香肠羊奶酪帕帕代列宽面

香肠羊奶酪帕帕代列宽面在锅里与煎至金黄的香肠片和羊奶酪拌在一起，奶酪在宽面之间慢慢软化。鸡蛋菠菜面仍然保持弹牙，羊奶酪裹在面条上，却不会融成顺滑的酱汁。我会趁奶酪还能在面条之间拉丝时马上端上桌。准备时间：10分钟。烹饪时间：27分钟。总时间：37分钟。份数：4。每份约1050千卡、43克蛋白质。

成分

4升水
15克盐
500克鸡蛋菠菜帕帕代列宽面
30毫升橄榄油
400克自制熏香肠
200克羊奶酪
1克辣椒碎

准备

1. 将4升水烧开，大约需要10分钟。加入15克盐和帕帕代列宽面，煮8分钟，或按照包装上的时间煮，直到面条保持弹牙。沥干。 2. 在一口大煎锅中加热30毫升橄榄油。把香肠切成圆片，煎7分钟，直到表面金黄、边缘酥脆。 3. 把面条放入锅中，撒上羊奶酪。翻拌2分钟，直到奶酪开始软化；喜欢的话可以撒上辣椒碎。

备注

剩菜放在冰箱里最多能保存3天，不过刚拌好的面条口感更好。自制熏香肠的粗细和肥瘦差异很大；如果香肠片切得厚，就再煎2-3分钟，直到边缘变硬。熟成羊奶酪不太容易融化，会保留小块状；较软的羊奶酪则很容易黏在宽面上。口感有点像帕玛森奶酪意面，但羊奶酪会更容易碎。搭配醋拌绿叶沙拉很合适，可以解掉香肠的油腻。也可以用500克鸡蛋意大利宽面代替帕帕代列宽面，按照包装上的时间煮熟。如果奶酪和香肠都比较咸，煮面水里放10克盐，不要放15克。这道菜含有麸质、鸡蛋和乳制品。