Piekielki z kurczaka pieczone w naczyniu rzymskim

Pieczeń z kurczaka w naczyniu rzymskim Kiedy potrzebuję posiłku, który nie zajmie mi dużo czasu w kuchni, wyciągam naczynie rzymskie i wkładam do piekarnika skrzydełka z ziemniakami. Są dni, kiedy nie mam ochoty na skomplikowane potrawy i wolę coś, co wymaga tylko wymieszania składników, ułożenia ich i pozwolenia piekarnikowi na zrobienie swojej pracy. Testowałem ten przepis dość często, ponieważ trudno z nim nie trafić – nic skomplikowanego, wszystko na widoku. Szybkie informacje Czas całkowity: około 2 godziny Czas przygotowania: 15-20 minut Czas pieczenia: 1 godzina i 30 minut – 2 godziny (w zależności od piekarnika i wielkości ziemniaków) Porcje: 4-5 osób Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: danie główne, idealne na weekendowy posiłek lub gdy chcesz coś bez zbędnych wymagań Składniki 2 kg ziemniaków 10 skrzydełek z kurczaka 3 łyżki oliwy z oliwek sól (do smaku) 1 łyżeczka mielonego pieprzu 1 łyżeczka suszonego oregano 1 łyżeczka suszonej bazylii 1 łyżeczka suszonego rozmarynu 3 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki 1 szklanka białego wina 2 szklanki wody przyprawy do kurczaka (do smaku; zwykle używam mieszanki do kurczaka lub Delikat) Sposób przygotowania 1. Zacznij od ziemniaków: obierz je i pokrój na większe kawałki, mniej więcej wielkości połówki jajka. Umieść je w większej misce. 2. Na ziemniaki dodaj 3 łyżki oliwy, sól (czasami dodaję łyżeczkę Delikat), pieprz, oregano, bazylię, rozmaryn i pokrojony czosnek. Dobrze wymieszaj rękami lub dużą łyżką, aby wszystkie kawałki były pokryte. 3. Przenieś wymieszane ziemniaki do naczynia rzymskiego. Rozłóż je równomiernie. 4. Dodaj 2 szklanki wody i 1 szklankę białego wina bezpośrednio do naczynia, na ziemniaki. 5. Skrzydełka z kurczaka umyj, osusz ręcznikiem, a następnie obtocz w przyprawach do kurczaka (lub w ulubionej mieszance). Ułóż je na wierzchu ziemniaków. Nie mieszaj ich z ziemniakami, po prostu połóż na wierzchu. 6. Nałóż pokrywkę na naczynie rzymskie i wstaw wszystko do piekarnika w średniej temperaturze (180-200°C, bez wstępnego nagrzewania, jeśli używasz naczynia rzymskiego nieglazurowanego). Gotuj przez około godzinę, aż zobaczysz, że skrzydełka lekko się zrumieniły, a ziemniaki zaczynają mięknąć, ale nie są całkowicie ugotowane. 7. Po tym, jak ziemniaki będą w połowie ugotowane, zdejmij pokrywkę i piecz dalej, aż płyn odparuje, a skrzydełka się zrumienią, a ziemniaki nabiorą lekkiej skórki na brzegach. Zwykle trwa to około 30-45 minut. 8. Kiedy wszystko będzie rumiane, a płyn prawie odparowany, możesz wyłączyć piekarnik i zostawić na 10 minut przed podaniem. Dlaczego często robię ten przepis Nie wymaga wielu przygotowań i nie muszę stać i mieszać lub nadzorować. Ziemniaki wychodzą aromatyczne, skrzydełka mają chrupiącą skórkę, a wszystko robi się w jednym naczyniu. Idealne, gdy mam więcej osób na posiłku lub gdy chcę mieć resztki na następny dzień. Porady i wariacje Porady Jeśli używasz naczynia rzymskiego, namocz je w wodzie przez 15-20 minut przed użyciem, jeśli nie jest