Im Ofen gebackene Hähnchenflügel in einem römischen Gefäß

Name: Im Ofen gebackene Hähnchenflügel in einem römischen Gefäß - Sofia L.
Ingredients: 2 kg Kartoffeln 10 Hähnchenflügel Olivenöl Salz (nach Geschmack) 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer 1 Teelöffel getrockneter Oregano 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum 1 Teelöffel get

Fleisch - Im Ofen gebackene Hähnchenflügel in einem römischen Gefäß von Sofia L. - Recipia Rezepte

Im Ofen gebackene Hähnchenflügel im Römertopf Wenn ich eine Mahlzeit brauche, die mich nicht lange in der Küche hält, hole ich den Römertopf heraus und stelle diese Flügel mit Kartoffeln in den Ofen. Es gibt Tage, an denen ich keine Lust habe, mich zu komplizieren, und ich bevorzuge etwas, bei dem ich nur die Zutaten mischen, anrichten und den Ofen seine Arbeit tun lassen kann. Ich habe dieses Rezept ziemlich oft getestet, weil es schwer ist, damit falsch zu liegen - nichts kompliziert, alles gut sichtbar. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 2 Stunden Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Backzeit: 1 Stunde und 30 Minuten - 2 Stunden (je nach Ofen und Größe der Kartoffeln) Portionen: 4-5 Personen Schwierigkeit: einfach Rezeptart: Hauptgericht, ideal für ein Wochenendessen oder wenn Sie etwas Unkompliziertes möchten Zutaten 2 kg Kartoffeln 10 Hähnchenflügel 3 Esslöffel Olivenöl Salz (nach Geschmack) 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer 1 Teelöffel getrockneter Oregano 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin 3 Knoblauchzehen, in Scheiben 1 Tasse Weißwein 2 Tassen Wasser Gewürze für Hähnchen (nach Geschmack; ich benutze normalerweise eine Mischung für Hähnchen oder Delikat) Zubereitungsmethode 1. Beginnen Sie mit den Kartoffeln: Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in größere Stücke, etwa in der Größe einer halben Eier. Geben Sie sie in eine größere Schüssel. 2. Geben Sie über die Kartoffeln 3 Esslöffel Öl, Salz (ich füge manchmal einen Teelöffel Delikat hinzu), Pfeffer, Oregano, Basilikum, Rosmarin und die geschnittenen Knoblauchzehen. Gut mit den Händen oder einem großen Löffel vermengen, damit alle Stücke bedeckt sind. 3. Die vermischten Kartoffeln in den Römertopf geben. Gleichmäßig verteilen. 4. Fügen Sie 2 Tassen Wasser und 1 Tasse Weißwein direkt in den Topf über die Kartoffeln hinzu. 5. Die Hähnchenflügel waschen, mit einem Papiertuch abtrocknen und dann separat in die Gewürze für Hähnchen (oder die Mischung Ihrer Wahl) wälzen. Legen Sie sie oben auf die Kartoffeln, an die Oberfläche. Mischen Sie sie nicht mit den Kartoffeln, legen Sie sie einfach darauf. 6. Den Deckel auf den Römertopf setzen und alles bei mittlerer Temperatur (180-200°C, ohne Vorheizen, wenn Sie einen unglasierten Römertopf verwenden) in den Ofen stellen. Etwa eine Stunde backen, bis Sie sehen, dass die Flügel leicht gebräunt sind und die Kartoffeln anfangen, weich zu werden, aber noch nicht ganz durch sind. 7. Sobald die Kartoffeln etwa halb gar sind, den Deckel abnehmen und im Ofen lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist und die Flügel bräunen, während die Kartoffeln an den Rändern eine leichte Kruste entwickeln. Normalerweise dauert dies weitere 30-45 Minuten. 