ローマの皿で焼いた鶏の翼
ローマ陶器でのオーブン焼き鶏の翼 キッチンに長くいる必要がない食事が必要なとき、ローマ陶器を取り出して、これらの鶏の翼とジャガイモをオーブンに入れます。複雑なことをしたくない日もあり、材料を混ぜて配置し、オーブンに仕事をさせるだけの簡単なものを好みます。このレシピは、失敗が難しいので何度も試しました - 複雑なことはなく、すべてが見える形です。 クイック情報 総時間：おおよそ2時間 準備時間：15-20分 焼き時間：1時間30分 - 2時間（オーブンやジャガイモの大きさによる） 分量：4-5人分 難易度：簡単 レシピタイプ：メインディッシュ、週末の食事や簡単なものが欲しいときに最適 材料 2kgのジャガイモ 10本の鶏の翼 3大さじのオリーブオイル 塩（お好みで） 1小さじの黒胡椒 1小さじの乾燥オレガノ 1小さじの乾燥バジル 1小さじの乾燥ローズマリー 3片のにんにく（スライス） 1カップの白ワイン 2カップの水 鶏肉用のスパイス（お好みで；通常は鶏肉ミックスやDelikatを使用） 調理方法 1. ジャガイモから始めます：皮をむき、卵の半分くらいの大きさに切ります。大きめのボウルに入れます。 2. ジャガイモの上に3大さじの油、塩（時々Delikatを1小さじ加えます）、黒胡椒、オレガノ、バジル、ローズマリー、スライスしたにんにくを加えます。手や大きなスプーンでよく混ぜ、すべての部分が調味料で覆われるようにします。 3. 混ぜたジャガイモをローマ陶器に移します。均等に広げます。 4. 2カップの水と1カップの白ワインを直接陶器に加え、ジャガイモの上に注ぎます。 5. 鶏の翼を洗い、ペーパータオルで拭き、鶏肉用のスパイス（またはお好みのミックス）で別々にまぶします。それをジャガイモの上に置きます。ジャガイモと混ぜないで、ただ上に置いてください。 6. ローマ陶器の蓋をして、中火（180-200°C、未釉のローマ陶器を使用する場合は予熱不要）でオーブンに入れます。約1時間焼き、鶏の翼が少し色づき、ジャガイモが柔らかくなり始めるまで焼きますが、完全に調理されてはいません。 7. ジャガイモが半分くらい調理されたら、蓋を外し、液体が減り、鶏の翼が焼き色がつくまで、さらに焼き続けます。通常はさらに30-45分かかります。 8. すべてが焼き色がつき、液体がほとんど蒸発したら、オーブンをオフにし、提供する前に10分間静置します。 なぜこのレシピをよく作るのか 多くの準備が必要なく、混ぜたり監視したりする必要がありません。ジャガイモは風味豊かで、鶏の翼は皮がパリッとしており、すべてが一つの鍋で作られます。たくさんの人が食事をする時や、翌日の残り物を作りたい時に理想的です。 アドバイスとバリエーション アドバイス ローマ陶器を使用する場合は、使用前に15-20分水に浸してください。すでに釉薬がかかっていない場合。 焼くときに崩れないように、硬いジャガイモを選んでください。 鶏の翼をジャガイモの上に置く前に調味料を振りかけてください。そうしないと、塩を吸収しすぎる可能性があります。 鶏の翼をよりパリッとさせたい場合は、最後に蓋を外して温度を上げてください。 代替品 鶏のももや手羽先を使用できますが、大きな部分の場合は焼き時間を10-15分延ばしてください。 白ワインは野菜スープや水に置き換えることができます。アルコールなしにしたい場合。 バリエーション 甘みを加えたい場合は、ジャガイモにスライスした玉ねぎを少し加えても良いです。 すべての乾燥ハーブが揃っていない場合は、ローズマリーやオレガノのいずれかだけを使用できます。 提供アイデア 家族や友人と一緒に食事をする場合は、陶器をテーブルに直接置いても良いです。 シンプルな季節のサラダや漬けたきゅうりと一緒に食べると良いです。 残ったジャガイモや鶏肉は、翌日フライパンやオーブンで温めることができます。 よくある質問 1. 鍋に他の野菜を入れてもいいですか？ はい、ニンジンの塊やいくつかのピーマンのスライスを追加できますが、ジャガイモが主役でなければなりません。そうでないと、料理の食感が変わります。 2. どの種類の白ワインを使用しますか？ 甘くなく、香りの強くないドライな白ワインを使用します。非常に香りの強いワインは、味を変えてしまうので避けてください。 3. ローマ陶器の代わりにガラスの鍋を使えますか？ 可能ですが、ローマ陶器は湿度をよりよく保持します。ガラスの鍋を使用する場合は、液体をより頻繁に確認し、早く蒸発する場合は少し水を追加する必要があります。 4. 蓋を外した後、ジャガイモが完全に柔らかくならなかった場合はどうすればよいですか？ さらに10-15分オーブンに置き、部分的に覆って、鶏の翼が焦げないようにします。 5. ワインなしで作れますか？ はい、水の代わりに水を使用します。最終的な味は少し異なりますが、レシピの成功には重要ではありません。 栄養価 1人前のカロリーは約450-550 kcalで、皮やジャガイモの量によって異なります。タンパク質：22-25g、炭水化物：50-60g、脂肪：15-20g。これらの値は目安であり、ポーションや焼成時に蒸発する液体の量によって異なります。 保存と再加熱 冷蔵庫で1-2日間保存でき、蓋をした鍋または密閉容器に入れて保存します。再加熱する際は、電子レンジではなくオーブンを使用することをお勧めします。そうしないと、ジャガイモが柔らかくなりすぎる可能性があります。再加熱時に水またはスープを大さじ1加えると、乾燥を防ぐことができます。鶏の皮が残っている場合は、パリッとした食感を保つためにオーブンで再加熱するのが最適です。冷凍はお勧めしません。
材料
- 2キログラムのジャガイモ 10本の鶏の翼 オリーブオイル 塩（お好みで） 1ティースプーンの挽き黒胡椒 1ティースプーンの乾燥オレガノ 1ティースプーンの乾燥バジル 1ティースプーンの乾燥ローズマリー 3片のスライスしたニンニク 1カップの白ワイン 鶏肉用スパイス
