Куриные крылышки, запеченные в римском блюде

Куриные крылышки, запеченные в римском горшке Когда мне нужно блюдо, которое не займет много времени на кухне, я достаю римский горшок и ставлю в духовку эти крылышки с картошкой. Бывают дни, когда мне не хочется усложнять и я предпочитаю что-то, где просто смешиваю ингредиенты, укладываю их и позволяю духовке делать свою работу. Я проверял этот рецепт довольно часто, потому что с ним трудно ошибиться – ничего сложного, все на виду. Быстрая информация Общее время: около 2 часов Время подготовки: 15-20 минут Время запекания: 1 час 30 минут – 2 часа (в зависимости от духовки и размера картошки) Порции: 4-5 человек Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо, идеально подходит для уикенда или когда хочется чего-то простого Ингредиенты 2 кг картофеля 10 куриных крылышек 3 столовые ложки оливкового масла соль (по вкусу) 1 чайная ложка молотого перца 1 чайная ложка сушеного орегано 1 чайная ложка сушеного базилика 1 чайная ложка сушеного розмарина 3 зубчика чеснока, нарезанных 1 стакан белого вина 2 стакана воды специи для курицы (по вкусу; обычно я использую смесь для курицы или Delikat) Способ приготовления 1. Начните с картофеля: очистите его и нарежьте на более крупные куски, примерно размером с половинку яйца. Положите их в большую миску. 2. На картошку добавьте 3 столовые ложки масла, соль (иногда я добавляю ложку Delikat), перец, орегано, базилик, розмарин и нарезанный чеснок. Хорошо перемешайте руками или большой ложкой, чтобы все кусочки были покрыты. 3. Переложите перемешанный картофель в римский горшок. Разложите его равномерно. 4. Добавьте 2 стакана воды и 1 стакан белого вина прямо в горшок, поверх картофеля. 5. Куриные крылышки промойте, обсушите бумажным полотенцем, а затем обваляйте отдельно в специях для курицы (или в любимой смеси). Уложите их поверх картофеля. Не смешивайте их с картошкой, просто положите сверху. 6. Накройте горшок крышкой и поставьте все в духовку на среднем огне (180-200°C, без предварительного разогрева, если используете неглазурованный римский горшок). Готовьте около часа, пока не увидите, что крылышки слегка подрумянились, а картофель начинает размягчаться, но не полностью готов. 7. После того как картофель будет наполовину готов, снимите крышку и оставьте в духовке, пока жидкость не уменьшится и крылышки не подрумянятся, а картофель не приобретет легкую корочку по краям. Обычно это занимает около 30-45 минут. 8. Когда все подрумянится и жидкость почти испарится, вы можете выключить духовку и оставить на 10 минут, чтобы остыть перед подачей. Почему я часто готовлю этот рецепт Он не требует много подготовки, и мне не нужно стоять и мешать или следить. Картошка получается ароматной, крылышки имеют хрустящую корочку, и все готовится в одной кастрюле. Идеально, когда у меня много людей за столом или когда я хочу остатки на следующий день. Советы и вариации Советы Если вы используете римский горшок, держите его в воде 15-20 минут перед использованием, если он не глазурованный. Выбирайте более твердые картошки, чтобы они не разваливались во время запекания. Приправьте крылышки непосредственно перед тем, как положить их на картошку, иначе они могут впитать слишком много соли. Если вы предпочитаете более хрустящие крылышки, оставьте их дольше без крышки и увеличьте температуру в конце. Замены Вы можете использовать бедра или голени курицы, но увеличьте время запекания на 10-15 минут, если куски большие. Белое вино можно заменить овощным бульоном или водой, если хотите безалкогольный вариант. Вариации Картошку можно смешать и с немного нарезанным луком, если хотите более сладкий вкус. Вместо смеси сухих трав вы можете использовать только розмарин или только орегано, если у вас нет всего под рукой. Идеи для подачи Можно подавать прямо на стол в римском горшке, если у вас есть семья/друзья. Хорошо сочетается с простой сезонной салатом или маринованными огурцами. Если остались картошка и курица, их можно разогреть на сковороде или в духовке на следующий день. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я добавить другие овощи в горшок? Да, вы можете добавить кусочки моркови или несколько ломтиков перца, но картошка должна оставаться в большинстве, иначе изменится текстура блюда. 2. Какой тип белого вина использовать? Любое сухое белое вино, которое не сладкое или ароматизированное. Важно, чтобы это не было очень ароматное вино, чтобы не изменить вкус. 3. Могу ли я использовать стеклянную посуду вместо римского горшка? Можно, но римский горшок лучше удерживает влагу. С стеклянной посудой может потребоваться чаще проверять жидкость и добавлять немного воды, если она быстро испаряется. 4. Что делать, если картошка не размягчилась полностью после того, как я снял крышку? Оставьте горшок в духовке еще на 10-15 минут, возможно, частично накройте, чтобы крылышки не подгорели сверху. 5. Можно ли сделать без вина? Да, используйте воду вместо вина. Конечный вкус будет немного другим, но это не критично для успеха рецепта. Пищевая ценность Приблизительно одна порция содержит около 450-550 ккал, в зависимости от того, сколько кожи и картошки вы потребляете. Белки: 22-25 г, углеводы: 50-60 г, жиры: 15-20 г. Это ориентировочные значения, они варьируются в зависимости от порции и того, сколько жидкости испаряется при запекании. Хранение и разогрев Можно хранить в холодильнике 1-2 дня в закрытом контейнере или в коробке. При разогреве рекомендую использовать духовку, а не микроволновую печь, чтобы картошка не стала слишком мягкой. Если необходимо, можно добавить столовую ложку воды или бульона при разогреве, чтобы не высохла. Если осталась кожа курицы, ее лучше разогреть в духовке, чтобы сохранить хрустящую текстуру. Замораживание не рекомендуется.

Ингредиенты

2 кг картофеля 10 куриных крылышек оливковое масло соль (по вкусу) 1 чайная ложка молотого перца 1 чайная ложка сушеного орегано 1 чайная ложка сушеного базилика 1 чайная ложка су
нарезанных ломтиками 1 стакан белого вина специи для курицы

Куриные крылышки, запеченные в римском блюде

Ингредиенты

Теги

Категории