już glazurowane. Wybierz twardsze ziemniaki, aby nie rozpadały się podczas pieczenia. Przypraw skrzydełka bezpośrednio przed położeniem ich na ziemniakach, w przeciwnym razie mogą wchłonąć zbyt dużo soli. Jeśli wolisz bardziej chrupiące skrzydełka, piecz dłużej bez pokrywki i zwiększ temperaturę na koniec. Zamienniki Możesz użyć ud lub nóg z kurczaka, ale dostosuj czas pieczenia o dodatkowe 10-15 minut, jeśli kawałki są duże. Białe wino można zastąpić bulionem warzywnym lub wodą, jeśli chcesz, aby było bezalkoholowe. Wariacje Ziemniaki można również wymieszać z pokrojoną cebulą, jeśli chcesz słodszy smak. Zamiast mieszanki suszonych ziół możesz użyć tylko rozmarynu lub tylko oregano, jeśli nie masz wszystkiego pod ręką. Pomysły na podanie Można podać bezpośrednio na stole w naczyniu rzymskim, jeśli masz rodzinę/przyjaciół. Pasuje do prostej sałatki sezonowej lub kiszonych ogórków. Jeśli zostaną ziemniaki i kurczak, można je podgrzać w patelni lub w piekarniku następnego dnia. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę dodać inne warzywa do naczynia? Tak, możesz dodać kawałki marchewki lub kilka plasterków papryki, ale ziemniaki muszą pozostać w przewadze, w przeciwnym razie zmieni się tekstura potrawy. 2. Jakiego rodzaju białego wina użyć? Jakiekolwiek wytrawne białe wino, które nie jest słodkie ani aromatyczne. Ważniejsze jest, aby nie było to bardzo intensywne wino, aby nie zmieniło smaku. 3. Czy mogę użyć naczynia szklanego zamiast naczynia rzymskiego? Można, ale naczynie rzymskie lepiej zatrzymuje wilgoć. Z naczyniem szklanym może być konieczne częstsze sprawdzanie płynu i dodawanie trochę wody, jeśli szybko odparowuje. 4. Co mogę zrobić, jeśli ziemniaki nie zmiękły całkowicie po zdjęciu pokrywki? Pozostaw naczynie w piekarniku jeszcze na 10-15 minut, ewentualnie częściowo przykryj, aby nie przypaliły się skrzydełka na wierzchu. 5. Czy można to zrobić bez wina? Tak, użyj wody zamiast wina. Ostateczny smak będzie nieco inny, ale nie jest to kluczowe dla sukcesu przepisu. Wartości odżywcze Szacunkowo jedna porcja ma około 450-550 kcal, w zależności od tego, ile skóry i ziemniaków spożywasz. Białko: 22-25g, węglowodany: 50-60g, tłuszcze: 15-20g. Są to wartości orientacyjne, różnią się w zależności od porcji i od tego, ile płynu odparowuje podczas pieczenia. Przechowywanie i podgrzewanie Można przechowywać w lodówce przez 1-2 dni w przykrytym naczyniu lub w pojemniku. Podczas podgrzewania zaleca się użycie piekarnika, a nie mikrofalówki, aby ziemniaki nie stały się zbyt miękkie. Jeśli to konieczne, można dodać łyżkę wody lub bulionu podczas podgrzewania, aby nie wyschły. Jeśli zostanie skóra z kurczaka, lepiej podgrzać ją w piekarniku, aby zachować chrupkość. Nie zaleca się mrożenia.

Składniki

2 kg ziemniaków 10 skrzydełek kurczaka oliwa z oliwek sól (do smaku) 1 łyżeczka mielonego pieprzu 1 łyżeczka suszonego oregano 1 łyżeczka suszonej bazylii 1 łyżeczka suszonego roz

Tagi

pieczone skrzydełka kurczaka

Kategoria: Mięso Autor: Sofia L. Wyświetlenia: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie