可可、椰奶和果酱煎饼
我做过几次可可椰奶煎饼，特别是在我想吃一些不费力的甜食时。它们很快，不需要等待难以找到的食材，甚至在冷却后也不会变硬。如果我手边有好果酱，我根本不会犹豫。椰奶在这里很合适，但我也尝试过不加。\n\n快速信息\n总时间：大约40分钟\n准备时间：20分钟\n烹饪时间：15-20分钟（取决于锅的大小和速度）\n份量：大约12-14个煎饼，取决于你做得多大\n难度：简单\n食谱类型：甜点，适合任何一天\n\n配料\n2个鸡蛋\n2杯面粉\n3汤匙可可粉\n3汤匙糖\n4杯矿泉水\n一小撮盐\n香草精（根据口味）\n3汤匙油\n馅料：\n400毫升椰奶\n任意果酱（蓝莓是一个不错的选择）\n\n制作方法\n1. 将面粉、可可粉和盐筛入碗中。这有助于获得更细腻的质地，并防止结块。\n\n2. 在另一个碗中，用打蛋器将鸡蛋打至均匀。加入糖，再搅拌一下。\n\n3. 逐渐将面粉和可可混合物加入鸡蛋中，交替加入矿泉水。轻轻搅拌，不要急。我每次倒入一部分水，然后加入一部分面粉，以便充分混合。\n\n4. 最后，加入香草精和油。充分搅拌，使其均匀。\n\n5. 让混合物静置至少15分钟。这对面糊的定型很重要，使煎饼更有弹性。\n\n6. 中火加热不粘锅。第一次煎饼只需涂少许油。\n\n7. 将一勺混合物倒入锅中，迅速旋转以使其均匀分布。\n\n8. 两面煎每个煎饼。我通常每面煎大约一分钟，但这取决于炉子的火力。\n\n9. 将煎饼放在盘子上，稍微冷却后再填充。\n\n10. 在每个煎饼上放一勺椰奶，按喜好卷起或折叠。放在盘子上。\n\n11. 在上面再加一点椰奶，放上喜欢的果酱。我用了蓝莓果酱，但任何你手边的果酱都可以。\n\n我为什么经常做这个食谱\n这是一个快速食谱，你不需要每一步都精确到毫升。可以用基础食材制作，不依赖于特定类型的果酱。可可面糊总是表现良好，煎饼冷却后不会变硬。无论是热吃还是冷吃都很好。\n\n建议和变体\n建议\n让混合物静置至少15分钟，即使你很急。煎饼会更软。\n不要将锅加热到最大，否则可可会烧焦。\n如果你一个接一个做煎饼，偶尔搅拌面糊，以免可可沉淀。\n第一次煎饼时只需涂油；后面的煎饼，面糊中的油就足够了。\n\n替代品\n如果不使用椰奶，可以用鲜奶油或其他奶油。\n矿泉水不能用普通水替代，否则煎饼会更厚。\n果酱可以是任何种类，不一定要是蓝莓。\n\n变体\n为了增加风味，可以在面糊中加入一些橙皮屑。\n如果不想要可可，可以保持面糊简单，其他步骤保持不变。\n椰奶可以稍微打发，以获得更轻盈的质地。\n\n上菜建议\n煎饼可以根据喜好卷起或折叠。\n可以堆叠并搭配新鲜水果一起食用。\n如果想要更节日的甜点，可以在上面撒一些巧克力屑或坚果。\n\n常见问题\n1. 我可以使用其他类型的面粉吗？\n白面粉在这里效果最好。如果使用其他类型的面粉，质地可能会有所不同，可能需要调整液体的量。\n\n2. 可以不加香草精做煎饼吗？\n可以，你可以省略香草精，或者用香草替代，如果你喜欢。\n\n3. 椰奶必须冷吗？\n这不是很重要，但如果稍微冷一点，口感会更奶油。\n\n4. 我可以用牛奶代替矿泉水吗？\n这个食谱是用矿泉水设计的，以获得特定的薄煎饼质地。用牛奶做的面糊会更厚。\n\n5. 如果没有不粘锅呢？\n你可以使用任何锅，但重要的是要充分加热，并在每个煎饼时涂油，否则可可面糊更容易粘。\n\n营养价值\n估算每个煎饼（不含果酱或额外配料）：\n卡路里：110-130卡\n碳水化合物：18克\n蛋白质：3克\n脂肪：3.5克\n\n椰奶和果酱可能会根据你加的量增加每份的卡路里。\n\n储存和加热\n煎饼可以在冰箱中保存1-2天，盖上保鲜膜或放在盒子里。如果轻微加热在锅中或微波炉中，它们的质地保持得不错，但最好是新鲜的。如果已经放了椰奶和果酱，几小时后会变得相当软。\n\n这个食谱很快，不需要特殊技巧。如果你想要可可煎饼，并且手头有椰奶，几乎不会出错。
成分
- 2个鸡蛋，2杯面粉，3汤匙可可，3汤匙糖，4杯矿泉水，一撮盐，朗姆酒精华，3汤匙油。馅料：400毫升椰奶，任意果酱。