8. Wenn alles gebräunt ist und die Flüssigkeit fast verdampft ist, können Sie den Ofen ausschalten und 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie servieren. Warum ich dieses Rezept oft mache Es erfordert nicht viel Vorbereitung und ich muss nicht ständig rühren oder aufpassen. Die Kartoffeln sind aromatisch, die Flügel haben eine knusprige Haut und alles wird in einem einzigen Topf zubereitet. Ideal, wenn ich mehr Menschen am Tisch habe oder wenn ich Reste für den nächsten Tag möchte. Tipps und Variationen Tipps Wenn Sie einen Römertopf verwenden, halten Sie ihn 15-20 Minuten im Wasser, wenn er nicht bereits glasiert ist. Wählen Sie festere Kartoffeln, damit sie beim Backen nicht zerfallen. Würzen Sie die Flügel direkt, bevor Sie sie auf die Kartoffeln legen, sonst können sie zu viel Salz aufnehmen. Wenn Sie knusprigere Flügel bevorzugen, lassen Sie sie länger ohne Deckel und erhöhen Sie die Temperatur am Ende. Ersatz Sie können auch Schenkel oder Keulen anstelle von Flügeln verwenden, aber passen Sie die Backzeit um 10-15 Minuten an, wenn die Stücke groß sind. Der Weißwein kann durch Gemüsebrühe oder Wasser ersetzt werden, wenn Sie es alkoholfrei möchten. Variationen Die Kartoffeln können auch mit etwas in Scheiben geschnittenen Zwiebeln gemischt werden, wenn Sie einen süßeren Geschmack wünschen. Statt einer Mischung aus getrockneten Kräutern können Sie nur Rosmarin oder nur Oregano verwenden, wenn Sie nicht alles zur Hand haben. Serviervorschläge Sie können sie direkt im Römertopf auf den Tisch stellen, wenn Sie eine Familien-/Freundesrunde haben. Passt gut zu einem einfachen saisonalen Salat oder eingelegten Gurken. Wenn Kartoffeln und Hähnchen übrig bleiben, können sie am nächsten Tag in der Pfanne oder im Ofen aufgewärmt werden. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich auch anderes Gemüse in den Topf geben? Ja, Sie können Stücke von Karotten oder einige Scheiben Paprika hinzufügen, aber die Kartoffeln sollten die Mehrheit bleiben; andernfalls ändert sich die Textur des Gerichts. 2. Welcher Weißwein wird verwendet? Jeder trockene Weißwein, der nicht süß oder aromatisch ist. Es ist wichtiger, dass es kein sehr aromatischer Wein ist, damit der Geschmack nicht verändert wird. 3. Kann ich ein Glasgefäß anstelle eines Römertopfs verwenden? Ja, aber der Römertopf hält die Feuchtigkeit besser. Mit einem Glasgefäß müssen Sie möglicherweise die Flüssigkeit häufiger überprüfen und etwas Wasser hinzufügen, wenn es schnell verdampft. 4. Was kann ich tun, wenn die Kartoffeln nicht vollständig weich sind, nachdem ich den Deckel abgenommen habe? Lassen Sie den Topf noch 10-15 Minuten im Ofen, eventuell teilweise abdecken, damit die Flügel an der Oberfläche nicht anbrennen. 5. Kann es ohne Wein gemacht werden? Ja, verwenden Sie Wasser anstelle von Wein. Der endgültige Geschmack wird etwas anders sein, ist aber für den Erfolg des Rezepts nicht entscheidend. Nährwerte Schätzungsweise hat eine Portion etwa 450-550 kcal, abhängig davon, wie viel Haut und Kartoffeln Sie konsumieren. Protein: 22-25g, Kohlenhydrate: 50-60g, Fette: 15-20g. Dies sind ungefähre Werte, die je nach Portion und wie viel Flüssigkeit beim Backen verdampft, variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Kann 1-2 Tage im Kühlschrank in einem abgedeckten Topf oder in einem Behälter aufbewahrt werden. Beim Wiedererwärmen empfehle ich, den Ofen zu benutzen, nicht die Mikrowelle, um zu vermeiden, dass die Kartoffeln zu weich werden. Wenn nötig, können Sie beim Wiedererwärmen einen Esslöffel Wasser oder Brühe hinzufügen, um ein Austrocknen zu verhindern. Wenn Hühnerhaut übrig bleibt, ist sie im Ofen wieder aufgewärmt am besten, um die knusprige Textur zu erhalten. Ich empfehle nicht, es einzufrieren.

Zutaten

2 kg Kartoffeln 10 Hähnchenflügel Olivenöl Salz (nach Geschmack) 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer 1 Teelöffel getrockneter Oregano 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum 1 Teelöffel get

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