रोमन बर्तन में ओवन में पकी हुई चिकन विंग्स

रोमन बर्तन में ओवन में चिकन विंग्स जब मुझे एक ऐसे भोजन की आवश्यकता होती है जो मुझे रसोई में अधिक समय न बिताने दे, तो मैं रोमन बर्तन निकालता हूँ और इन चिकन विंग्स और आलू को ओवन में रखता हूँ। कुछ दिन ऐसे होते हैं जब मुझे जटिलता नहीं चाहिए और मैं कुछ ऐसा पसंद करता हूँ जहाँ मुझे केवल सामग्री मिलानी होती है, उन्हें व्यवस्थित करना होता है और ओवन को अपना काम करने देना होता है। मैंने इस नुस्खे का कई बार परीक्षण किया है क्योंकि इससे गलती करना मुश्किल है - कुछ भी जटिल नहीं है, सब कुछ स्पष्ट है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 2 घंटे तैयारी का समय: 15-20 मिनट बेकिंग का समय: 1 घंटा 30 मिनट - 2 घंटे (ओवन और आलू के आकार के आधार पर) सर्विंग: 4-5 लोग कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: मुख्य व्यंजन, सप्ताहांत के भोजन के लिए आदर्श या जब आप कुछ साधारण चाहते हैं सामग्री 2 किलोग्राम आलू 10 चिकन विंग्स 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल नमक (स्वाद अनुसार) 1 चम्मच काली मिर्च 1 चम्मच सूखे ओरेगैनो 1 चम्मच सूखे तुलसी 1 चम्मच सूखे रोज़मैरी 3 लौंग लहसुन, कटी हुई 1 कप सफेद शराब 2 कप पानी चिकन के लिए मसाले (स्वाद अनुसार; मैंने आमतौर पर चिकन या डेलिकेट का मिश्रण इस्तेमाल किया है) तैयारी की विधि 1. आलू से शुरू करें: उन्हें छीलें और उन्हें अंडे के आधे आकार के बड़े टुकड़ों में काटें। उन्हें एक बड़े बर्तन में डालें। 2. आलू पर 3 बड़े चम्मच तेल, नमक (मैं कभी-कभी एक चम्मच डेलिकेट भी डालता हूँ), काली मिर्च, ओरेगैनो, तुलसी, रोज़मैरी और कटा हुआ लहसुन डालें। हाथों या बड़े चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं, ताकि सभी टुकड़े ढक जाएं। 3. मिश्रित आलू को रोमन बर्तन में डालें। उन्हें समान रूप से फैलाएं। 4. बर्तन में सीधे 2 कप पानी और 1 कप सफेद शराब डालें, आलू के ऊपर। 5. चिकन विंग्स को धो लें, तौलिये से सुखाएं, फिर उन्हें अलग से चिकन मसालों में लपेटें (या जो मिश्रण आप पसंद करते हैं)। उन्हें आलू के ऊपर रखें, सतह पर। उन्हें आलू के साथ न मिलाएं, बस उन्हें ऊपर रखें। 6. रोमन बर्तन का ढक्कन लगाएं और इसे मध्यम तापमान पर ओवन में रखें (180-200°C, यदि आप बिना ग्लेज़ वाले रोमन बर्तन का उपयोग कर रहे हैं तो पूर्व-हीटिंग की आवश्यकता नहीं है)। लगभग एक घंटे तक पकाएं, जब तक आप न देखें कि चिकन विंग्स थोड़े भूरे हो गए हैं और आलू नरम होने लगे हैं, लेकिन पूरी तरह से पक नहीं गए हैं। 7. जब आलू लगभग आधे पके हों, तो ढक्कन निकालें और ओवन में तब तक रखें जब तक तरल कम न हो जाए और चिकन विंग्स भूरे रंग के न हो जाएं, और आलू के किनारे हल्का कुरकुरा न हो जाएं। आमतौर पर, इसमें 30-45 मिनट और लगते हैं। 8. जब सब कुछ भूरा हो जाए और तरल लगभग वाष्पित हो जाए, तो आप ओवन बंद कर सकते हैं और परोसने से पहले 10 मिनट के लिए आराम करने दें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ इसमें ज्यादा तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है और मुझे लगातार मिलाना या निगरानी करने की आवश्यकता नहीं होती है। आलू सुगंधित होते हैं, चिकन विंग्स की त्वचा कुरकुरी होती है, और सब कुछ एक ही बर्तन में बनता है। जब मेरे पास कई लोग खाने के लिए हों या जब मैं अगले दिन के लिए बचा हुआ खाना चाहता हूँ तो यह आदर्श है। सलाह और विविधताएँ सलाह यदि आप रोमन