Clatite cu cacao, lapte de cocos si dulceata

Am făcut clătite cu cacao și lapte de cocos de mai multe ori, mai ales când am chef de ceva dulce fără prea mult efort. Sunt rapide, nu trebuie să aștepți după ingrediente greu de găsit și chiar și după ce le lași la răcit nu se întăresc. Dacă am dulceață bună la îndemână, chiar nu stau pe gânduri prea mult. Laptele de cocos se potrivește aici, dar am încercat și fără. Info rapide Timp total: aproximativ 40 minute Timp de preparare: 20 minute Timp de gătire: 15-20 minute (depinde de mărimea tigăii și ritm) Porții: cam 12-14 clătite, în funcție de cât de mari le faci Dificultate: ușor Tip rețetă: desert, potrivit pentru orice zi Ingrediente 2 ouă 2 căni de făină 3 linguri de cacao 3 linguri de zahăr 4 căni de apă minerală un praf de sare esență de rom (după gust) 3 linguri de ulei Pentru umplutură: 400 ml lapte de cocos dulceață la alegere (afină este o opțiune care merge bine) Mod de preparare 1. Cerne făina, cacaoa și sarea într-un castron. Asta ajută la o textură mai fină și previne cocoloașele. 2. Într-un alt bol, bate ouăle cu un tel până devin omogene. Adaugă zahărul și mai amestecă puțin. 3. Începe să încorporezi treptat amestecul de făină și cacao în ouă, alternând cu apa minerală. Amestecă ușor, nu te grăbi. Eu torn câte o parte din apă, apoi adaug o parte din făină, ca să se omogenizeze bine. 4. La final, pune esența de rom și uleiul. Amestecă bine ca să fie totul omogen. 5. Lasă compoziția să se odihnească cel puțin 15 minute. E important pentru ca aluatul să se așeze și să iasă clătitele mai elastice. 6. Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu. Unge-o cu foarte puțin ulei doar la prima clătită. 7. Toarnă un polonic din compoziție în tigaie, învârte rapid ca să se întindă uniform. 8. Coace fiecare clătită pe ambele părți. Le las de obicei cam un minut pe fiecare parte, dar depinde de cum merge aragazul. 9. Scoate clătitele pe o farfurie și lasă-le să se răcească puțin înainte de umplere. 10. Pune pe fiecare clătită câte o lingură de lapte de cocos, rulează sau împăturește după preferință. Așază-le pe farfurie. 11. Deasupra, adaugă încă puțin lapte de cocos și pune dulceața preferată. Eu am folosit dulceață de afine, dar merge orice ai la îndemână. De ce fac rețeta des E una din acele rețete rapide la care nu stai să măsori la mililitru fiecare pas. Se pot face cu ingrediente de bază, fără a depinde de un anumit tip de dulceață. Aluatul cu cacao se comportă mereu bine și clătitele nu devin tari după răcire. Merg atât calde, cât și reci. Sfaturi și variații Sfaturi Lasă compoziția să stea minim 15 minute, chiar dacă te grăbești. Clătitele ies mai moi. Nu încălzi tigaia la maxim, pentru că riști să se ardă cacaoa din aluat. Dacă faci clătitele una după alta, amestecă aluatul din când în când ca să nu se depună cacaoa. Unge tigaia doar la prima clătită; pentru următoarele, uleiul din aluat este suficient. Înlocuiri Dacă nu folosești lapte de cocos, poți pune frișcă simplă sau chiar o cremă la alegere. Apa minerală nu se înlocuiește cu apă plată, altfel clătitele ies mai dense. Dulceața poate fi de orice fel, nu trebuie să fie doar de afine. Variații Pentru extra gust, adaugă în aluat puțină coajă rasă de portocală. Dacă nu vrei cacao, poți lăsa aluatul simplu și păstrezi restul pașilor. Laptele de cocos poate fi bătut puțin pentru o consistență mai aerată. Idei de servire Clătitele se pot rula sau împături după preferință. Se pot stivui și servi cu fructe proaspete alături. Dacă vrei desert mai festiv, presară puțină ciocolată rasă sau nuci deasupra. Întrebări frecvente 1. Pot să folosesc alt tip de făină? Făina albă funcționează cel mai bine aici. Dacă folosești alt tip de făină, textura poate ieși diferită și s-ar putea să fie nevoie de ajustat cantitatea de lichid. 2. Se pot face clătitele fără esență de rom? Da, poți lăsa deoparte esența sau o poți înlocui cu vanilie, dacă preferi. 3. Laptele de cocos trebuie să fie rece? Nu contează prea mult, dar dacă este bătut ușor rece, are o textură mai cremoasă la servire. 4. Pot să le fac cu lapte normal în loc de apă minerală? Rețeta este gândită cu apă minerală pentru textura specifică a clătitelor subțiri. Cu lapte iese aluatul mai dens. 5. Dacă nu am tigaie antiaderentă? Poți folosi orice tigaie, dar e important să fie bine încinsă și unsă la fiecare clătită, altfel aluatul cu cacao se lipește mai ușor. Valori nutriționale Estimat pentru o clătită (fără dulceață sau topping suplimentar): Calorii: 110-130 kcal Carbohidrați: 18 g Proteine: 3 g Grăsimi: 3,5 g Laptele de cocos și dulceața pot adăuga destul de multe calorii per porție, în funcție de cât pui. Păstrare și reîncălzire Clătitele se pot păstra 1-2 zile la frigider, acoperite cu folie alimentară sau într-o caserolă. Își mențin textura ok dacă le reîncălzești ușor într-o tigaie sau la cuptorul cu microunde, dar cel mai bine sunt proaspete. Dacă ai pus deja lapte de cocos și dulceață, se înmoaie destul de tare după câteva ore. Rețeta merge rapid și nu ai nevoie de tehnici speciale. Dacă vrei clătite cu cacao și ai lapte de cocos la îndemână, nu prea ai ce să strici.

Etichete

clatite clatite cu cacao

Categorie: Desert Autor: Ramona M. Vizualizări: 1718 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii