草莓果酱食谱
草莓酱是我在找到成熟、甜美和芳香的水果时准备的罐头之一。这个食谱很简单，但需要时间：草莓与糖一起放置一夜，然后在烤箱中慢慢烹饪，最后在炉子上再煮一下。这样就不需要不停搅拌，水果大部分保持完整。从5公斤的草莓中可以得到适合罐子保存到冬天的适量。 快速信息 总时间：大约16小时30分钟，不包括装罐后24小时的干燥休息时间 准备时间：大约12小时用于草莓与糖的浸泡，加上清洗和去皮 烹饪时间：大约4小时在烤箱中，再加30分钟在炉子上 份数：罐子的数量未指明，取决于果酱的浓缩程度 难度：简单 食谱类型：罐头 配料 5公斤新鲜甜草莓 1.5公斤糖 耐心和注意工作步骤 制作方法 1. 快速清洗草莓 将草莓放在水龙头下快速冲洗。不要在水中浸泡太久，因为它们可能会失去香味并吸收水分。清洗后，去掉叶子。 2. 将水果与糖放在一起 使用一个8升的锅。先放一层草莓，然后放一层糖，交替继续直到用完。最后一层可以是糖。 将锅放置过夜，大约12小时。在此期间，糖会逐渐融化，草莓会释放出汁液。完成食材放置后，不必立即开始煮；这个休息时间是食谱的一部分。 3. 在烤箱中烹饪果酱 在将锅放入烤箱之前，先预热烤箱。然后放入锅，保持中火烹饪大约4小时。 在烤箱中烹饪比在炉子上持续煮更容易监控。此外，水果的处理减少，保持完整的比例更高。不需要一直搅拌。 4. 在炉子上再煮果酱 大约4小时后，将锅从烤箱中取出，放在炉子上。继续用小火煮30分钟。 这个最后的步骤完成了果酱的烹饪。避免高火，以免果酱粘锅，水果不必要地被压碎。 5. 准备罐子 在果酱煮的同时，清洗罐子并让它们干燥。确保在装罐前它们是干净和完全干燥的。 6. 装罐并封闭 当果酱准备好后，在每个罐子下放一把刀片，然后进行装罐。将果酱装入罐中，然后封闭。 让罐子在干燥的环境中静置24小时。之后，可以将它们放入地下室或储藏室，直到需要使用。 为什么我经常做这个食谱 我喜欢这个版本，因为它不需要持续搅拌，也不需要对锅进行持续监控。草莓在糖和自身汁液形成的糖浆中浸泡更久，慢炖有助于保持水果的完整性。 这也是一个实用的食谱，适合草莓季节开始时，当水果供应充足时。一旦装入罐子并放置在干燥的环境中，果酱可以保存到寒冷的月份，并逐渐使用。 小贴士 选择新鲜甜美的草莓，不要有变质的水果。它们的质量直接影响果酱的味道，尤其是因为这个食谱只有两个主要成分。 快速清洗水果，不要在水槽中放置。清洗后，去掉叶子，并在放入锅中之前让它们沥干。 遵循草莓与糖浸泡约12小时的时间。糖需要时间融化并在烹饪前形成糖浆。 使用一个8升的锅，如食谱所示。草莓和糖在开始时占用很多空间，锅必须足够大。 在烤箱中的4小时内保持适当的火力。取出锅后，继续在小火上煮30分钟，不要急于煮。 在果酱烹饪的时候清洗罐子，这样在装罐时它们是干燥的。 替代品 在这个食谱中，我不会替换草莓，因为糖的量和烹饪时间是为5公斤的水果设定的。其他水果可能有不同的水分、不同的质地和不同的煮沸时间。 糖是用于甜味和形成糖浆的成分。食谱中没有提到替代品，因此保持1.5公斤糖的量。 变体 基本食谱很简单，不包含其他成分。为了保持原始的味道和比例，果酱只用草莓和糖制作。 这个量只能按食谱中的比例准备。如果想要更小的量，成分应按比例减少，但来源没有说明更小量的不同时间。因此，烹饪时间必须仔细监控。 食用建议 草莓酱可以单独食用，涂在冷却后放入罐中的面包上。也适合早餐或需要一层果酱的甜点。 可以根据需要从储藏室中取出，取所需的量。打开的罐子逐渐使用，剩余的保持冷藏。 常见问题 1. 我可以让草莓与糖浸泡少于12小时吗？ 食谱推荐水果从晚上到早上浸泡，大约12小时。在此期间，糖融化，草莓释放汁液。为了保持原始步骤，最好遵守这个时间。 2. 为什么果酱首先在烤箱中烹饪？ 在烤箱中烹饪减少了持续搅拌的需要。果酱慢慢煮，水果的处理减少，这有助于保持它们的完整性。 3. 在烤箱中的4小时内需要搅拌果酱吗？ 这个食谱的设计正是为了避免在这个阶段搅拌的烦恼。4小时后，锅取出，果酱在炉子上再煮30分钟。 4. 5公斤草莓可以做多少罐？ 确切的数量没有说明。这取决于烹饪过程中蒸发的液体量和所用罐子的容量。 5. 罐子需要在干燥的环境中放置多长时间？ 罐子需要在干燥的环境中放置24小时。之后，可以放在地下室或储藏室。 营养价值 以下数值是估算的，基于5公斤草莓和1.5公斤糖计算。它们可能会根据果酱在烹饪过程中浓缩的程度和份量的大小而变化。 每100克果酱的估算为： 卡路里：约115-125千卡 碳水化合物：约29-31克 其中，糖：约28-30克 蛋白质：约0.3-0.5克 脂肪：约0.1克 纤维：约1-2克 果酱的热量主要来自添加的糖。由于食谱不包括油、黄油、坚果或其他脂肪成分，因此脂肪的含量非常低。 保存和再加热 装罐和封闭后，罐子在干燥的环境中放置24小时。然后将其放入地下室或储藏室，选择适合保存罐头的地方。 该食谱旨在装罐保存，而不是立即全部消费。如果想使用一个罐子，打开后取出所需的量。果酱不需要再加热即可食用。
成分
- 草莓果酱食谱：5公斤新鲜甜草莓，1.5公斤糖，很多爱和耐心。
准备
草莓果酱食谱：快速用流动的水冲洗水果（以保持其香气），并去掉叶子。在一个8升的锅中，将水果和糖交替放置，放置过夜（或反之 - 大约12小时），以便糖完全溶解。当你想制作果酱时，预热烤箱，将锅放入中等火力下烘烤约4小时；这样你就不需要搅拌，果酱会更香，水果保持完整。从烤箱中取出锅，继续小火煮30分钟。与此同时，清洗罐子并让它们晾干。当果酱准备好时，将刀片放在罐子下面，填充它们，密封并在干燥的地方放置24小时。将罐子存放在地下室/食品储藏室，等待在冬天享受美味，如果你有耐心！
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