanzi per il giorno dopo. Consigli e Varianti Consigli Se usi un piatto romano, lascialo in acqua per 15-20 minuti prima, se non è già smaltato. Scegli patate più sode, in modo che non si sfaldino durante la cottura. Condisci le ali appena prima di metterle sopra le patate, altrimenti potrebbero assorbire troppo sale. Se preferisci ali più croccanti, lasciale più a lungo senza coperchio e aumenta la temperatura alla fine. Sostituzioni Puoi usare cosce o fusi di pollo al posto delle ali, ma regola il tempo di cottura di 10-15 minuti in più se i pezzi sono grandi. Il vino bianco può essere sostituito con brodo vegetale o acqua, se vuoi che sia senza alcol. Varianti Le patate possono essere mescolate anche con un po' di cipolla affettata, se vuoi un sapore più dolce. Invece di un mix di erbe secche, puoi usare solo rosmarino o solo origano, se non hai tutto a disposizione. Idee di Servizio Possono essere messe direttamente in tavola nel piatto romano, se hai un incontro con famiglia/amici. Si sposa bene con un'insalata semplice di stagione o cetrioli sott'aceto. Se rimangono patate e pollo, possono essere riscaldati in padella o in forno il giorno dopo. Domande Frequenti 1. Posso aggiungere altre verdure nel piatto? Sì, puoi aggiungere pezzi di carota o alcune fette di peperone, ma le patate devono rimanere la maggioranza; altrimenti, cambierà la consistenza del piatto. 2. Che tipo di vino bianco viene utilizzato? Qualsiasi vino bianco secco, che non sia dolce o aromatico. È più importante che non sia un vino molto profumato, per non alterare il sapore. 3. Posso usare un piatto di vetro al posto di un piatto romano? Sì, ma il piatto romano trattiene meglio l'umidità. Con un piatto di vetro, potresti dover controllare più spesso il liquido e aggiungere un po' d'acqua se si evapora rapidamente. 4. Cosa posso fare se le patate non si sono ammorbidite completamente dopo aver tolto il coperchio? Lascia il piatto in forno per altri 10-15 minuti, eventualmente coprendolo parzialmente, per evitare che le ali si brucino in superficie. 5. Si può fare senza vino? Sì, usa acqua al posto del vino. Il sapore finale sarà leggermente diverso, ma non essenziale per il successo della ricetta. Valori Nutrizionali Stimativamente, una porzione ha circa 450-550 kcal, a seconda di quanta pelle e patate consumi. Proteine: 22-25g, carboidrati: 50-60g, grassi: 15-20g. Questi sono valori orientativi, che variano in base alla porzione e a quanta liquido si evapora durante la cottura. Conservazione e Riscaldamento Può essere conservato in frigorifero per 1-2 giorni in un piatto coperto o in un contenitore. Quando riscaldi, raccomando di usare il forno, non il microonde, per evitare che le patate diventino troppo morbide. Se necessario, puoi aggiungere un cucchiaio d'acqua o brodo durante il riscaldamento, per evitare che si asciughino. Se rimane pelle di pollo, è meglio riscaldarla in forno per mantenere la consistenza croccante. Non consiglio di congelare.

Ingredienti

2 kg di patate 10 ali di pollo olio doliva sale (a piacere) 1 cucchiaino di pepe macinato 1 cucchiaino di origano secco 1 cucchiaino di basilico secco 1 cucchiaino di rosmarino se

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Categoria: Carne Autore: Sofia L. Visualizzazioni: 1 Data: 04.10.2024

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