Pfannkuchen mit Kakao, Kokosmilch und Marmelade

Name: Pfannkuchen mit Kakao, Kokosmilch und Marmelade - Ramona M.
Ingredients: 2 Eier; 2 Tassen Mehl; 3 Esslöffel Kakao; 3 Esslöffel Zucker; 4 Tassen Mineralwasser; eine Prise Salz; Rumessenz; 3 Esslöffel Öl. Füllung: 400 ml Kokosmilch; Marmelade nach Wahl.

Wüste - Pfannkuchen mit Kakao, Kokosmilch und Marmelade von Ramona M. - Recipia Rezepte

Ich habe mehrere Male Kakao- und Kokosmilchpfannkuchen gemacht, besonders wenn ich Lust auf etwas Süßes ohne großen Aufwand habe. Sie sind schnell, man muss nicht auf schwer zu findende Zutaten warten, und selbst nachdem man sie abkühlen lässt, werden sie nicht hart. Wenn ich gute Marmelade zur Hand habe, zögere ich wirklich nicht lange. Die Kokosmilch passt hier gut, aber ich habe es auch ohne probiert. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 40 Minuten Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 15-20 Minuten (abhängig von der Größe der Pfanne und dem Tempo) Portionen: etwa 12-14 Pfannkuchen, je nachdem, wie groß man sie macht Schwierigkeit: einfach Rezepttyp: Dessert, geeignet für jeden Tag Zutaten 2 Eier 2 Tassen Mehl 3 Esslöffel Kakao 3 Esslöffel Zucker 4 Tassen Mineralwasser eine Prise Salz Rum-Aroma (nach Geschmack) 3 Esslöffel Öl Für die Füllung: 400 ml Kokosmilch Marmelade nach Wahl (Blaubeere ist eine gute Option) Zubereitungsmethode 1. Siebe das Mehl, den Kakao und das Salz in eine Schüssel. Das hilft, eine feinere Textur zu erzielen und klumpen zu vermeiden. 2. In einer anderen Schüssel die Eier mit einem Schneebesen schlagen, bis sie homogen sind. Füge den Zucker hinzu und mische noch ein wenig. 3. Beginne, die Mehl- und Kakaomischung nach und nach in die Eier einzuarbeiten, abwechselnd mit dem Mineralwasser. Sanft mischen, nicht hetzen. Ich gieße einen Teil des Wassers hinein, dann füge ich einen Teil des Mehls hinzu, damit sich alles gut vermischt. 4. Zum Schluss das Rum-Aroma und das Öl hinzufügen. Gut vermischen, damit alles homogen ist. 5. Lasse die Mischung mindestens 15 Minuten ruhen. Das ist wichtig, damit der Teig sich setzt und die Pfannkuchen elastischer werden. 6. Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Fette sie nur für den ersten Pfannkuchen mit ein wenig Öl ein. 7. Gieße eine Kelle der Mischung in die Pfanne und drehe schnell, damit sie gleichmäßig verteilt wird. 8. Backe jeden Pfannkuchen auf beiden Seiten. Ich lasse sie normalerweise etwa eine Minute auf jeder Seite, aber das hängt davon ab, wie dein Herd funktioniert. 9. Nimm die Pfannkuchen auf einen Teller und lasse sie kurz abkühlen, bevor du sie füllst. 10. Lege einen Esslöffel Kokosmilch auf jeden Pfannkuchen, rolle oder falte sie nach Belieben. Lege sie auf einen Teller. 11. Darüber etwas mehr Kokosmilch und deine bevorzugte Marmelade hinzufügen. Ich habe Blaubeermarmelade verwendet, aber jede Marmelade, die du zur Hand hast, funktioniert. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist eines dieser schnellen Rezepte, bei denen man nicht jeden Schritt auf den Milliliter genau abmessen muss. Sie können mit Grundzutaten zubereitet werden, ohne von einer bestimmten Marmelade abhängig zu sein. Der Kakaoteig verhält sich immer gut und die Pfannkuchen werden nach dem Abkühlen nicht hart. Sie schmecken sowohl warm als auch kalt. Tipps und Variationen Tipps Lasse die Mischung mindestens 15 Minuten ruhen, auch wenn du es eilig hast. Die Pfannkuchen werden weicher. Heize die Pfanne nicht auf maximal, da du riskierst, den Kakao im Teig zu verbrennen. Wenn du die Pfannkuchen nacheinander machst, rühre den Teig von Zeit zu Zeit um, damit sich der Kakao nicht absetzt. Fette die Pfanne nur für den ersten Pfannkuchen; für die nächsten reicht das Öl im Teig aus. Ersatzmöglichkeiten Wenn du keine Kokosmilch verwendest, kannst du normale Schlagsahne oder sogar eine Creme deiner Wahl verwenden. Mineralwasser kann nicht durch stilles Wasser ersetzt werden, sonst werden die Pfannkuchen dichter. Die Marmelade kann jeder Art sein, sie muss nicht nur aus Blaubeeren sein. Variationen Für zusätzlichen Geschmack kannst du etwas geriebene Orangenschale in den Teig geben. Wenn du keinen Kakao möchtest, kannst du den Teig einfach lassen und die restlichen Schritte beibehalten. Die Kokosmilch kann leicht geschlagen werden, um eine luftigere Konsistenz zu erzielen. Servierideen Die Pfannkuchen können nach Belieben gerollt oder gefaltet werden. Sie können gestapelt und mit frischem Obst serviert werden. Wenn du ein festlicheres Dessert möchtest, streue etwas geriebene Schokolade oder Nüsse darüber. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich eine andere Art von Mehl verwenden? Weißes Mehl funktioniert hier am besten. Wenn du eine andere Art von Mehl verwendest, kann die Textur anders werden und du musst möglicherweise die Menge an Flüssigkeit anpassen. 2. Können die Pfannkuchen ohne Rum-Aroma zubereitet werden? Ja, du kannst das Aroma weglassen oder durch Vanille ersetzen, wenn du möchtest. 3. Muss die Kokosmilch kalt sein? Das ist nicht so wichtig, aber wenn sie leicht kalt geschlagen wird, hat sie eine cremigere Textur beim Servieren. 4. Kann ich sie mit normaler Milch anstelle von Mineralwasser machen? Das Rezept ist für Mineralwasser gedacht, um die spezifische Textur der dünnen Pfannkuchen zu erreichen. Mit Milch wird der Teig dichter. 5. Was ist, wenn ich keine beschichtete Pfanne habe? Du kannst jede Pfanne verwenden, aber es ist wichtig, sie gut zu erhitzen und für jeden Pfannkuchen einzufetten; sonst klebt der Kakaoteig leichter. Nährwerte Geschätzt für einen Pfannkuchen (ohne Marmelade oder zusätzliche Toppings): Kalorien: 110-130 kcal Kohlenhydrate: 18 g Eiweiße: 3 g Fette: 3,5 g Kokosmilch und Marmelade können je nach Menge, die du verwendest, ziemlich viele Kalorien pro Portion hinzufügen. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Pfannkuchen können 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem Behälter. Sie behalten ihre Textur gut, wenn du sie sanft in einer Pfanne oder in der Mikrowelle wiedererwärmst, sind aber am besten frisch. Wenn du bereits Kokosmilch und Marmelade hinzugefügt hast, werden sie nach ein paar Stunden ziemlich weich. Das Rezept ist schnell und erfordert keine speziellen Techniken. Wenn du Kakao-Pfannkuchen möchtest und Kokosmilch zur Hand hast, kannst du wirklich nichts falsch machen.