Asas de frango assadas em um prato romano

Asas de frango assadas em um recipiente romano Quando preciso de uma refeição que não me mantenha muito tempo na cozinha, eu pego o recipiente romano e coloco essas asinhas com batatas no forno. Há dias em que não estou com vontade de complicar e prefiro algo onde só misturo os ingredientes, arrumo e deixo o forno fazer o seu trabalho. Testei esta receita com bastante frequência porque é difícil errar com ela – nada complicado, tudo à vista. Informações rápidas Tempo total: cerca de 2 horas Tempo de preparo: 15-20 minutos Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos – 2 horas (dependendo do forno e do tamanho das batatas) Porções: 4-5 pessoas Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal, ideal para uma refeição de fim de semana ou quando você quer algo sem frescura Ingredientes 2 kg de batatas 10 asas de frango 3 colheres de sopa de azeite sal (a gosto) 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída 1 colher de chá de orégano seco 1 colher de chá de manjericão seco 1 colher de chá de alecrim seco 3 dentes de alho, fatiados 1 xícara de vinho branco 2 xícaras de água temperos para carne de frango (a gosto; geralmente uso mistura para frango ou Delikat) Modo de preparo 1. Comece com as batatas: descasque e corte-as em pedaços maiores, aproximadamente do tamanho de meia ovo. Coloque-as em uma tigela maior. 2. Sobre as batatas, adicione 3 colheres de sopa de azeite, sal (eu também coloco uma colher de chá de Delikat às vezes), pimenta, orégano, manjericão, alecrim e o alho fatiado. Misture bem com as mãos ou uma colher grande, para que todos os pedaços fiquem cobertos. 3. Transfira as batatas misturadas para o recipiente romano. Espalhe uniformemente. 4. Adicione 2 xícaras de água e 1 xícara de vinho branco diretamente no recipiente, sobre as batatas. 5. As asas de frango devem ser lavadas, secas com um guardanapo e depois passadas separadamente nos temperos para carne de frango (ou na mistura que preferir). Coloque-as sobre as batatas, na superfície. Não misture com as batatas, apenas coloque por cima. 6. Coloque a tampa do recipiente romano e leve tudo ao forno em temperatura média (180-200°C, sem pré-aquecer se usar um recipiente romano não vidrado). Cozinhe por cerca de uma hora, até ver que as asas ficaram levemente douradas e as batatas começam a amolecer, mas ainda não estão completamente cozidas. 7. Depois que as batatas estiverem quase cozidas, retire a tampa e deixe no forno até que o líquido reduza e as asas fiquem douradas, enquanto as batatas ganham uma crosta leve nas bordas. Normalmente leva cerca de 30-45 minutos. 8. Quando tudo estiver dourado e o líquido quase evaporado, você pode desligar o forno e deixar descansar por 10 minutos antes de servir. Por que faço essa receita com frequência Não requer muitos preparativos e não preciso ficar mexendo ou supervisionando. As batatas saem aromáticas, as asas ficam com a pele crocante, e tudo é feito em um único recipiente. Ideal quando tenho mais pessoas à mesa ou quando quero sobras para o dia seguinte. Dicas e variações Dicas Se usar um recipiente romano, mantenha-o de molho em água por 15-20 minutos antes, se não estiver vidrado. Escolha batatas mais firmes, para que não se desfaçam ao assar. Tempere as asas diretamente antes de colocá-las sobre as batatas, caso contrário, podem absorver muito sal. Se preferir as asas mais crocantes, deixe mais tempo sem a tampa e aumente a temperatura no final. Substituições Você pode usar coxas ou sobrecoxas de frango, mas ajuste o tempo de cozimento em mais 10-15 minutos, se os pedaços forem grandes. O vinho branco pode ser substituído por caldo de legumes ou água, se você quiser que seja sem álcool. Variações As batatas podem ser misturadas com um pouco de cebola fatiada, se você quiser um sabor mais adocicado. Em vez da mistura de ervas secas, você pode usar apenas alecrim ou apenas orégano, se não tiver tudo à mão. Ideias para servir Podem ser servidas diretamente à mesa no recipiente romano, se você tiver uma refeição com família/amigos. Combina com uma salada simples da estação ou pepinos em conserva. Se sobrar batata e frango, no dia seguinte podem ser aquecidos na frigideira ou no forno. Perguntas frequentes 1. Posso adicionar outros vegetais ao recipiente? Sim, você pode adicionar pedaços de cenoura ou algumas fatias de pimentão, mas as batatas devem permanecer em maior quantidade, caso contrário, a textura do prato mudará. 2. Que tipo de vinho branco deve ser usado? Qualquer vinho branco seco, que não seja doce ou aromatizado. É mais importante que não seja um vinho muito perfumado, para não alterar o sabor. 3. Posso usar um recipiente de vidro em vez do recipiente romano? Pode, mas o recipiente romano retém melhor a umidade. Com um recipiente de vidro, pode ser necessário verificar o líquido com mais frequência e adicionar um pouco de água se evaporar rapidamente. 4. O que posso fazer se as batatas não amolecerem completamente após levantar a tampa? Deixe o recipiente no forno por mais 10-15 minutos, talvez cobrindo parcialmente, para que as asas não queimem por cima. 5. Pode ser feito sem vinho? Sim, use água em vez de vinho. O sabor final será um pouco diferente, mas não essencial para o sucesso da receita. Valores nutricionais Estimativamente, uma porção tem cerca de 450-550 kcal, dependendo de quanta pele e batatas você consome. Proteína: 22-25g, carboidratos: 50-60g, gorduras: 15-20g. Estes são valores orientativos, variam de acordo com a porção e quanto líquido evapora durante o cozimento. Armazenamento e reaquecimento Pode ser armazenado na geladeira por 1-2 dias em recipiente coberto ou em uma caixa. Ao reaquecer, recomendo usar o forno, não o micro-ondas, para que as batatas não fiquem muito moles. Se necessário, você pode adicionar uma colher de água ou caldo ao reaquecer, para não secar. Se sobrar pele de frango, é melhor reaquecer no forno para manter a textura crocante. Não recomendo congelar.

Ingredientes

2 kg de batatas 10 asas de frango azeite de oliva sal (a gosto) 1 colher de chá de pimenta moída 1 colher de chá de orégano seco 1 colher de chá de manjericão seco 1 colher de chá

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