Ailes de poulet au four dans un plat romain
Ailes de Poulet au Four dans un Plat Romain Quand j'ai besoin d'un repas qui ne me garde pas longtemps dans la cuisine, je sors le plat romain et je mets ces ailes avec des pommes de terre au four. Il y a des jours où je n'ai pas envie de me compliquer la vie et je préfère quelque chose où je n'ai qu'à mélanger les ingrédients, les disposer et laisser le four faire son travail. J'ai testé cette recette assez souvent car il est difficile de se tromper avec elle - rien de compliqué, tout est visible. Infos Rapides Temps total : environ 2 heures Temps de préparation : 15-20 minutes Temps de cuisson : 1 heure et 30 minutes - 2 heures (selon le four et la taille des pommes de terre) Portions : 4-5 personnes Difficulté : facile Type de recette : plat principal, idéal pour un repas de week-end ou quand vous voulez quelque chose de simple Ingrédients 2 kg de pommes de terre 10 ailes de poulet 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sel (au goût) 1 cuillère à café de poivre moulu 1 cuillère à café d'origan séché 1 cuillère à café de basilic séché 1 cuillère à café de romarin séché 3 gousses d'ail, tranchées 1 tasse de vin blanc 2 tasses d'eau épices pour poulet (au goût ; j'utilise généralement un mélange pour poulet ou Delikat) Méthode de Préparation 1. Commencez par les pommes de terre : épluchez-les et coupez-les en gros morceaux, à peu près de la taille d'un demi-œuf. Mettez-les dans un grand bol. 2. Sur les pommes de terre, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile, du sel (j'ajoute parfois une cuillère à café de Delikat), du poivre, de l'origan, du basilic, du romarin et l'ail tranché. Mélangez bien avec vos mains ou une grande cuillère, pour que tous les morceaux soient enrobés. 3. Transférez les pommes de terre mélangées dans le plat romain. Étalez-les uniformément. 4. Ajoutez 2 tasses d'eau et 1 tasse de vin blanc directement dans le plat, sur les pommes de terre. 5. Lavez les ailes de poulet, séchez-les avec une serviette en papier, puis roulez-les séparément dans les épices pour poulet (ou le mélange de votre choix). Disposez-les sur les pommes de terre, à la surface. Ne les mélangez pas avec les pommes de terre, placez-les simplement dessus. 6. Mettez le couvercle sur le plat romain et mettez le tout au four à température moyenne (180-200°C, sans préchauffage si vous utilisez un plat romain non émaillé). Faites cuire pendant environ une heure, jusqu'à ce que vous voyiez que les ailes ont légèrement doré et que les pommes de terre commencent à ramollir, mais ne sont pas complètement cuites. 7. Une fois que les pommes de terre sont à moitié cuites, retirez le couvercle et laissez au four jusqu'à ce que le liquide réduise et que les ailes dorent, tandis que les pommes de terre développent une légère croûte sur les bords. En général, cela prend encore environ 30-45 minutes. 8. Lorsque tout est doré et que le liquide s'est presque évaporé, vous pouvez éteindre le four et laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir. Pourquoi je fais souvent cette recette Elle ne nécessite pas beaucoup de préparation et je n'ai pas à rester à remuer ou à surveiller. Les pommes de terre sont savoureuses, les ailes ont une peau croustillante, et tout se fait dans un seul plat. Idéal quand j'ai plus de personnes à table ou quand je veux des restes pour le lendemain. Conseils et Variations Conseils Si vous utilisez un plat romain, laissez-le tremper dans l'eau pendant 15-20 minutes auparavant, s'il n'est pas déjà émaillé. Choisissez des pommes de terre plus fermes pour qu'elles ne s'effritent pas à la cuisson. Assaisonnez les ailes juste avant de les mettre sur les pommes de terre ; sinon, elles peuvent absorber trop de sel. Si vous préférez des ailes plus croustillantes, laissez-les plus longtemps sans couvercle et augmentez la température à la fin. Substitutions Vous pouvez utiliser des cuisses ou des pilons de poulet à la place des ailes, mais ajustez le temps de cuisson de 10-15 minutes supplémentaires si les morceaux sont grands. Le vin blanc peut être remplacé par du bouillon de légumes ou de l'eau si vous souhaitez qu'il soit sans alcool. Variations Les pommes de terre peuvent également être mélangées avec un peu d'oignon tranché si vous souhaitez un goût plus sucré. Au lieu d'un mélange d'herbes séchées, vous pouvez utiliser seulement du romarin ou seulement de l'origan si vous n'avez pas tout sous la main. Idées de Service Elles peuvent être mises directement sur la table dans le plat romain si vous avez une réunion de famille/amis. Se marie bien avec une simple salade de saison ou des concombres marinés. S'il reste des pommes de terre et du poulet, ils peuvent être réchauffés à la poêle ou au four le lendemain. Questions Fréquemment Posées 1. Puis-je ajouter d'autres légumes dans le plat ? Oui, vous pouvez ajouter des morceaux de carotte ou quelques tranches de poivron, mais les pommes de terre doivent rester majoritaires ; sinon, la texture du plat changera. 2. Quel type de vin blanc est utilisé ? Tout vin blanc sec qui n'est pas doux ou aromatique. Il est plus important qu'il ne s'agisse pas d'un vin très parfumé, afin de ne pas altérer le goût. 3. Puis-je utiliser un plat en verre au lieu d'un plat romain ? Oui, mais le plat romain retient mieux l'humidité. Avec un plat en verre, vous devrez peut-être vérifier le liquide plus souvent et ajouter un peu d'eau s'il s'évapore rapidement. 4. Que puis-je faire si les pommes de terre ne se sont pas complètement ramollies après avoir retiré le couvercle ? Laissez le plat au four pendant encore 10-15 minutes, en le couvrant partiellement, pour que les ailes ne brûlent pas à la surface. 5. Peut-on le faire sans vin ? Oui, utilisez de l'eau à la place du vin. Le goût final sera légèrement différent, mais pas essentiel pour le succès de la recette. Valeurs Nutritionnelles Environ, une portion contient environ 450-550 kcal, selon la quantité de peau et de pommes de terre que vous consommez. Protéines : 22-25g, glucides : 50-60g, graisses : 15-20g. Ce sont des valeurs approximatives, qui varient en fonction de la taille de la portion et de la quantité de liquide qui s'évapore pendant la cuisson. Conservation et Réchauffage Peut être conservé au réfrigérateur pendant 1-2 jours dans un plat couvert ou dans un contenant. Lors du réchauffage, je recommande d'utiliser le four, pas le micro-ondes, pour éviter que les pommes de terre ne deviennent trop molles. Si nécessaire, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau ou de bouillon lors du réchauffage pour éviter qu'elles ne se dessèchent. Si la peau de poulet reste, elle est meilleure réchauffée au four pour conserver sa texture croustillante. Je ne recommande pas la congélation.
Ingrédients
- 2 kg de pommes de terre 10 ailes de poulet huile dolive sel (au goût) 1 cuillère à café de poivre moulu 1 cuillère à café dorigan séché 1 cuillère à café de basilic séché 1 cuillè
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