बर्तन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे उपयोग से 15-20 मिनट पहले पानी में भिगो दें, यदि यह पहले से ग्लेज़ नहीं किया गया है। कच्चे आलू चुनें ताकि वे पकने पर टूट न जाएं। चिकन विंग्स को आलू के ऊपर रखने से पहले मसाला लगाएं, अन्यथा वे बहुत अधिक नमक अवशोषित कर सकते हैं। यदि आप चिकन विंग्स को अधिक कुरकुरा पसंद करते हैं, तो अंत में ढक्कन हटाकर तापमान बढ़ाएं। वैकल्पिक सामग्री आप चिकन थाई या पैरों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि टुकड़े बड़े हैं तो बेकिंग समय को 10-15 मिनट बढ़ा दें। सफेद शराब को सब्जियों के सूप या पानी से बदला जा सकता है, यदि आप इसे बिना शराब के बनाना चाहते हैं। विविधताएँ यदि आप मीठा स्वाद चाहते हैं तो आलू के साथ थोड़ी कटी हुई प्याज भी मिला सकते हैं। यदि आपके पास सभी सूखे जड़ी-बूटियाँ नहीं हैं, तो आप केवल रोज़मैरी या केवल ओरेगैनो का उपयोग कर सकते हैं। परोसने के विचार आप इसे सीधे मेज पर रोमन बर्तन में रख सकते हैं, यदि आपके पास परिवार/मित्र हैं। यह मौसमी सरल सलाद या अचार वाले खीरे के साथ अच्छा है। यदि आलू और चिकन बचते हैं, तो अगले दिन उन्हें पैन या ओवन में गर्म किया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं बर्तन में अन्य सब्जियाँ डाल सकता हूँ? हाँ, आप गाजर के टुकड़े या कुछ मिर्च की स्लाइस जोड़ सकते हैं, लेकिन आलू को प्रमुखता बनाए रखनी चाहिए, अन्यथा पकवान की बनावट बदल जाएगी। 2. किस प्रकार की सफेद शराब का उपयोग किया जाता है? किसी भी सूखी सफेद शराब का उपयोग करें, जो मीठी या सुगंधित न हो। यह महत्वपूर्ण है कि यह बहुत सुगंधित शराब न हो, ताकि स्वाद में बदलाव न हो। 3. क्या मैं रोमन बर्तन के बजाय कांच के बर्तन का उपयोग कर सकता हूँ? यह संभव है, लेकिन रोमन बर्तन नमी को बेहतर बनाए रखता है। कांच के बर्तन के साथ, आपको तरल की अधिक बार जांच करनी पड़ सकती है और यदि यह जल्दी वाष्पित हो जाता है तो थोड़ा पानी जोड़ना पड़ सकता है। 4. अगर आलू पूरी तरह से नरम नहीं हुए हैं जब मैंने ढक्कन हटाया? बर्तन को ओवन में 10-15 मिनट और छोड़ दें, आंशिक रूप से कवर करें ताकि चिकन विंग्स ऊपर से जल न जाएं। 5. क्या इसे बिना शराब के बनाया जा सकता है? हाँ, शराब के बजाय पानी का उपयोग करें। अंतिम स्वाद थोड़ा भिन्न होगा, लेकिन यह नुस्खे की सफलता के लिए आवश्यक नहीं है। पोषण मूल्य अनुमानित रूप से, एक सर्विंग में लगभग 450-550 कैलोरी होती है, इस पर निर्भर करता है कि आप कितनी त्वचा और आलू खाते हैं। प्रोटीन: 22-25g, कार्बोहाइड्रेट: 50-60g, वसा: 15-20g। ये मान ориентатив हैं, यह निर्भर करता है कि सर्विंग और बेकिंग के दौरान कितनी तरलता वाष्पित होती है। सहेजना और फिर से गर्म करना इसे फ्रिज में 1-2 दिनों के लिए ढके हुए बर्तन या कंटेनर में रखा जा सकता है। फिर से गर्म करते समय, मैं माइक्रोवेव के बजाय ओवन का उपयोग करने की सिफारिश करता हूँ, ताकि आलू बहुत नरम न हो जाएं। यदि आवश्यक हो, तो आप फिर से गर्म करते समय एक बड़ा चम्मच पानी या सूप जोड़ सकते हैं, ताकि यह सूख न जाए। यदि चिकन की त्वचा बचती है, तो इसे कुरकुरी बनाये रखने के लिए ओवन में फिर से गर्म करना बेहतर होता है। फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है।

सामग्री

2 किलोग्राम आलू 10 चिकन विंग्स जैतून का तेल नमक (स्वादानुसार) 1 चम्मच पिसी हुई मिर्च 1 चम्मच सूखी ओरेगैनो 1 चम्मच सूखी तुलसी 1 चम्मच सूखी रोज़मेरी 3 कली लहसुन के टुकड़े 1 कप